У мене також є оригінальне тісто, яке вони випікають у піцерії, але якщо у нас немає плити, це не все. Це також залежить від того, що ми покладемо на піцу. Я зробив сицилійську, яку мені подарував друг із піцерії. Основне тісто для однієї піци має бути 25 dkg ще не кислим.

хороші

Сицилійська піца: намажте на тісто кетчуп, посипте піцу спеціями, додайте шинку салямі, нарізаний оравийський бекон, ковбасу, квашену капусту (не дуже, від очей) і посипте все це тертим сиром. Натріть сир на дрібній тертці приблизно від 10 до 15 дкг. А ми печемо і папаме.:---

Янка, будь ласка, як там зі збитими вершками. Ви просто змішуєте це разом, кладете інгредієнти і печете? (яке борошно ви даєте?)


Гей, ви просто повинні це змішати. Тісто має бути еластичним, не густим, а борошно однорідним. Потім ви кладете, що хочете, і печете.)

Думаю, і тут ви оберете щось цікаве:

дорога:
• 1 кг звичайного борошна
• 6 дкл молока
• 1 дкл олії
• 1 куб дріжджів
• материнка за смаком

наповнення:
• 125 г вершкового масла
• 2 чайні ложки червоного перцю
• 1 чайна ложка вегета

Нехай тісто скисне, розділимо його на дві половини, розкачаємо і викладемо половину начинки, яку ми отримали, змішавши вершкове масло, червоний перець та вегета. На підготовлену таким чином поверхню кладемо шинку та салямі за смаком, подрібнюємо синій сир та інші інгредієнти відповідно до смаку та можливостей. Згорнути в рулет і нарізати шматочками 2,5 см, які ми кладемо на змащений маслом деко, розтираємо з жовтком, змішаним з невеликою кількістю олії, і даємо йому випікатися в духовці, нагрітій до 180 °, до золотистої скоринки.

найважливіше тісто на піцу, а потім томатний соус. - якщо ви можете це зробити, вам не потрібен рецепт. Ви можете здогадатися, що вам подобається, і у вас є мільйон рецептів від світового винаходу.

якщо у вас неправильний рецепт тіста або соусу, ви можете кинути все, що завгодно, це ніколи не буде піцою.

найважливіше тісто на піцу, а потім томатний соус. - якщо ви можете це зробити, вам не потрібен рецепт. Ви можете здогадатися, що вам подобається, і у вас є мільйон рецептів від світового винаходу.

якщо у вас неправильний рецепт тіста або соусу, ви можете кинути все, що завгодно, це ніколи не буде піцою.

Я повністю згоден, але додав би, що тісто значно перевищує соус за розміром. Іноземне, можна сказати, що якщо тісто порветься, піца вже загублена. її не врятує навіть соус.
Іноземна думка, мабуть, також полягає в тому, що якість піци поділяється так:
Тісто - справляє враження на 75%, і якщо воно піде не так, вся піца погана
Соуси - справляйте враження на 15%, якщо воно пішло не так і тісто добре, піца все ще цілком їстівна
Сир - якщо використовується якісний сир, особливо моцарела, тоді ефект підкреслюється, але якщо тісто та соус пошкоджені, сир не може його врятувати. Особисто я люблю моцарелу, ейдам не настільки смачний.
Ці 3 речі є основою піци, найкраще, коли, звичайно, всі 3 хороші.

Ну, якість інгредієнтів найменш обов’язкова, це 5% на мої очі.

Приготувати хороше тісто вдома неможливо, для цього потрібна відповідна піч та дуже досвідчена піцерія. Що стосується ресторану, то, на жаль, піцерії тут значно відстають, особливо в Братиславі. Мабуть, найкраща піца готується в "Чорній троянді" на зимовому стадіоні в Дубравці, хоча вона не дуже італійська, але на смак дуже смачна, бо з них дуже добре роблять тісто. Тоді вони роблять чудову піцу в Аліні в 3 вежах, на жаль, у них немає кам’яної печі, можна додати, вони роблять дуже гарну піцу в Галеоні в Ступаві, там роблять 2 італійців, але я також знайшов хорошого один в Обходній в тому італійському кафе, очолював Макдональдс. До того ж, усі інші піци в основному були лише середніми, але часто нижче середнього.
Cize. з піцою в Словаччині складно, якщо у вас великі вимоги. Потрібно поїхати до Італії, до однієї з розумних піцерій, і багато людей будуть здивовані, коли вперше у своєму житті скуштують, як насправді смакує піца, і що те, що вони їли дотепер, було якимось невдачі, сухарі з сиром.

з бісквіта, вівсяного з сиром:-) Ви зрозуміли.