Риба, смажена на грилі із розмарином та оливковою олією, подається з простою вареною картоплею - це класичне блюдо у середземноморському стилі.
Інгредієнти
- 1,5 кг морського ляща (4-6 риб)
- 4 зубчики часнику
- 150 мл оливкової олії першого віджиму
- 1 столова ложка овочевої приправи
- 1 пучок петрушки
- гілочка розмарину
- сіль
Гарнір
- 600 г картоплі
- 150 г молодої цибулі
- 50 мл бальзамічного
- 100 мл оливкової олії
- сіль
- мелений чорний перець
Підготовка
- Змішайте одну столову ложку Подравки з оливковою олією до поєднання. Масажуємо рибу в шкіру.
- Ми смажимо рибу на гарячому мангалі і регулярно натираємо її гілочкою розмарину, змоченою в суміші оливкової олії та приправи Підравки.
- Поки риба готується на грилі, приготуйте песто з дрібно перемішаного екструдованого часнику та листя петрушки.
- Відваріть картоплю в шкірці, дайте їй ненадовго охолонути, почистіть шкірку і наріжте колесами. Додайте нарізану на колеса цибулю, полийте оливковою олією та бальзамічним оцтом і перемішайте.
Обслуговування: Готову рибу посипте часниково-петрушковою песто, полийте оливковою олією і подавайте з картопляним салатом.
Рада: Готуючи картоплю, завжди додайте у воду сіль для посилення природного солодкого смаку картоплі. Картопля, приготована в безсоленій воді, має дуже м'який смак.
Маленький секрет: Щоб риба не смажилася на решітці гриля, перед смаженням натріть сітку оливковою олією та переверніть рибу двома дерев'яними ложками.