Севілья

Харчова служба та відділ харчування та дієтології готують традиційні різдвяні страви

спеціальне

Кухня служби лікарні Вірген дель Росіо, поки вони готують різдвяні меню./М. Г.

Професіонали продовольчої служби лікарень Вірген Макарена, Вірген дель Росіо та Сан-Лазаро У наші дні вони працюють над тим, щоб створити та підготувати гастрономічну пропозицію, типову для цих дат, та адаптувати меню пацієнтів до їх дієтичних потреб та відповідно до медичних критеріїв, не забуваючи різдвяного дотику.

Після Святвечора та Різдва У якій не бракувало традиційної індички, асортименту іберійських продуктів чи різдвяних десертів, Служба продовольства та відділ харчування та дієтології вже працюють над оформленням меню напередодні Нового року та Нового року.

Користувачі соціальної їдальні Casa Grande del Pumarejo подають собі обід./Хуан Карлос Васкес

На прощання з 2019 роком пацієнтів, які потрапили до Сан-Лазаро та Макарени, чекає вечеря Складений з морепродуктів біск, тріски з запіканим кремом та морквяними перлами, а на завершення вони подадуть тірамісу та виноградний щасливий виноград, а також традиційні різдвяні солодощі. Сніданок у перший день 2020 року Він буде складатися з апельсинового соку, круасана з маслом і варенням та гарячого шоколаду. На обід подаватимуть серця з артишоків з креветками, фарфалле з морепродуктами, філе в червоному вині, обсмажене з грибами, та фруктовий фарш.

У Virgen del Rocío пацієнти попрощаються з роком вечерею, де подаватимуть креветки, приготовані з двома соусами, фарш-суп, корейку тріски Наварра з морквяними перлами, небесний бекон, різдвяні солодощі та виноград від удачі. У перший день 2020 року професіонали приготують обід, що складається з білої спаржі з майонезом, рису з м’ясом, курки, фаршированої фініками та беконом у сливовому соусі, та фруктового салату на десерт.

У День трьох королів також подаватимуть спеціальні страви. Перш ніж відвідати Королівський парад, пацієнти можуть поснідати апельсиновим соком та традиційним росконом де Рейес з гарячим шоколадом у Сан-Ласаро та Макарені. У лікарні Вірген-дель-Росіо, в День трьох королів, всі пацієнти снідатимуть гарячим шоколадом та роско де Рейес з вершками. На обід ми подамо східний салат, шпинат з нутом, антрекот з яловичини Педро Ксіменес з дитячими грибами та заварний крем з печивом. Дитяча дієта пропонує картоплю з м’ясом та свинячі шніцелі з лимоном.

Госпіталізовані пацієнти насолоджуватимуться власною кондитерською і традиційні різдвяні солодощі, візьміть виноград напередодні Нового року та насолоджуйтесь Росконом-де-Рейесом 6 січня під клінічним наглядом.

Понад 300 професіоналів з різних категорій певним чином співпрацюють у трьох основних послугах на день, сніданок, обід та вечеря, а також легке харчування, яке подається в середині ранку або в середині дня.

Усі вони співпрацюють у програмуванні 37 кодифікованих дієт, серед яких є, наприклад, базальний, дитячий, легкий для жування, гіпопротеїн, гіпожир. Все, у чотирьох його різновидах: із сіллю, без солі, з розчинним цукром та без розчинного цукру.