Археморус, вісник смерті, прикрасив їх могили петрушкою, тоді як Геракл (римський Геркулес) обрав цю рослину для виготовлення гірлянд та коронок, щоб відсвяткувати свої перемоги.
ВИКОРИСТАННЯ ПЕТРУШИ
Ось чому у давніх греків ставилися змішані почуття до петрушки: ознака смерті чи тріумфу. У цьому полягає дилема.
Правда полягає в тому, що для оздоровлення вони не їли петрушку і вважали за краще годувати її конями.
Натомість римляни споживали велику кількість цього овоча. Вони також використовували його декоративно, роблячи гірлянди для прикраси приміщення, де влаштовували бенкети. А для боротьби з отруєнням або сильними запахами, які можуть викликати ці вакханалії, не було нічого подібного на гілочку петрушки.
Пізніше виникла історія, яка сьогодні стала легендою про те, що вирощувати петрушку могла лише відьма або вагітна жінка, і що хороший урожай був досягнутий лише за умови посіву насіння у Страсну п'ятницю. А також рекомендувалося не пересаджувати кущ, оскільки це може принести нещастя в дім.
Ці історії, описані в книзі «Трави для дому» Джекка Маквікара, дають неясне уявлення про властивості цього овоча, який походить з Алжиру, звідки він пішов до Іспанії, а звідти до Америки.
За словами лікаря Германа Зулуаги, автора «Нової книги рослин для охорони здоров’я», петрушка є потужним природним антисептиком або антибіотиком завдяки своїм ефірним оліям, які вона має.
Корінні жителі Subundoy використовують сік як антибіотик при респіраторних або сечових інфекціях, каже доктор Зулуага, який у своїх дослідженнях також виявив, що петрушка використовується як транквілізатор. У високогір'ї Кундібояцена вони п'ють сік при нервових проблемах, оскільки це заспокоює тривогу, додає він.
Ця заспокійлива властивість міститься також в ефірних оліях та інших компонентах, таких як ментол та флавоноїди, за словами Антоніо Мехіа, біолога з лабораторії Labfarve, що спеціалізується на натуральних фармацевтичних продуктах.
Однак ця лабораторія використовує петрушку як ветрогонну речовину (речовина, яка запобігає надмірному бродінню та викликає витіснення газів) при лікуванні метеоризму, що є відчуттям розтягування живота, яке зазвичай породжується надмірним утворенням газів під час травлення.
Сумніви, які вбивають Петрушку, також називаються абортивами. За словами доктора Зулуаги, це могло б статися, лише якщо приймати надзвичайно високі дози, як правило, важкі для прийому. За словами лікаря, петрушку застосовували як стимулятор менструальної діяльності. Тобто спровокувати менструацію, коли є затримка. Прийом відвару петрушки протягом декількох тижнів допомагає регулювати порушення менструального циклу. Можливо, тому його вважали абортивним засобом .
Ця властивість викликати менструацію обумовлена тим, що її компоненти активізують моторику матки (рух маткового м’яза).
У зв'язку з цим акушер-гінеколог Хуліо Дуран каже, що доколумбові корінні жителі застосовували настої петрушки у великих кількостях і висококонцентрованих для абортів, але все ще існує загадка про те, чи було це зроблено, поєднано з чимось або розміщено вагінально . Правда полягає в тому, що споживання його під час їжі не шкодить .
Директор відділення гінекології та акушерства клініки Рейна Софія Хайро Прада стверджує, що немає наукових підстав, які б підтверджували, що петрушка є абортом.
Інші властивості, які присвоюються петрушці, - тонізувати маткові м’язи, освіжати дихання та протиотруту від сильних запахів. Наприклад, після очищення часнику можна очистити руки петрушкою.
Останній штрих У кулінарних питаннях петрушка, хоча майже завжди залишається останньою, посідає важливе місце або для прикраси страви, або для додання останнього штриху смаку їжі.
Коли вона відіграє цю роль, найкраще додавати її перед визначенням готовості їжі. Якщо його використовують для прикраси, шеф-кухар Лацид Морено рекомендує швидко пропускати квіти через гарячу олію, даючи їм стекти, і надягаючи м’ясо, рис або салат.
Петрушка також дуже популярна як інгредієнт соусів. Найвідомішим є чімічурі, яке готується з дрібно нарізаною свіжою першосортною петрушкою, трохи часнику, цибулі, орегано, оливкової олії або дуже дрібної натуральної олії та щіпки солі.
Ви також можете приготувати вершкове масло al maitre: збийте масло, додайте трохи лимона, продовжуйте збивати і додайте дрібно нарізану петрушку. Потім його загортають у трубочки з алюмінієвої фольги, ставлять у холодильник і заморожують.
Після того, як ви підготуєте смачно підготовлену рибу або м’ясо, ви можете покласти на порцію трохи цього вершкового масла. У спеці їжа вона тане, і у жінок загоряються очі, каже Морено.
Ви також можете приготувати зелений рис, який складається лише з додавання стебел селери, цибулі та петрушки, все дрібно нарізане, коли рис сушиться. Потім все перемішується.
Найкращий спосіб зберегти петрушку на кухні - зріджити маленькі квіти і видавити результат тканинним ситечком. Розкладіть його на поверхні, де ви можете ним дихати. Це може тривати близько місяця.
Глибокі корені Петрушка - овоч, який легко вирощувати за допомогою насіння, отриманого в сільськогосподарських центрах. Він має помірний і холодний клімат і може рости в землі або в горщику. Поливати його потрібно приблизно два рази на тиждень і тримати там, де циркулює свіже повітря. Не рекомендується залишати його під прямими сонячними променями.
Слимаки люблять петрушку, а грибки можуть атакувати листя, руйнуючи рослину.
На ринку відомі два різновиди: гладкий і кучерявий. Ці два мають в основному однакові властивості, хоча кучерявий є більш естетичним.