Для абрикосової пряжки:
- 20 дкг абрикосів
- 2 ст. Ложки коричневого цукру
- 1 шматочок цибулі
- 1 чайна ложка макаронів чилі (або 1 чайна ложка перцю чилі)
- 1 чайна ложка імбирного сиропу (або імбиру 2 см)
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка соусу Ворчестер
- щіпка солі
- 1-2 ч. Ложки каррі
- 2 ст ложки оливкової олії
Інгредієнти для смаження курячих крилець:
- 16 курячих крилець
- абрикосовий патрон (це кількість, описана раніше)
- 1,5 дл білого вина
- сіль
Підготовка до чату:
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і подрібніть цибулю. (якщо використовується свіжий імбир, натріть його на тертці)
Розігрійте на сковороді олію, потім додайте подрібнену цибулю, посипте щіпкою солі і починайте тушкувати.
Коли він почне склоподібним, додати коричневий цукор і тушкувати, поки цукор трохи не карамелізується, а цибуля не стане склоподібним.
Потім додайте абрикоси без кісточок і приправте за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменште полум’я і варіть, помішуючи, 20-25 хвилин, щоб густо загустилось і стало пастоподібним.
Смакуйте кілька разів під час приготування, а при необхідності приправляйте після цього. (цей роз'єм можна виготовити за кілька днів до використання, а потім зберігати в холодильнику до використання)
Приготування курячих крилець:
Посоліть курячі крильця за смаком і дайте трохи постояти. Потім ретельно обертайте кожен із абрикосової пряжки.
Застеліть деко папером для випічки, а потім покладіть поруч мариновані курячі крильця і залиште приблизно на витримати годину, щоб смаки добре просочилися.
Потім вилийте під нього вино і накрийте деко алюмінієвою фольгою.
Помістіть у розігріту духовку і тушкуйте при середній температурі 35-40 хвилин до м’якості. Потім зніміть фольгу і знову поставте її в духовку. Підніміть температуру і випікайте обидві сторони крил до приємного червоного кольору, липкого стану.
При подачі запропонуйте гарнір за смаком. Я подав його з картопляним пюре, і він дуже добре поєднувався з солодко-гостро-пряним курячим крильцем.