Я знову на рік старший, але не скаржусь. Я сприймаю це як привід для святкування - для зустрічі сім’ї, для відкриття вина і для того, щоб я спекла торт. Спочатку я хотів влаштувати цей рік без торта - я намагаюся обмежити солодощі та більшу частину сім'ї. Але у мене це не вийшло, і я кажу собі, що готувати здоровіший десерт, з якого ви зможете погризти кожен, нікому не зашкодить. Я не знаю про вас, але коли я можу зробити лише шматочок чогось, я намагаюся зробити шматок того вартим. На щастя, це вдалося, і цей каштановий пиріг був абсолютно божественним.:)
Сирі матеріали
- 35 хвилин 175 ° C
- випікання
- легка складність
Спосіб приготування
Для тіста я використовувала каштанове борошно, яке ґрунтується на сімейному рецепті Сачерк. Крем підсолоджується лише каштановим пюре. Має мінімум жиру, а основа - пудинговий крем з ванільного пудингу Original без глютену від Dr. Еткер. Я намагався замінити все на здоровіші альтернативи, і оскільки не всі в родині можуть мати глютен або лактозу, торт без них.
Ви можете спекти корпуси в одній формі одночасно або двічі. Процедура така. Розтопіть шоколад на пару і дайте охолонути. Змішайте жовтки з цукром, порційно додайте розчинене кокосове масло. Нарешті змішайте шоколад. У мисці змішайте каштанове борошно з сіллю і розпушувачем. Додаємо в рідку масу пухку суміш (ідеально просіяну) та збитий з білків сніг до рідкої маси. Також ми змішуємо ром. Вилийте тісто у форму зі знімним краєм. Заздалегідь застеліть дно папером для випічки і обережно протріть боки вершковим маслом.
Випікати в розігрітій духовці, верхньому і нижньому нагріванні. Я випікав при 175 градусах близько 35 хвилин, потрібно спробувати паличкою. Вийміть готове тіло і дайте йому охолонути. Я спекла його двічі і обережно вирізала стирчали «горбок» з кожного, тож отримала два красивих прямих корпуси.
Нехай пюре відтане. Ми готуємо пудинг на молоці згідно з інструкцією, але оскільки пюре досить солодке, ми не використовуємо жодного цукру. Готовий пудинг накрийте фольгою, щоб він торкався його і шкіра не утворювалась. Дайте охолонути. Змішайте пудинг і пюре разом у однорідний крем, додайте горіхове масло, екстракт та ром. Полийте нарізану тушку ромом, нанесіть варення і вершки. Частину крему кладемо в декоративний пакет. Іншою частиною тіла покрийте крем таким чином, щоб пряма сторона була зверху. За допомогою кишені добре наповніть скибочку торта і розгладьте лопаткою. Поставити в холодильник.
Розтопіть на пару шоколад з кокосовим горіхом, додайте ром і нанесіть глазур на торт. Ми осідаємо і даємо охолонути.