ЧАС ПІДГОТОВКИ: 15 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 20 хвилин

дієта

ВЕГАН
НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ

Цього разу ми знайомимось з незвичайною рослиною: вона працює як pok choi, pak choi, bak choi, але вона також має прекрасну угорську назву, а саме ребристу. Він зустрічається з ним все частіше у виробників, оскільки він щасливо росте і в Угорщині. Я шукав в Інтернеті, які угорські та англійські рецепти доступні з ребристими дзвіночками, і знайшов чимало хороших рецептів. Тому він прийшов до мене, коли Золі Дессені з Екологічної ферми «Магосведьо» попросив мене написати про це. У їх частці овочів він почав з’являтися з ребрами. Листя з трохи гострим смаком можуть стати чудовою їжею, якщо їх не пересмажити. Зараз я дам вам дві ідеї для цього: я зробив із нього весняний овочевий суп і готував на пару в воку, поки він не стане хрустким, що має невеликий фокус ...

ПОК ЧОЙ АБО РЕБРАТ

Пок Чой - азіатська рослина, яку ми все частіше зустрічаємо і у вітчизняних магазинах. Отже, вам не потрібно купувати імпортні овочі, щоб їсти пок хойт, адже з нами легко вирощувати. Я отримав ребристі малюнки з екологічної ферми Magosvölgy. Дірки в листі нешкідливі, вони лише припускають, що люблять капусту земляні блохи також люблять гризти Золі. На жаль, захистити від них не так багато - досить крихітних, блискучих напівкулястих жуків - які є більшою незручністю, жуючи капусту на норах, ніж шкодячи їй. З цим Золі напевно сперечався б ... Дж, і насправді я сам багато про них дратую, бо коли вони багато розмножуються, вони пожирають листя капусти.

Це чудовий овоч, багатий вітамінами С і К, бета-каротином, фолієвою кислотою та іншими мінералами, а також високим вмістом антиоксидантів, але низьким вмістом калорій. Його вміст кальцію використовується дуже добре: він легше засвоюється кальцієм, ніж з молока або овочів з високим вмістом щавлевої кислоти, таких як шпинат. Він також забезпечує здоров'я кісток за допомогою ребра, допомагаючи метаболізму кісток завдяки високому вмісту вітаміну К.

ЕФЕКТ КИТАЙСЬКОЇ МЕДИЦИНИ

  • тепловий ефект: обігрівач
  • смак: гострий, солодкий
  • розчиняє і трансформує Слиз: кашель з прозорою мокротою, здавлення в грудях, знижує рівень холестерину
  • прогрівається зсередини у разі застуди
  • регулює та рухає Qit: погане травлення, застій їжі в травній системі, повільна дефекація

Не добре вживати у великих кількостях при таких симптомах: висип, геморой, проблеми з очима

ЯК ЗБЕРІГАТИ?

Якщо ви зберігаєте його в добре закритій коробці, холодильнику - або прохолодному місці - він простоятиме до тижня. Якщо ваші соки почнуть гнити, замочіть їх у холодній воді на 10-15 хвилин, і вони знову оживуть.

ЯК ЗРОБИТИ?

Пок Чой - трохи гострий овоч з хрустким черешком. Більшу частину часу ми можемо знайти його в супах або як хитрий овоч, але він також чудово готується на пару. Справа не в тому, щоб перепріти, адже це найбільш захоплюючий овоч через хрустку консистенцію черешка. Він має трохи гострий смак, тому варто поєднати його з солодкими інгредієнтами.

СУП ТАКОЖ НАВЕСНО

Для мене овочеві супи - це явно зірки весни. Моїм улюбленим у дитинстві був овочевий суп, приготований зі свіжого зеленого горошку, і до цього дня я його “замовляю”, коли обідаю з мамою в сезон гороху. Ребристу капусту, як і молодий горошок, не слід варити довго, і може бути навіть достатньо покласти нарізані листя в готовий суп і варити в гарячому супі стільки, скільки потрібно. Йому особливо добре, якщо це чудово. Якщо ви все ще готуєте, кладіть його в суп на останні 2 хвилини.

Якщо ви хочете отримати більше натхнення для весняного супу, скачайте тут Весняний суп-лік, який включає 7 освіжаючих рецептів весняного супу.

ВОКБАН

Тут будьте обережні, щоб не нагріти вок перед тим, як покласти в нього овочі. Ця інструкція суперечить усім правилам вока, але повірте, це буде добре;) Інша корисна порада полягає в тому, що ви повинні використовувати для цього більш сильну ароматизовану олію, оскільки вона протидіє її різкості ребрами. Я зазвичай використовую для цього підсмажене кунжутне масло. Якщо у вас немає кунжутного масла, це також дуже добре з гарбузовим маслом, але в цьому випадку наливайте на нього гарбузове насіння лише після закінчення овочів.

Налийте у вок трохи підсмаженого кунжутного масла або іншого масла з більш нейтральним смаком і закатайте полум’я до середнього рівня. Негайно покладіть ребристий виріз, розрізаний на смужки розміром 3 см, і покладіть кришку на вок. Тушкуйте так 5 хвилин, потім зніміть з вогню і збризніть смаженим насінням кунжуту, сіллю або соєвим соусом, щойно розтертим у ступці, і додайте ще кілька крапель лимонного соку. Якщо ви використовуєте гарбузове масло, також змішайте його з ним.

5 елементів у такій простій страві:

  • pok choi: Металевий елемент
  • кунжутна олія: Елемент Землі
  • смажене насіння кунжуту: вогняна стихія
  • сіль, соєвий соус: Водна стихія
  • лимонний сік: Деревний елемент

ВІДХОДИ КУХНИ = ВСЕ НУЛЬ АБО ВИКОРИСТАТИ!

Зелена пряність, пов’язана ниткою, вже давно використовується в угорській кухні. У нас, принаймні, коли я був дитиною, це завжди було в бульйоні та овочевому супі. Ми називали це горіхами. Моя мама також любить його їсти, але його зазвичай виймають з супу перед подачею. Цей букет зелених спецій - французи називають його букетом гарні, і вони прикріплюють лавровий лист або два до зелених спецій - хороший спосіб використовувати засохлі, але все ще корисні зелені спеції. Я збираю їх у миску протягом тижня - зелену цибулю зі злегка підсохлими плодоніжками, зелень селери, петрушку, коріння зеленої цибулі і кладу в пучок в овочеві супи, бульйон або бульйон.