підсолоджувач

Дослідження дослідників із Масачусетської загальної лікарні (MGH) показало, що споживання аспартаму - майже нульового калорійного підсолоджувача, що підсолоджує різні дієтичні продукти - ускладнить втрату ваги, а не сприятиме їй.

Робота, опублікована в журналі "Прикладна фізіологія, харчування та метаболізм", показала, що при споживанні згаданого підсолоджувача він розпадається на речовину, яка перешкоджає дії ферменту, який, як раніше доводилося наукою, запобігає метаболічному синдрому - група симптоми, пов'язані з діабетом 2 типу та серцево-судинними захворюваннями. Подібним чином, дослідження, в якому миші використовувались в якості досліджуваних, також показало, що особи, яким давали аспартам у воді, набирали більше ваги та розвивали інші симптоми метаболічного синдрому, тоді як тварини, які не вживали підсолоджувач, не повідомляли про ці проблеми.

За словами Річарда Ходіна з хірургічного відділення MGH, провідного автора дослідження, було виявлено, що аспартам блокує кишковий фермент, який називається кишково-лужною фосфатазою (FAI), що може запобігти ожирінню, діабету та метаболічному синдрому: „Тому ми вважаємо, що підсолоджувач може не працювати [для схуднення], оскільки, навіть замінюючи цукор, він блокує корисні аспекти FAI ".

Уже в 2013 році в дослідженні, опублікованому в Proceedings of the National Academy of Sciences, Ходін та його команда виявили причинно-наслідковий зв’язок - у мишей, що харчуються з високим вмістом жиру - між виробленням FAI та меншим ризиком розвитку метаболічного синдрому або зменшення симптомів серед зразків, які вже страждали від цього стану. Відомо, що фенілаланін - утворюється під час перетравлення аспартаму - пригнічує дію FAI, що змусило групу дослідників перевірити вплив речовини на втрату ваги.

Таким чином, вчені спостерігали за чотирма групами мишей протягом 18 тижнів. Дві групи отримували нормальну дієту, одна з них з водою з аспартамом (у кількості, еквівалентній тому, що представляє для дорослого споживання трьох з половиною банок дієтичної газованої води на день), а інша - з водою без підсолоджувача. Інші дві групи годували дієтою з високим вмістом жиру та води (у кількості, еквівалентній тому, що представляє для дорослого споживання двох банок дієтичної соди на день) або без аспартаму.

Наприкінці дослідження було мало різниці у вазі двох груп при нормальному харчуванні; тоді як ті, хто сидів на жирі та аспартамі, набирали більше ваги, ніж ті, хто пив звичайну воду. Аспартам підвищував рівень цукру в крові та запальний білок TNF в обох групах, симптоми пов'язані з метаболічним синдромом.

"Хоча ми не можемо виключити інші механізми, що сприяють, наші експерименти чітко показують, що аспартам блокує активність FAI, незалежно від інших ефектів", - говорить Ходін.

Однак споживання солодких напоїв також є серйозною проблемою для здоров'я. Дорослі американці, які регулярно вживають солодкі напої (близько банки на день), на 46% частіше розвивають переддіабет, порівняно з тими, хто споживає ці газовані напої менше або зовсім не менше, принаймні протягом 14-річного періоду. Це, згідно з нещодавнім епідеміологічним дослідженням, проведеним вченими з Науково-дослідницького центру людського харчування імені Жана Майєра (HNRCA) в Університеті Тафтса. Висновки були опубліковані в Journal of Nutrition.

Якщо вам сподобалась ця новина, дізнайтеся більше через наші канали Facebook та Twitter.