- 1 пакет листкового тіста
- 15-20 дкг полуниці
- 10-15 дкг маскарпоне
- 2 дл збитих вершків
- 1 пакет ванільного цукру
- цукрова пудра (за смаком)
Наріжте листкове тісто на 12 рівних смужок. Злегка змастіть форму для випікання мастилом, а потім згорніть тісто. (Я змащую його тонко, щоб після випікання він легко зісковзнув з тіста.)
Потім покладіть на деко, застелене пергаментним папером, трохи далі один від одного згорнутий з тістом рулети.
Помістіть у розігріту духовку і випікайте при високій температурі до отримання червоного кольору, хрусткого. (Я випікав при 170 градусах при перемішуванні на повітрі.)
Виймаємо запечене тісто з форми одним рухом, залишаючи його поза духовкою, а потім даємо йому повністю охолонути.
Приготування полуничного крему:
Полуницю ретельно вимити, капнути і розім’яти паличним міксером.
Змішайте маскарпоне до однорідності з цукровою пудрою та ванільним цукром. Потім потроху ложкою розім’яти полуницю і перемішати. (Будьте обережні, щоб крем не став занадто рідким, тому потроху додайте полуничне пюре.)
Збийте крем у тверду піну, потім потроху додайте його до полуничного крему.
Безпосередньо перед подачею наповніть повністю остиглі жалюзі готовим полуничним кремом, потім посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.