Хоча мені подобається готувати, у мене теж бувають дні, коли у мене немає на це часу, або я не хочу вигадувати нічого складного, перевтомленого і, головне, тривалого. Я волів би нічого не готувати. Але я не можу собі цього дозволити вдома. Пансіонари скаржилися б 😀 .
Тоді я шукаю щось, що можна було б зробити з якомога меншою кількістю горщиків і в найкоротші терміни. Одній з цих умов відповідає куряче м’ясо - зокрема курячі грудки. Вони виготовляються швидко, а також є дієтичними (звичайно, м’ясо потрібно вибирати з хороших і перевірених джерел).
Курячі грудки ризикують пересохнути, тому бажано робити їх короткочасно або завантажувати протягом декількох годин (бажано на ніч). Таке заздалегідь підготовлене м’ясо готується дуже швидко і має смак - воно не сухе і тверде.
Здається, мені навіть не потрібно говорити, що курка стала постійною частиною нашого раціону. Ось кілька цікавих фактів про домашню птицю, від якої походить це смачне м’ясо:
- домашня птиця була виведена давно в джунглях людьми в Азії,
- вчені виявили, що кури можуть виявляти певну прихильність до своїх дитинчат,
- кури здатні розпізнати більше 100 людей,
- кури піддаються ієрархічній поведінці, де домінуючі особини «панують» підлеглими особинами,
- кури можуть здійснити кілька дзвінків тривоги, кожен з яких відповідає певному хижаку,
- кури не можуть розпізнати солодкий смак, але вони можуть розпізнати сіль, і більшість з них вирішили уникати її,
- курка - найближчий живий родич Тиранозавра-Рекса (це був би недільний обід:-D).
Цього разу я вирішив завантажити курячі грудки в (принаймні для мене) нетрадиційний маринад. Я використовувала лимон з медом, рисовий оцет та імбир. На перший погляд, це здавалося б несумісною комбінацією, але результат був свіжим, а м’ясо м’яким і соковитим.
Помістіть курку в лимонно-медовому соусі
Інгредієнти
- 500 г курячої грудки (нарізаної кубиками)
- 3 PL соєвого соусу
- 2 PL рисового оцту
- сіль і перець
- 1 PL оливкової олії
- лимонно-медовий соус (рецепт нижче)
- Насіння кунжуту
Лимонно-медовий соус
- 200 мл бульйону (бажано курячого)
- 60 мл лимонного соку
- 3 PL меду
- 2 PL кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка цедри лимона
- ¼ ЧЛ меленого імбиру
Підхід
Почнемо спочатку з маринаду. У мисці змішайте соєвий соус і рисовий оцет. Помістіть курячі грудки в цей маринад і дайте їм відпочити принаймні 1 годину. (найкраще за ніч)
Виймаємо мариновані курячі грудки і даємо їм стекти. Солимо і добре заправляємо проціджене м’ясо.
В окремій мисці змішайте всі інгредієнти для лимонно-медового соусу.
Налийте в сковороду олію і нагрійте її. Помістіть в розігріте масло просочені і солоні курячі грудки і жваво їх обсмажте. Коли вони «втягнуться», ми смажимо ще 10 хвилин, поки вони не закінчать всередині. Кладемо на окрему тарілку.
Налийте на сковороду лимонно-медовий соус. Нагрійте його при помірній температурі і варіть, поки він не почне загусати (це займає близько 3 хвилин). Коли соус стане досить густим, киньте запечені курячі грудки і перегрійте їх з соусом.
При необхідності приправте сіллю, перцем або лимонним соком.