вітаміни

МАДРІД, 13 квітня (ВИДАННЯ) -

Вівсяна каша - це їжа, яку ми не надто вживаємо у своєму раціоні, коли вона має кілька „надсильних сил” для нашого здоров’я. Сила знижувати високий рівень холестерину, якщо ви вживаєте цілі вівсяні пластівці, добре відома, але їх набагато більше.

"Вівсяні висівки та цілий овес використовуються при високому кров'яному тиску, високому рівні холестерину, цукровому діабеті та проблемах з травленням, включаючи синдром подразненого кишечника (СРК), дивертикульоз, запальні захворювання кишечника, діарею та запори. рак товстої кишки та рак шлунка ", підкреслює Національна медична бібліотека США.

Іспанський фонд харчування (FEN) в інтерв’ю Infosalus заявляє, що адекватне споживання вівса також пов’язане зі зниженням рівня холестерину в крові, що може зіграти важливу роль у розвитку серцево-судинних захворювань. "Крім того, овес допомагає знизити рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або" поганого холестерину ", а також трохи підвищити рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) або" хорошого холестерину ", додає.

Але що таке вівсянка? Ця сутність вказує, що це цільнозернові злаки (зерна, що зберігають три складові їх частини: зародок, ендосперм та висівки), з енергетичною цінністю 361 кілокалорій на 100 грам.

"Це недороге джерело білка і має високий вміст клітковини. Він має нижчий вміст вуглеводів, ніж інші крупи (в основному у формі крохмалю), і більший вміст ліпідів, ніж інші, забезпечуючи мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти ( присутній в ендоспермі, внутрішній частині рослини), який розглядається як "здоровий жир" ", говорить він.

Щодо мікроелементів, FEN вказує, що овес має високий вміст заліза, магнію, цинку, фосфору, тіаміну (вітамін В1), вітаміну В6 та фолатів, крім того, що він є джерелом калію та вітаміну Е.

Крім того, це гарантує, що ці злаки є "хорошим джерелом" біоактивних компонентів, таких як фенольні кислоти, флавоноїди та фітостерини. Він також зазначає, що він містить два типи фітохімікатів, унікальних для цієї їжі: авентраміди та стероїдні сапоніни.

"Овес особливо примітний своїм вмістом клітковини. Він особливо багатий на бета-глюкани, полісахариди, компоненти харчових волокон, стійкі до всмоктування та перетравлення в тонкому кишечнику та ферментовані в товстій кишці", - додає Іспанська фонда харчування. "Бета-глюкани можуть допомогти контролювати рівень глюкози в крові у фізіологічному рівні та рівень холестерину в сироватці крові. Крім того, він містить магній, який діє як ферментативний кофактор в метаболізмі глюкози та інсуліну", - додає він.

Він також додає, що бета-глюкани збільшують вироблення коротколанцюгових жирних кислот, особливо "пропіонату", знижуючи рівень холестерину в крові. У ньому також сказано, що завдяки споживанню цієї крупи було виявлено зниження рівня тригліцеридів.

З іншого боку, у пацієнтів із надмірною вагою та ожирінням, які страждають метаболічним синдромом, також було виявлено, що клітковина вівса може допомогти поліпшити толерантність до глюкози, а також чутливість до інсуліну. Крім того, споживання вівса пов'язане з незначним зниженням маси тіла та ІМТ (індексу маси тіла), як додано.

У свою чергу, FEN стверджує, що було показано, хоча і з меншим числом досліджень, що це затримує ріст клітинних ліній раку та індукує їх клітинну загибель.

"Деякі мікроелементи та неживні сполуки, присутні в вівсі, приносять користь різним важливим для організму метаболічним процесам. Вітамін Е - це антиоксидантна сполука, яка, як відомо, захищає організм від дії вільних радикалів і відіграє важливу роль у профілактиці захворювань, "додає він.

Тим часом фенольні сполуки, що містяться в ній, також мають сприятливу дію, за даними Іспанського фонду харчування, оскільки вони, як відомо, є потужними антиоксидантами. "Недавні дослідження показали, що ці сполуки також покращують ендотеліальну функцію, передачу сигналів клітинам і крім того, що мають протизапальні властивості", - додав він.

Завдяки вмісту в них авентрамідів (AVA), антиоксидантів, присутніх у вівсі, FEN заявляє, що вони виявили, що вони мають антиоксидантну активність у 10-30 разів більшу, ніж у інших фенольних сполуках. Крім того, це вказує на те, що вони мають протизапальні та антиатерогенні властивості, і таким же чином вони допомагають контролювати артеріальний тиск, виробляючи оксид азоту, який діє як судинорозширювальний засіб.

НАЙКРАЩИЙ СПОСІБ СПОЖИВАННЯ

Щодо найкращого способу його споживання, організація запевняє Europa Press, що вона переробляється до того, як стане доступною для споживання людиною, з тим щоб зробити її їстівною та збільшити доступність поживних речовин. "Зерно вівса не засвоюється для нашого споживання, тому його потрібно подрібнити перед споживанням", - він оцінює.

Таким чином, одним із найпоширеніших способів споживання вівса є форма пластівців у таких рецептах, як каша або каша, але його також можна вживати у вигляді граноли, батончиків або печива. Звичайно, це звертає увагу на той факт, що, вибираючи ці продукти, він завжди рекомендує, щоб вони мали низький вміст цукру та жиру.

Нарешті, установа нагадує, що згідно з опитуванням щодо дієти, способу життя та споживання вівса серед іспанського населення, проведеного Іспанським фондом харчування у 2018 році, основними причинами споживання вівса були: 65% споживачів вівсяної каші зробили це для причини зниження рівня холестерину, 42% за те, що вони є їжею, багатою клітковиною, 30% стверджували, що вона корисна для здоров'я, а 25% - що вона багата вітамінами та мінералами.

"Сніданок - найкращий час для його вживання, і кожен четвертий споживач стверджує, що споживає його щодня. У цьому опитуванні споживачами визначено всіх тих опитаних, які споживали вівсяну кашу за останній місяць", - говорить Іспанський фонд харчування.