користь

Сьогодні ми можемо знайти багато продуктів, приготованих із борошном із спельти, але це краще чи гірше, ніж ті, що готуються з традиційної пшениці?

Перше, що слід уточнити щодо спельти, це те, що це вид пшениці. Насправді між його зернами є мало відмінностей, хоча вони можуть бути суттєвими, якщо ми шукатимемо конкретних результатів у своєму раціоні. Мабуть, найбільш помітною характеристикою цієї крупи є те, що майже не змінювався протягом століть, в той час як пшениця, яку ми регулярно споживаємо, зазнала численних змін для адаптації до сучасного сільського господарства.

Однак не будемо думати, що це надає йому особливих властивостей. Це все ще тип пшениці, отже це зовсім не показано при целіакії або непереносимість глютену, хоч і незначна. Не будучи дещо модифікованим сортом, це краще в цьому сенсі, і це те, що кожному слід зрозуміти, перш ніж включати його в свій раціон.

Але чому ми повинні споживати спельту? Ну, перш ніж ми це прокоментували є певні відмінності з традиційною пшеницею, І, залежно від наших інтересів, нам може бути зручно споживати цю крупу. Наприклад? Ну, у спортивних дієтах.

І полягає в тому, що спельта забезпечує ту саму енергію, що і звичайна пшениця, але взамін пропонує а більший вміст білка і мало жиру. Він також має меншу кількість вуглеводів - хоча і з дуже невеликою різницею - і клітковини. Можливо, саме в цукрі ми знаходимо найбільшу різницю, оскільки спельти в шість разів більше, ніж пшениці.

Інші моменти, про які слід пам’ятати: спельта є кращим джерелом магнію, калію та фосфору, а також вітамін В1 і В3. Що стосується клейковини, як ми вже згадували, вона також присутня, хоча і в меншій кількості, ніж у традиційній пшениці.

Таким чином, спельта може служити заміною традиційній пшениці в дієтах, які шукають трохи зменшити споживання вуглеводів і збільшити кількість білків і жирів, з додатковим запасом енергії. Ось чому він дуже споживається серед спортсменів під час тренувального сезону.

Що стосується решти, залишаючи осторонь забобони щодо модифікацій пшениці протягом століть, правда полягає в тому, що вони практично однакові на харчовому рівні. Щодо текстури, хліб із спельти, як правило, трохи щільніший і зі схожим смаком. Врешті-решт, це все питання смаку.

Письменник і любитель смачної їжі та пиття, довгі години біля гарної кави, чарівних ресторанів та ночей, які ніколи не закінчуються. Я люблю відкривати для себе особливі місця та розповідати їх історії. Кішки. Море. Шлях.