петефі

Капусту Секлер (або гуляш) Петєфі назвав на честь друга адвоката Йожефа Секелі, який насправді був винахідником страви/Фото: Shutterstock

Кажуть, що Шандор Петефі любив прості страви, такі як макарони з сиру та гуляш, і він любив ложки останнім навіть на сніданок. Тим не менше, є кілька цікавих речей щодо стосунків поета з гастрономією.

Зараз це всі спостерігають!

Тібор Бакач зазнав проблем: його звільнили з роботи за два дні до Різдва - відео

Через втрату дитини Петер Хайду відмовився від шлюбу: "Здоров'я Естер важливіше за весілля"

Він снідав медоносному єпископу

На той час кава, шоколад, молоко, вареники та тістечка можна було поснідати у кафе Pilvax, і як згадував друг Гуштава Лауки, друг Петефі, «глухий хліб також пропонувався на радість глядачам». Цей солодкий пиріг, збагачений фруктами та насінням, був одним із улюблених Петефі.

У своїх замітках про подорожі він писав, що робив вареники з кукурудзи для своїх співгромадян

Інгредієнти: 25 dkg борошна, 15 dkg цукру, 4 яйця, 4 столові ложки меду, 10 dkg волоських горіхів (мигдаль, фундук можуть бути включені), 8 dkg сухофруктів (наприклад, родзинки, сливи, персики, але також айвовий сир), половина пачки розпушувача, меленої кориці та гвоздики

Підготовка: Збиваємо віночком яйця з медом, потім потроху додаємо борошно, змішане з розпушувачем, і, нарешті, додаємо подрібнене насіння і фрукти. Тісто заливають у дві змащені жиром, посипані борошном форми з оленини в попередньо розігрітій духовці приблизно. Випікайте при 170 градусах до випробування голкою.

Він був хрещеним батьком шеклерської капусти

Капуста Секлер (або гуляш) була названа на честь Петефі на честь друга адвоката Йожефа Секелі, який насправді був винахідником страви. Згідно з історією, як тільки вони зайшли до трактиру, щоб поїсти, на кухні вже не було багато. Тому Секелі попросив корчмаря змішати решту овочів з квашеною капустою та тушонку зі свинини, що було настільки смачно для поета, що наступного разу він знову замовив “капусту Секелі”.

Інгредієнти: 80 дкг свинячої лопатки, 1 кг квашеної капусти, 1 головка цибулі, 1-2 ст. жиру, 1 ч. л. паприка, сіль

Підготовка: Ми готуємо тушонку традиційним способом, але варимо м’ясо лише до тих пір, поки воно не стане наполовину м’яким. Потім додайте капусту і тушкуйте до готовності. (За часів Петефі м’ясо та капуста готувались окремо, до останнього також належало підсмажене борошно).

На його честь був названий гриль-лето

Письмові згадки про його любов до барбекю збереглися, але невідомо, чи коли-небудь він скуштував їх із полум’ям картоплі. З іншого боку, факт, що решітка Петефі була названа цією харчовою композицією ще з нащадків. У відомих рецептах відомих людей Ласло Сазала опис звучить так:

Інгредієнти: 1,4 кг яловичої решітки, 15 дкг жиру (або олії), 25 дкг цибулі, 2 дкг часнику, 3 дкг меленого червоного перцю, сіль, мелений насіння кмину за смаком, 25 дкг готового лето, 10 дкг борошна, 20 дкг копченого бекону

Підготовка: Нарізане м’ясо посолити, нарізати скибочками, посипати насінням кмину, обваляти в борошні. Смажте раптово на розігрітому жирі, потім дістаньте його і тримайте в теплі. У цьому ж жирі ми пітніємо нарізаний кубиками бекон, цибулю, нарізану дрібно, подрібнений часник. Перемішайте червоний перець і поверніть скибочки м’яса. Накрийте кришкою і тушкуйте. Перед тим, як це зробити, додайте лето і доведіть до кипіння.

Для ланго ми робимо 1,5 дкг дріжджів і трохи борошна, заквашуємо їх у теплому місці. З’єднайте 1 кг вареної, проколеної картоплі з такою ж кількістю борошна та закваски. Добре виміси, давай ще трохи відпочимо. На борошняній дошці бл. Розтягуємо його до товщини до 1 см, розрізаємо на квадратні шматочки, потім знову даємо трохи відпочити. Намальовані від руки шматочки тіста раптом смажать на нежирній млинцевій печі.