Трохи історії піци
Піца в її найосновнішому вигляді була відома як хлібний млинець, і її історія насправді сягає дуже давніх часів. Єгиптяни aj Римляни вони готували млинці з борошна та води, які пекли на розпеченому камені та присмачували травами. Це була не піца, якою ми її знаємо сьогодні, це більше нагадувало італійську фокаччу. Слово "Піца" походить від італійського слова "Pincea". Подальший розвиток піца зазнала лише тоді, коли збільшилось виробництво сиру та вирощування томатів. Сир, помідори та томатне пюре стали частиною бази піци. Піца походить з південної Італії, зокрема з Неаполь. Після того, як популярність піци серед вуличних торговців зросла, в кінці 17 століття почали з’являтися спеціальні заходи. ресторани - піцерії, яка пропонувала піцу у різних формах.
Піцу зробила знаменита королева Маргерита
Популярні піца Маргарита своїм народженням зобов'язана королеві Маргарити Савойській, яка відвідала Неаполь у 1889 році. Шеф-кухар Рафаель Еспозіто створив для королеви виняткову піцу, яка складалася з італійського триколору. Червоні помідори, біла моцарела та зелений свіжий базилік. На честь королеви цю піцу називали Маргарита.
Розширення піци за межі Неаполя
Неаполітанська піца почала поширюватися по всій Італії, і кожен регіон це дещо адаптував. Завжди важливо було використовувати свіжі місцеві інгредієнти. Ще одним містом, де піца стала дуже популярною, був Мілан. Піца була настільки популярною серед туристів, що врешті-решт вона дійшла до всіх країн, не лише ресторанів, а й ресторанів швидкого харчування, особливо в Америці. Піцу більше не готували в духовці, не змішували і не розтягували вручну. Перша офіційна американська піца називалася Chicago-Style. Окрім справді справжніх італійських ресторанів, ми часто зустрічаємо піцу у зовсім іншому вигляді, ніж справжній італійський. Це було головним чином завдяки мережам швидкого харчування, які надають перевагу кількості перед якістю. Інгредієнти не завжди свіжі, тісто готується не так, як слід. це все-таки піца взагалі або лише якась "Солоний пиріг"?
Яка піца справжня?
Справжня італійська піца повинна бути запечена в духовці нагрівається дровами. Тісто має бути змішані а також намальовані руками. Не використовуються тісторізки та валики. Використовується виключно пшеничне борошно, піца повинна бути круглі і не повинен мати діаметр, більший за 32 сантиметри. Ще цікаво те, що піца обов’язкова їжте там, де його готували. Тож доставки додому немає. Нам слід поїхати прямо до Неаполя за справжньою італійською піцою. Піци, які ми знаємо тут, є переважно лише модифікованими варіантами, які ми або любимо, або ненавидимо.
Традиційна італійська піца
Ми обов’язково включаємо сюди піцу Маргариту, що становить повну основу. Піцу варто спробувати Марінара, який складається з материнки, анчоусів та багато часнику. Піца Каприччоза має грибну заправку, містить прошутто, анчоуси, оливки та варене яйце. Піца Пуглі містить каперси та оливки, основу піци Веронезе вони утворюють гриби та прошутто. Піца від Сицилія вони містять переважно оливки, морепродукти, яйця та горох. На додаток до цих регіональних стилів, існують такі, які відомі по всій Італії та інші Чотири сири, який складається з чотирьох сирів, а саме моцарели, горгонзоли, рікотти та пармезану. Чотири сезони піца 4 сезони, на які кладуть анчоуси, гриби, прошутто та оливки. Звичайно, їх дуже багато, і всі вони справді чудові.
Нові тенденції у випічці піци
Піца Кальцоне його складають навпіл і роблять із солоного хлібного тіста. Смаки однакові, тому що їх можна наповнити дійсно чим завгодно. Не любите сухі краї? Тож спробуйте заповнені краї сир, прошутто або поєднання обох інгредієнтів. Сьогодні ми можемо знайти його в магазинах не тільки заздалегідь підготовлене тісто але також повністю підготовлений піцу, яку потрібно просто спекти в духовці. Ми можемо обирати вегетаріанська, веган, цільне зерно або не містить глютену. Просто Зроби дзвінок до піцерії і через півгодини на столі запахне. У нас є вибір різних видів, інший додатки на додачу або можливість побудувати власну власна піца смакувати.