ВАШИНГТОН - До дієти доктора Аткінса існувала дієта Вільяма Бантінга, який у 1863 році винайшов низькокалорійне меню для схуднення.

існує

З тих пір доцільно скинути зайві кілограми, вживаючи на сніданок, обід або вечерю рибу, овець або «будь-яке м’ясо, крім свинини». І ніякої картоплі, будь ласка.

Одержимість вагою і те, як її схуднути, датується щонайменше 150 роками. І хоча зараз це називають "надмірною вагою", що називалося "повнотілістю", а ожиріння поширилося як епідемія в США, огляд історії дієт показує, що не так багато змінилося в пошуках ідеальної фігури.

"Ми надзвичайно, вкрай недооцінюємо" труднощі зміни поведінки, що сприяє ожирінню, каже Елен Гранберг, соціолог з Університету Клемсон, після вивчення архівів Бібліотеки Конгресу у Вашингтоні.

Гранберг вважає важливим показати, що "ми маємо справу не з абсолютно новим і жахливим явищем, з яким ми раніше не стикалися".

Дійсно, застарілі документи про дієту виглядають напрочуд звично.

Англієць Вільям Бантінг, наприклад, розповідає, як він втратив майже 23 кілограми (50 фунтів) у своєму популярному "Листі до повноти, адресованому громадськості", який швидко дійшов до цього боку Атлантики, заявив соціолог.

Я обміняв "хліб, масло, молоко, цукор, пиво та картоплю, які були головними (і я вважав нешкідливими) елементами мого існування", на чимало видів м'яса, пояснив Бантінг.

Наприкінці 1800-х років Сполучені Штати перейшли від країни, де бажали бути повними, до нації, яка шукає худість, зазначив Гранберг.

У 1900 р. У "Філадельфійській кулінарній книзі" було зазначено, що "надлишок м'яса повинен розглядатися як одна з найбільш неприємних форм захворювання".

Через три роки мило La Parle від ожиріння продали за долар, що на той час було високою ціною. А Луїзенбадська соляна сіль пообіцяла "змити жир". Незабаром прибув тренажер, а інші запропонували усунути зайву вагу за допомогою проносних засобів.

Протягом декількох днів після того, як уряд оновив дієтичні рекомендації наступного тижня, Бібліотека Конгресу зібрала дієтологів у співпраці з групою, яка знижує вагу, Weight Watchers International, щоб обговорити історію дієт у Сполучених Штатах.

Гранберг згадував, як зародилася наука про харчування.

Уряд почав рекомендувати збалансувати білок з вуглеводами, і в 1916 році Міністерство сільського господарства представило п'ять груп продуктів. Перші таблиці, що показують ідеальну вагу по відношенню до зросту, виникли близько Другої світової війни.

Дієтична їжа з’явилася незабаром, як і групи підтримки схуднення. До 1970 року діюча структура дієт була на місці, зазначила соціолог.

Проте, незважаючи на це, дві третини американців в даний час мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, а ожиріння серед дітей за останні три десятиліття потроїлося. Приблизно через 150 років в історії дієт досі не існує чарівного способу схуднення.