Близько 70 мільйонів людей у всьому світі і 1-2 відсотки угорського населення страждають від чутливості до глютену. Мало хто знає, але клейковина, яка викликає скарги, міститься не лише в борошні, тоді як єдиним ефективним методом лікування є безглютенова дієта на все життя. Чутливість до лактози впливає на кілька інших: за оцінками, 75 відсотків дорослого населення у всьому світі не в змозі повністю розщепити лактозу. Ця частка може становити лише 5 відсотків у Північній Європі, 71 відсоток у Південній Європі та 90 відсотків у деяких країнах Азії та Африки. У зв’язку з цим ми проаналізували наявність продуктів для спеціальних дієт в угорських мережах магазинів.
"Наші клієнти знаходять у наших магазинах майже 300 видів продуктів, що не містять глютену та лактози, близько 40 відсотків з яких - угорські, а 60 відсотків - імпортні", - сказав нам директор з комунікацій Auchan. За словами Zsófia Samu, у цій галузі також є все більше і більше продуктів, розроблених вітчизняним виробництва. Те, що надходить з-за кордону, надходить здебільшого з Німеччини та Італії, а наші власні фірмові товари надходять із Франції. Досвід мережі полягає в тому, що, відповідно до європейських тенденцій, угорські клієнти дедалі більше усвідомлюють вибір продуктів, а також зростає попит на спеціальні дієтичні та органічні та реформаторські продукти.
Найбільш затребуваними продуктами є безглютенове борошно, пряна олія, макарони, печиво, закуски, каші для сніданку та пироги. Більшість свіжих продуктів призначені для салямі, Парижа, довгофасованого та екструдованого хліба, молока, сиру та морозива зі спеціальним складом, таких як жовток. Auchan згрупував ці продукти у так звані острови здоров’я у всіх 19 своїх магазинах, щоб зробити покупки простішими та швидшими. Мережа працює над розробкою додаткових власних марок продуктів, що не містять глютену та лактози.
У Tesco встановили, що люди вибирають спеціальні продукти харчування не лише за станом здоров'я: дані про продажі за перший квартал показують, що попит на продукти без глютену та без цукру зріс на 30 відсотків, органічні продукти на 27 відсотків та продукти, що входять до складу збалансоване харчування на 81 відс. зросло порівняно з аналогічним періодом минулого року. Департамент преси повідомляється, що в даний час він пропонує 288 видів органічних, 310 знижених лактози, безглютену та без цукру та 239 сухих продуктів як частину збалансованого харчування для своїх клієнтів з особливими дієтичними потребами. Продукти з низьким вмістом лактози також включають десерти з сиру, масла та молока, тоді як чутливі до глютену можна придбати сирники, булочки та заварний крем, призначені для них, наприклад. Найпопулярніші - це овочеві напої, що замінюють молоко, екструдований хліб та нарізані скибочки рису, а також органічне борошно та глютен.
Директор з комунікацій МРГ зазначив, що продукти, що не містять глютену, без лактози та органічні продукти, становлять кілька відсотків від загального обсягу продовольчих товарів, але їх частка постійно зростає. Аттіла Фодор заявив нашому виданню, що найбільш продаваними є основні продукти харчування, такі як безлактозні молочні продукти та випічка без глютену, але солодощі також стають все більш популярними. За його словами, більшість свіжих продуктів - угорські, коло постачальників постійно розширюється. У випадку з довговічними, довговічними товарами, навпаки, частка вироблених за кордоном вища, вони надходять переважно з Німеччини.
Lidl повідомив, що протягом останніх півтора року унікальна пропозиція мережі постійно розширюється: кількість угорських постачальників зросла на 68 відсотків, а кількість здорової їжі, що продається, зросла на 45 відсотків.
В Алді спостерігається високий попит на надзвичайно якісні шинки та ковбаси, а також молочні продукти без лактози; їх асортимент постійно розширюється.
Компанія Spar повідомила, що минулого року продажі хліба та тістечок без глютену зросли на 25 відсотків, тоді як продажі екструдованої продукції зросли на 30 відсотків. У першому кварталі свіже молоко без лактози становило 5 відсотків. У магазині також наголосили, що вся продукція власного м’ясокомбінату не містить лактози, глютену та сої.