Штучні підсолоджувачі стали для багатьох людей великими замінник цукру, рішення, що дозволяє уникнути метаболічних наслідків зловживання цукром, не відмовляючись від солодкого смаку.
На ринку ми можемо знайти велику різноманітність штучних підсолоджувачів, але чи здорове їх споживання? Сьогодні в Їжте та готуйтеся Я кажу вам.
1-сахарин
сахарин або Е954 Це підсолоджувач, санкціонований Управлінням з безпеки харчових продуктів, максимальне щоденне споживання становить 5 мг на кілограм ваги. Це означає, що якщо людина важить 50 кілограмів, його максимальне добове споживання знаходиться в 250 мг сахарин. Його підсолоджуюча здатність це є У 300 - 500 разів більше, ніж столовий цукор і не вносить жодної калорії.
Сахарин не метаболізується, він всмоктується таким, яким є, і виводиться через нирки. Можна сказати, що вживання сахарину вважається безпечним.
2-цикламат
цикламат є потужність підсолоджувача в 30-50 разів більше солодкий ніж цукор та прийнятне щоденне споживання (IDA) створена в 7 мг цикламат на кілограм.
У високих дозах він може бути токсичним через бактерію, яка присутня в кишечнику і розщеплює його до токсичного метаболіту, але якщо ми дотримуємося рекомендованих доз, це навряд чи.
3-ацесульфам K
ацесульфам К або Е950 - ще один дозволений підсолоджувач із силою підсолоджувача У 200 разів більше, ніж цукру, і щоденне споживання близько 10-15 мг за кілограм ваги на добу.
Однією з головних переваг є його стійкість проти високих температур, тому його можна використовувати при приготуванні хлібобулочних виробів.
4-аспартам
аспартам або Е951 Це найвідоміший підсолоджувач, про який всі чули, і уникає його споживання. Незважаючи на цю славу, США та Європа схвалюють його споживання та встановлюють його ADI у 40 мг на кілограм маси тіла.
Аспартам складається з об'єднання двох амінокислот, аспарагінової кислоти та фенілаланіну, присутніх у незліченних продуктах, таких як м'ясо, грудне молоко, фрукти та овочі.
Його потужність підсолоджувача в 200 разів більше ніж сахароза або цукор, і на відміну від попередніх підсолоджувачів, цей засвоюється, щоб забезпечити мінімальну кількість калорій. Я кажу мінімальний, оскільки кількість, яка використовується для надання солодкості, є мізерною.
Страх споживання аспартаму не виправданий, якщо людина не сприйнятлива до однієї з двох сполук, що його утворюють, читає фенілкетонурію, хворобу, при якій існує непереносимість фенілаланіну, або якщо АДІ беззаконно зловживають.
Звичайно, на цьому перелік підсолоджувачів не закінчується, і при їх використанні продовжуватимуться суперечки.
Моя рекомендація є уникати продукти, що містять у своєму складі цукор і не зловживати тими, що включають замінники, і коли справа доходить підсолодити кава або якась їжа, виберіть ту, яка вам найбільше подобається оскільки використана сума буде мінімальною, тож ви завжди знайдете в межах допустимого щоденного споживання.