З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Хоча в моєму блозі є лише попередній рецепт (він тут), я вже випробував кілька типів рецептів піци без глютену, і це, безумовно, є найбільш вражаючим на сьогодні. Flour Борошно не потрібно: воно виготовляється із цільного коричневого рису та сочевиці! Таким чином, він обов’язково міститиме вуглеводи, які засвоюються досить повільно, щоб під час дієти можна було споживати резистентність до інсуліну. У мене також є хороші новини для тих, хто замочує рис, сочевицю перед приготуванням, а також для тих, хто не любить подавати локшину ... 😉

глютену

Безглютенова піца без борошна?

Прочитавши досить різноманітні індійські рецепти, що різні типи сочевиці ферментуються з рисом або без, а фактурні пироги випікаються з цього, здавалося б, нереального поєднання ... Звичайно, мені довелося спробувати. Ну, новина правдива! Це тісто тонке, з хрусткими краями, тримається, не розпадається, тоді як для нього не потрібні крихти будь-якого (безглютенового) борошна. Звичайно, я точно пробував різні види рису (довгий і круглий коричневий, басмати, жасмин - зовсім недавно не був інфрачервоним!) І сочевиця (коричнева, зелена, червона сочевиця) і кожна пара працювала. І ні, дріжджів не можна пропустити, вони тримають все це разом.

Насправді, я смажив це багато разів за останні кілька місяців, але мені так і не вдалося дістатися до фотосесії з ним ... Б все ще сидів за столом і думав, чи не зможе він взяти брокколі та скуштувати піца ... 🙂

Для мене, до речі, останнім часом моя улюблена піца увінчана брокколі, просто так далі. Іноді я змащую «сметану» кешью-часником і з’їдаю майонез дещо невідповідно… я люблю це!

Тісто для піци без глютену в смузі

(Також) супер річ у цьому тісті полягає в тому, що вам не потрібно місити або розтягувати: ви просто замочуєте сочевицю та рис, а потім переходите до смузі, даєте йому постояти, ложкою (!) У деко, розгладжуйте ложку, і готово! Готова піца зовсім не схожа на сочевицю. Це виглядає приблизно так на льоту:

На що потрібно звернути увагу!

Зачекайте час випікання! Одного разу ми були нетерплячі, і я вийняв його за 1-2 хвилини раніше ... хоч край виглядав готовим, внутрішня частина ще недостатньо затверділа, і скибочки розпалися, коли ми вийняли їх з деко, і вони також прилипли до папір для випічки.

Якщо ви подвоїте дозу: мій смузі (1 літр) плавно змішує кількість у рецепті за лічені секунди, але одного разу я спробував спекти подвійну порцію: мені довелося багато разів зішкребти з боку чашки смузі, і це не зробило отримати так само гладко, як зазвичай. Отже, якщо ви печете подвійну порцію, ви віддаєте перевагу суміші у дві порції.

Цікаво, що для вас є улюбленою начинкою для піци? Якщо вам це подобається, обов’язково напишіть коментар! І ... якщо ви зробите цей (або будь-який) з моїх рецептів і поділитеся його фотографією в Instagram, позначте мене теж, щоб я бачив: @allfree, або використовуйте хештег #norimindenmenteskonyhaja!