Піца з картоплею і тушкованою шинкою
Інгредієнти
На дорозі:
- 1 кг простого борошна типу 00
- 50 г дріжджів
- 600 мл води
- 6 столових ложок додатково
оливкова олія незайманого виробництва - 20 г солі
- 1 чайна ложка цукру
До неба:
- 3 пачки моцарели Гальбані 125 г.
- 200 г тушкованої шинки
- 4 картоплини
- 1 гілочка розмарину
- сіль і перець
Спосіб приготування
Очистіть картоплю, наріжте скибочками товщиною півсантиметра і відваріть у злегка підсоленій воді. Кип’ятити 10 хвилин після закипання. Наріжте моцарелу кубиками, а шинку - соломкою. Розчиніть дріжджі та цукор у чашці теплої води, а сіль - у іншій чашці.
Насипте на робочу поверхню купу борошна і викопайте отвір всередині. Налийте всередину дріжджову воду і солону воду, додайте олію і починайте швидко замішувати. За потреби додайте більше борошна та води. Продовжуйте, поки не отримаєте гладке і гнучке тісто. Покладіть це в миску, посипану борошном, і накрийте тканиною. Дайте постояти принаймні годину, поки тісто подвоїться в об’ємі.
Розділіть тісто на чотири частини, а потім кожну з них викладіть на млинець. Потім прикрасьте піцу моцарелою, а потім картоплею, полийте оливковою олією і посипте розмарином. Солимо і приправляємо за смаком. Помістити в пробірку, нагріту до 250 ° C, на 15 хвилин. Покладіть шинку на готову піцу.