Наше тіло знає, що йому потрібно, і тому робить усе можливе, щоб підтримувати рН нашого тіла на оптимальному рівні. Я також роблю все можливе для свого кислотно-лужного балансу, але протягом сезонів у мене шлунок все ще спазмований, кислий стравохід одразу вказує на те, що щось не так. Хоча я вже багато разів читав, що супутніми симптомами кислотності можуть бути, наприклад, головний біль, слабкість, відчуття втоми, відволікання уваги, порушення концентрації уваги, свербіж шкіри, безсоння, іноді посмикування м’язів, наліт, моя схильність до кислотності - моє тіло він ще не дав цих симптомів, хоча те, що затримується, не залежить.

білокачанна капуста

На основі своїх спостережень деякі натуропати додали до списку додаткові ознаки, стверджуючи, що кислотність може спричинити сильне потовиділення ніг, призвести до розладів серця та вовчого голоду. Я також поділяю останнє спостереження, оскільки я часто намагаюся послабити корозію та спазми кислоти, приймаючи їжу. Однак не тільки болю потрібно подбати про переважну кислоту, але з часом в організмі може бракувати вапна, що - якщо воно стає постійним - може призвести до остеопорозу, карієсу, невриту та інші запальні захворювання.

Всьому цьому можна запобігти, підтримуючи кислотно-лужний баланс, чого можна приблизно досягти за умови правильного харчування. Однак, якщо ми пропустимо це, допомогти може лише лікар. Щоб уникнути цього, я склав для своїх читачів, схильних до кислот, перелік продуктів, що утворюють кислоту, тобто інь, та підвищують лужність ян з моїх двох книг. Хоча є деякі пропозиції їжі, з якими я взагалі не погоджуюсь, більшість із них варто спробувати.

За словами доктора Андора Олаха-Клари Каллаї-Жолта Вадная, Реформаторська кухня:

Підкислюючі, тобто їжа джин
Усі види м’яса включають рибу, тваринний жир, масло, маргарин, рафіновану олію, горіхи: горіхи, фундук, мигдаль, бобові, рис, біле борошно та білий хліб, крупи: усі продукти, виготовлені з білого борошна та білого цукру, тістечка, макарони, білий цукор, шоколад, цитрусові та інші кислі фрукти, кухонна сіль

Лугоутворюючі, тобто їжа ян
Всі овочі, все зелене, зелене листя, коріння сире, сирі овочі, картопля, картопляний сік, топінамбур, огірки, морква, спаржа, брюссельська капуста, шпинат, білокачанна капуста, салат, червона капуста, цвітна капуста, зелена квасоля, цибулеві жести, інжир, полуниця, яблука, сливи, виноград, пшеничні висівки, зародки пшениці, лужні мінеральні води

Нейтральна їжа
Виключаючи варені овочі, стиглі, але не кислі яблука, перестиглі банани, дині, помідори, молоко, різні молочні продукти, сири.

Однак інше моє джерело, книга Мішеля Абехсери "Zen Macrobiotic Recipes", не поділяє наведені вище результати.

В якості відправної точки автор зазначає, що кислі продукти містять багато калію, а лужні - багаті натрієм, і що інь розширюється, коли Ян скорочується. Оскільки цукор - це їжа джин, якщо ми покладемо його на мову, то мова набрякає. Сіль (NaCl), навпаки, ян-подібна, а сіль, нанесена на язик, струшує язик. Щоб збалансувати інь та ян, нам потрібно споживати більше того, чого в нашому тілі не вистачає. Визначаючи це, симптоми часто поспішають нам на допомогу. Наприклад, печія є свідченням надмірної кислотності, переважання інь. М'язові спазми також спричинені кислотністю, що означає "занадто багато" їжі джин. Подібна ситуація і з прищами. Чхання, кашель та гикавка позбавляють від джину в нашому тілі. Те саме стосується і плачу, оскільки він багатий на сльозу джин. Такі фрукти, як авокадо, папайя та ананас, цукор, сахарин та холодні напої можуть спричинити фригідність та імпотенцію.

Кисла, їжа джин
Курка, кролик, кінь, яловичина, свинина, форель, омари, палтус, мідії, короп, вугор, восьминіг, мідії, устриця, жаба, равлик, легка кунжутна олія, кукурудзяна олія, оливкова олія, арахісова олія, кокосова олія, маргарин, свинина, мед, жито, овес, ячмінь, кукурудза. білокачанна капуста, сочевиця, червонокачанна капуста, зелений горошок, часник, гриби, пагони бамбука, артишоки, шпинат, спаржа, огірки, картопля, квасоля, солодка картопля, помідори, баклажани. Сир камамбер, молоко, маргарин, масло, вершковий сир, вершки, сметана, йогурт, оливки, персики, фундук, арахіс, мигдаль, груші, дині, апельсини, інжир, банани, грейпфрут, манго, папайя, ананас, вода, пиво, вино, солодкі напої, соки, кава, чай

Лужна, ян їжа
Фазан, полонений, голуб, качка, індичка, яйце, ікра, морський окунь, сардина, оселедець, креветки, лосось, підошва, гречка, пшоно, рис, неочищена пшениця, морква, глухар, петрушка, цибуля, редька, ріпа, корм, ендівія, салат, лист кульбаби, буряк, козячий сир, козяче молоко, сир Гауда, сир Рокфор, яблуко, полуниця, каштан, вишня