Окрім "хемофобії", невідомі наслідки для здоров'я широко використовуваних перфторалкільованих речовин або PFAS.

перфторалкилированние речовини або ПФАС - це сполуки, що широко використовуються у побутових та промислових цілях: від покриття тканин з метою зробити їх стійкими до плям та води, до синтезу протипожежних пін, полірувальних речовин або навіть упаковки фаст-фуду.

їсти

Пов’язані новини

Його використання широке, але своє потенційні довгострокові наслідки для здоров'я людини вони не до кінця відомі. Насправді саме за останні роки було проведено більше досліджень цих сполук, які припускають, що вони можуть запобігти втраті ваги або бути небезпечними для здоров’я людини.

Тепер нова робота, опублікована в журналі "Здоров'я навколишнього середовища", хотіла проаналізувати, як це можливо зменшити вплив цих ПФАС. І відповідь надзвичайно проста: їжте більше вдома.

домашні страви мають багато переваг, найвідоміше - це вживання корисних інгредієнтів, менше жиру та солі та більший контроль над кількістю споживаної їжі, крім того, що можна свідомо уникати споживання оброблених продуктів.

Тепер, крім того, домашні страви можна зарахувати нова мета: сприяти зменшенню впливу ПФАС, Поширені хімічні речовини в упаковках фаст-фудів та на винос.

Це гарантує нове розслідування Інституту тихої весни після аналізу дані від 10 106 учасників Національного обстеження здоров’я та харчування США (NHANES у його англійських скороченнях), проведеного Центрами контролю та профілактики захворювань (CDC). У цьому опитуванні учасники відповідали на детальні запитання щодо їх дієти, наприклад, що вони їли за останні 24 години, останні 7 днів, останні 30 днів і навіть останні 12 місяців. Крім того, вони також надали зразки крові, за допомогою яких можна аналізувати різні типи PFAS.

Згідно з результатами дослідження, ті особи, які їли більше вдома, мали значно нижчий рівень ПФАС. Більшість таких страв, приблизно 90% часу, складалися з продуктів, придбаних у продуктових магазинах. Однак, з іншого боку, ті люди, які споживали більше фаст-фудів або страв, приготованих у ресторанах, таких як піцерії, мали більш високий рівень ПФАС в організмі. Для дослідників ці висновки свідчать про це фаст-фуди та страви, приготовані в ресторанах частіше забруднюються ПФАС, ймовірно, через наявність посилений контакт із контейнерами, що містять ці речовини.

Як згадує Лорел Шайдер, доктор філософії, співавтор дослідження, що спеціалізується на хімії навколишнього середовища в Інституті тихої весни, це буде перша робота, яка продемонструє взаємозв'язок між певними продуктами харчування та ПФАС, додатково припускаючи, що існує значне забруднення їжі залежно від типу використовуваної тари. Але, навіть незважаючи на це, слід зазначити, що ця робота не аналізувала безпосередньо упаковку харчових продуктів або, можливо, забруднену їжу, хоча результати узгоджуються з попередніми дослідженнями того ж типу.

Це відомо існує багато джерел ПФАС, від згаданих покриттів тканин та контейнерів до пухких та забруднених вод, які піддають худобу тим самим ПФАС. Попередні дослідження вже припускали, що особи, які споживають більше мікрохвильової попкорну, мали більш високий рівень ПФАС, ймовірно, через витікання хімічних речовин з тих самих мішків у попкорн. З цієї нагоди у зразках крові були виявлені ті ж типи PFAS, що і в підкладках мішків з попкорном.

Нарешті, слід зазначити, що нова робота не позбавлена ​​певних обмежень: дані були зібрані між 2003 та 2014 роками, і включені лише результати для довголанцюгових ПФАС; однак останніми роками американські виробники замінюють довголанцюгові ПФАС на нові сорти, але з подібним несприятливим впливом на здоров'я людини. Крім того, контейнери не тільки містять ПФАС, але можуть бути й інші хімічні речовини, які можуть впливати на здоров’я людини, такі як БФА або фталати, тому будуть потрібні додаткові дослідження.