такі

El Definido щодня робить законний депозит усього свого вмісту в Національній бібліотеці і визнаний повністю дійсним національним носієм соціальних комунікацій для публікації подібних повідомлень.

Герої чи лиходії? Добре чи погано? Хоча суперечливі підсолоджувачі є частиною нашого життя. Сьогодні ми говоримо вам, чи є вони дивом чи катастрофою.

Нові продукти на основі здорових інгредієнтів, формули для усунення калорій та цукру та інновації, що пропонують нові привабливі, але корисні продукти. Це продовольча боротьба за ліквідацію страшних чорних тюленів та стримування ожиріння в Чилі.

Нинішнє обличчя програми Mi Lado Dulce на каналі 13 Channel розповідає нам, як вона перетворилася з бурхливої ​​молодої жінки в активістку здорової їжі, ділиться ключами, щоб навчити дітей добре харчуватися, і дає нам свої улюблені рецепти.

Це покласти цукор на лаву підсудних? Френ Солар ставить під сумнів це на власному досвіді і запевняє, що ми поклали на неї більше відповідальності за зайву вагу, ніж вона заслуговує.

За даними ВООЗ, лише 5% від загальної норми споживання калорій на день має надходити з цукру. Але як уникнути цих солодких спокус, не руйнуючись при спробі? Ось кілька ідей.

Коли йдеться про надмірність, цукор і жир є головними героями неправильного харчування. Хто більше винен?

Саме підсолоджувачі є панацеєю. Те, що вони є самим терором, ще однією зброєю змови ілюмінатів та Фронту визволення Гнома, щоб спричинити апокаліпсис та рак усім. Яка реальність? Герої чи лиходії? Добре чи погано? їTangananica, або Tangananб?

З цієї нагоди ми починаємо огляд передумов, які дала нам наука, щодо ніколи не розгляданих підсолоджувачів. ї Панацея чи апокаліпсис? Сьогодні в El Definido ми це дізнаємось.

Що таке підсолоджувач?

Підсолоджувач або підсолоджувач - це продукт, який замінює цукор (тобто сахарозу), загалом доставляючи менше калорій. Існують натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, та інші штучні, такі як сукралоза, яка повністю синтезується. За даними FDA, органу, який регулює харчові продукти та наркотики в США, найбільш відомі також називаються "підсолоджувачами високої інтенсивності", оскільки вони мають інтенсивність смаку в рази перевищує цукор. Ніхто не додає ложку таблеток до кави ... Але є й інші, менш інтенсивні, які отримують із спирту (сорбіт, лактитол тощо) і мають підсолоджувальну здатність від 100% до 25% цукру, і трохи менше їх калорій.

Що використовують у нашій країні?

Хоча в США дозволено лише шість штучних підсолоджувачів високої інтенсивності та 1 натуральний (стевія), тут, у Чилі, дещо ширше: сахарин, цикламат, аспартам, сукралоза, неотам, ацесульфам, стевія, тауматин та декстроза та ін. . В обох країнах дозволено підсолоджувачі на спиртовій основі.

В даний час в Чилі підсолоджувачі пережили величезний бум, оскільки закон про маркування стимулював його використання як заміну цукру в 1550 продуктах, що стосується Міністерства охорони здоров'я, яке в даний час розслідує можливі побічні ефекти такого рясного вживання цих продуктів, особливо коли мова йде про продукти, що споживаються дітьми.

Які побічні ефекти викликають головне?

- Цикламат + сахарин

З цим було проведено багато досліджень. Є деякі класики та суперечки. Наприклад, у 1969 р. Вплив споживання цикламату в поєднанні з сахарином вивчали на щурах, і було встановлено, що це збільшує поширеність раку сечового міхура. Це спричинило заборону того ж року FDA у США. На жаль, Він не знайдений докази що це повторюється у людей, Отже, заборона цикламату (яка все ще слідує) продовжує залишатися суперечливою.

- Аспартам

Аспартам теж має свою дозу суперечок. Хоча в 2013 році мета-дослідження, яке охоплювало понад 600 розслідувань, проведених Європейським органом з безпеки харчових продуктів, не виявило жодних проблем чи шкоди для здоров'я, було встановлено, що ця сполука є дуже токсичною та дуже, дуже шкідливою для тих, хто є фенілкетоніком, тобто які мають непереносимість фенілаланіну (що? це!). Так само, його не слід вживати тим, хто проходить лікування шизофренії. Але все ж таки, немає жодних доказів, що дають рак Я маю на увазі нейротоксичний (тут, стаття, в якій розглянуто всі наявні докази до 2007 року).

- Сукралоза

Щодо сукралози, за даними Наукової комісії з питань харчування Європейського Союзу, є не означає будь-який ризик для здоров’я людини, хоча є дослідження, яке пов'язує це з мігренню та очевидним зменшенням бактеріальної флори у мишей. Крім того, можливо частково розкладається на хлорпропанол при нагріванні для варіння.

- Сахарин

Сахарин, який був заборонений в США через дослідження раку сечового міхура (і, мабуть, викликає рак у мишей, але не у людей), має ще один мінус: він викликає звикання. Але не лише трохи. Ні! Насправді це дослідження показує це він викликає звикання більше, ніж кокаїн ... внутрішньовенно. Дійсно, цей результат, на думку дослідників, не обмежується лише сахарином, а лише весь продукт з інтенсивним солодким смаком. Тож будьте обережні! (Тим більше, що аспартам, ацесульфам, сахарин, сукралоза та неотам у 180, 200, 300, 600 та 7 тисяч разів солодші за цукор відповідно).

У будь-якому випадку, як запобіжний захід, рекомендується не вживати штучні підсолоджувачі ні вагітним жінкам, ні дітям віком до 2 років (насправді рекомендується до цього віку, не споживайте ні їжа з додаванням цукру.).

Доктор Альберто Кормільо розповідає нам про підсолоджувачі, віте? Альберто Кормільо.

їДопоможіть вам схуднути?

Відповідь складна. Загалом, якщо ви сидите на дієті з високим вмістом цукру, перехід на підсолоджувач дійсно допоможе вам схуднути.

Однак слід зазначити, що якщо це не так, підсолоджувачі, такі як аспартам та сукралоза, мають підвищений рівень цукру в крові у лабораторних тварин, що пов’язано з ризиком діабету.

Крім того, згідно з недавнім дослідженням було встановлено, що сукралоза стимулюють вироблення жиру в жирових клітинах, зокрема тих, хто вже накопичив жир у своїх тканинах. Дивовижно ще те, що було встановлено, що ті, хто п'є низькокалорійні напої, на 53% частіше набирають вагу, ніж ті, хто їх не п'є.

Зараз, у тому ж дослідженні, вони вказують, що, можливо, стосунки пов’язані не безпосередньо з напоями, а з інші явища, пов'язані з його використанням, Наприклад, відчуття ситості менше, ніж при цукристих продуктах, тому вони в підсумку споживають більше жирів, або це може бути також наслідком метаболічних змін, спричинених відсутністю цукру в їжі.

Як бачите, відповідь дещо складна, оскільки, очевидно, підсолоджувачі не є повністю панацеєю для схуднення. Хоча звичайно, вони допомагають.

Отже, які рекомендації щодо його споживання?

Перш за все, ми говоримо вам, що існує концепція "допустимої добової дози", тобто кількість сполуки, яку можна вживати, не будучи токсичною для людини. BОскільки навіть вода може бути надмірно токсичною!

У будь-якому випадку добова доза обчислюється в 100 разів менше мінімальної, яка може завдати шкоди, щоб ми мали безпеку скрізь. Нижче ми копіюємо практичну таблицю, яку має FDA, з цього приводу:

У будь-якому випадку, слід враховувати, що досі не існує послідовних досліджень, що свідчать про довгостроковий ефект споживання кількості, що дорівнює або перевищує 700 мл на день низькокалорійних напоїв, незважаючи на те, що в деяких випадках пов'язане збільшення ваги, наприклад ми вже згадували.

З іншого боку, ми повинні враховувати, що щоденна кількість цукру, рекомендована Міністерством охорони здоров’я США, становить 10 чайних ложок. Недоліком є ​​те, що це менше, ніж у одного напою! І північноамериканці мають рацію, оскільки надлишок цукру викликає ожиріння, діабет та побічно рак.

А потім, де ми залишилися? Як видно з таблиці, дози високоефективних підсолоджувачів повинні бути дуже високими, щоб досягти максимальної добової дози. Але з іншого боку, якщо ми зловживаємо підсолоджувачами, ми можемо мати дуже несподівані наслідки, навіть набираючи вагу. Тому висновок закономірний: помірність є ключовим, як і в усьому. А якщо у вас, наприклад, діабет, ви можете споживати підсолоджувачі, в ідеалі, проконсультувавшись з лікарем. Звичайно, переважно споживати підсолоджувачі природного походження, такі як стевія (чиста, не поєднана з іншими речами). Якщо ні, то штучні підсолоджувачі. Або цукор, але максимум 10 чайних ложок на день. Будьте обережні, у багатьох продуктах, які ми не можемо уявити, є цукор, таких як соєвий соус або томатний соус (ось список).

І давайте не будемо думати, що просто контролюючи цей аспект нашого раціону, ми матимемо здорову дієту. Це також необхідно доповнити деякими вправами, і звичайно, якщо це можливо, емпатичне і позитивне розташування духу ... ми - цілісні істоти.