Моя остання стаття (Підйом та падіння глікемічного індексу) отримала досить багато різних реакцій, в основному, що викликають інтерес (електронні листи, телефонні дзвінки), тому я спробую розібрати тему далі та пролити світло на те, що вже було описано .
Тема непроста, оскільки нам потрібно переоцінити речі, які раніше трактувались як факти, які впродовж довгого часу вкладались у наш розум і викликали низку модних хвиль. Тож давайте почнемо з самого початку.
Загальною тенденцією в сучасному світі є те, що люди стають зайвою вагою. Звичайно, новий спосіб життя, поширення фаст-фудів та солодощів відіграють у цьому певну роль. Висококалорійне меню може наситити споживачів лише на 1-2 години. Однак сьогодні продукти з високим вмістом жиру, шкідливі для здоров’я, але в багатьох випадках смачні стали широко доступними.
У нашому світі сьогодні люди їдять більше, ніж їм потрібно. В Угорщині половина населення страждає від надмірної ваги або ожиріння. Надмірна вага призводить до ряду хронічних захворювань: високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину, високого рівня цукру в крові, непереносимості глюкози, коронарної недостатності.
Деякі дослідження показують, що якщо ожиріння триватиме нинішніми темпами, до 2015 року 75% дорослих та 24% дітей матимуть надлишкову вагу або ожиріння.
Щоб мати можливість витлумачити проблему комплексно, нам потрібно розрізнити білу та коричневу жирові тканини. Збільшення активності та збільшення кількості коричневої жирової тканини призводить до втрати ваги. Коричнева жирова тканина знаходиться в тілі людини поблизу основних артерій. Він багатший на судини і містить багато мітохондрій у клітинах.
Дослідження показали, що 40-50 г коричневої жирової тканини витрачають 20-25% енергії на метаболізм!
Функція коричневої жирової тканини полягає у спалюванні жиру та підтримці температури тіла. У людей із зайвою вагою коричнева жирова тканина стає неактивною і замінюється білою жировою тканиною.
Інша проблема полягає в тому, що регулярне і тривале переїдання пов’язане з підвищеною секрецією інсуліну (підшлункова залоза виробляє більше інсуліну), що призводить до гіперінсулінемії. Клітини, що зазнають постійного впливу інсуліну, втрачають чутливість до інсуліну, що призводить до подальшого збільшення жирових запасів в організмі.
В результаті інсулін більше не здатний впливати на ферменти внутрішньоклітинного метаболізму цукру та жирних кислот, що призводить до розвитку діабету 2 типу.
Однак поступовість дуже важлива. Кількість споживаних калорій на день можна зменшувати лише поступово, більше зменшення калорій не рекомендується, оскільки організм реагує на нього, коли починається голод і починається зниження обміну речовин і починається накопичення жиру.
Кожна дієта, зниження ваги, програма схуднення має сенс лише в одному випадку: коли кількість жиру в організмі зменшується. Однак це не переходить з однієї хвилини на іншу, це займає досить багато часу.
1 кг жирової тканини містить 7000 ккал. Цього вистачає для пересічної людини на 2-3 дні при легкій фізичній роботі.
Отже, що відбувається, коли ви худнете раптово, під час різкого виведення калорій? Справа в тому, що організм втрачає воду, оскільки кожен грам вуглеводів пов'язує 2,7 грама води. Коли прийом їжі різко падає, організм тягнеться до власних запасів вуглеводів, які вивільняють захоплену воду. Таким чином, втрата ваги виникає внаслідок виділення води.
Коли хтось різко позбавляє свій організм їжі, особливо вуглеводів, в організмі відбувається значне зменшення білка, що в свою чергу означає зменшення м’язової маси.
Підводячи підсумок, остання лінія міркувань: чим менше вуглеводів споживає той, хто харчується, і чим швидше вони втрачають вагу, тим вище відношення м’язів до води в межах втрачених кілограмів і менше втрачається жиру.
Здорової втрати ваги можна досягти за допомогою індивідуальної фізичної роботи та тренувань. В перший період не буде вражаючого схуднення, але це вже буде видно на малюнку.
Немає необхідності у чарівних спалювачах жиру, чудодійних препаратах, які самі по собі обіцяють ідеальну форму. Потрібно харчуватися здорово і розумно, не слід впадати в крайнощі.
Принципова помилка полягає в тому, що нежирна або знежирена дієта має спалювальний ефект. Це тому, що виробники замінюють жир вуглеводами, що робить втрату жиру неможливою. Організм запасає зайві вуглеводи в жировій тканині.
Натуральні витратні матеріали: кмин, гарбуз, насіння соняшнику. шпинат, морські водорості, більшість овочів, фруктів, імбиру, чилі, перцю, перцю.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс показує, наскільки швидко одиниця певної їжі підвищує рівень цукру в крові відносно білого хліба або глюкози. Таким чином, глікемічний індекс є співвідношенням.
Якою була теорія дотепер? Справа в тому, що продукти з високим мієкемічним індексом є нездоровими і жирними. Чому? Оскільки вони швидко підвищують рівень цукру в крові, а це призводить до раптового виділення інсуліну, який витягує цукор з крові, знижує рівень енергії та робить нас знову голодними. Коли ми зголодніли, ми їмо і, таким чином, розвиваємо ожиріння.
Їжа на рослинній основі корисна для здоров’я і допомагає схуднути, оскільки вона помірно впливає на рівень цукру в крові та інсулін, а також багата клітковиною, вітамінами та мінералами.
Тут з’являється SuperGreens, це дієта з низьким глікемічним індексом, яка не збільшує вироблення інсуліну підшлункової залози, тому за допомогою нього можна добре схуднути.
Хорошим рішенням є поєднання вуглеводів з білками, що зменшує глікемічний індекс їжі, і ми споживаємо нижчі глікемічні індекси з вуглеводів.
Які фактори знижують глікемічний індекс?
1. більший вміст білка
2. вміст клітковини
3. лимон (2 столові ложки лимона можуть зменшити ГІ на 30%)
4. жир (але не хороший редуктор ШКТ через його високу калорійність)
Попередня теорія і практика базувались виключно на глікемічному індексі, жоден інший фактор не вивчався. Було встановлено, яка дієта має низький глікемічний індекс, що споживає, а яка має високий глікемічний індекс, що відгодовується. Вигляд був досить популярним, але проведені експерименти не підтвердили його.
Найбільша вада шлунково-кишкового тракту полягає в тому, що продукти з низьким глікемічним індексом не викликають очікуваної відповіді на інсулін.
Найголовніше, що не підвищення рівня цукру в крові є первинним, а секреція інсуліну, спричинена рівнем цукру в крові. Однак секреція інсуліну визначається не тільки підвищенням рівня цукру в крові.
Багато продуктів з низьким GI пов'язані з високою секрецією інсуліну, тоді як багато продуктів з високим GI пов'язані з низькою секрецією інсуліну. Таким чином, молоко з низьким глікемічним індексом, йогурт, апельсин, риба, яловичина також викликають значне збільшення інсуліну.
А ожиріння призводить до стабільно високого рівня інсуліну! До речі, це також призводить до діабету 2 типу. Це пов’язано з тим, що високий рівень інсуліну призводить до нечутливості до інсуліну (резистентності до інсуліну), а в результаті високого рівня вторинного інсуліну, який він спричиняє, підвищений рівень жирів у крові та високий рівень цукру в крові продовжують погіршуватися, і ми страждаємо ожирінням через накопичення жиру.
Оскільки чутливість організму до інсуліну змінюється протягом дня, напр. на сніданок варто споживати вуглеводний суп, ніж на обід або вечерю.
Наступна таблиця допоможе вам вирішити цю проблему, оскільки вона включає продукти, що дають дуже високу реакцію на інсулін, сприяючи тим самим ожирінню.
Правильно, регулярно харчуючись без кінцівок, регулярними фізичними вправами (це може бути ходьба) та споживаючи SuperGreens ви дійсно можете досягти чудес, навіть не маючи чудодійних засобів!