- 25 дкг борошна
- 10 дкг вершкового масла
- 5 дкг цукрової пудри
- 1 пакет ванільного цукру
- 2 чайні ложки маку (цілі)
- 1 лимонний сік
- терта цедра лимона
- 1 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- 0,5 пачки розпушувача
- 2 ст. Л. Цукрового піску
- 1 чайна ложка меленої кориці
- щіпка мускатного горіха (за бажанням)
Змішайте борошно з розпушувачем, щіпкою солі та маком, а потім додайте холодне, нарізане кубиками масло. Валитися разом.
Коли воно стане досить крихким, додайте цукрову пудру, ванільний цукор і натерту цедру лимона і ретельно перемішайте.
Потім зробіть поглиблення посередині, вкрутіть лимонний сік, влийте злегка збите яйце, потім вимішуйте швидкими рухами. Потрібно отримати середньо тверде тісто. (Якщо тісто занадто м’яке, замісіть ще трохи борошна.)
Змішайте в тарілці цукровий пісок, мелену корицю та мускатний горіх (цього можна не робити).
Сформуйте з тіста кулі розміром з волоський горіх і обваляйте в деревному цукрі.
Потім, трохи далі один від одного, покладіть кульки на деко, застелене папером для випічки, а потім притисніть дно склянки, щоб розрівнюватись приблизно. Товщиною 0,5 см.
Помістіть у розігріту духовку і випікайте при середній температурі протягом 8-10 хвилин, щоб печиво мало приємний колір. (Я випікав при 150 градусах протягом 8 хвилин при перемішуванні на повітрі.)
Дістаньте запечене печиво з духовки і дайте їм повністю охолонути.
Можна зберігати у добре закритій коробці довше.