Пісна дисципліна старих часів - культура харчування
Піст - це утримання від їжі та пиття, багато прикладів яких збереглося серед нашого народу. У старих святкових назвах також йдеться про утримання від їжі: зубна щітка середа, суха середа, суха середа. У разі харчування, голодування може бути частковим або повним, залежно від того, хтось утримується лише від певних видів їжі або від усіх продуктів. За старих часів у дні посту дозволялося їсти лише хліб, сіль і суху рослинну їжу. Вони готували з олії замість жиру протягом сорока днів, але в п’ятницю не готували жодної приготованої їжі. Для приготування їжі в піст використовували або мили окремий посуд. У будні жир замочували з горщика папером і промивали теплою водою. Зернову крупу, подрібнену шкірку фруктів та овочів обприскували у цю воду для промивання, а потім давали тваринам. Під час Великого посту їх обмивали мильною водою. Мили посуд, поки воно не «скрипіло» (ковзало) в їхніх руках. Після знежирення комора була закрита, ключ символічно “викинутий” (розміщений на найвищій шафі). Копчене м'ясо та бекон поміщали в піч, камеру, потім запечатували, замуровували і не відкривали до Великодня.
“Білу їжу” не можна було покласти на стіл вірних: молоко, сир, вершкове масло, сир, яйця. (У 17 столітті споживання яєць та молочних продуктів обговорювалося францисканцями та єзуїтами.) Пост був пов’язаний із формою покути „сорока їсти” (людина, про яку йде мова, їла лише сорок разів, тобто один раз на день) . Це була звична звичка “постити” - постити і голодувати. Осака Ласкай засвідчив, що слина вбиває зло, яке намагається захопити людину ротом. У ландшафті Сегеда, Калочі п’ятниці часто постились трьома-семи зернами пшениці та водою. У більшості місць вони їли суп на обід, пісний пиріг, змащену маслом капусту, соління, волоські горіхи та мед на вечерю. Традиційна пісна дієта включала рибу, пиріг із хлібом, кашу та м’якоть, варені макарони (локшина), квасолевий суп, суп із квасолі та сочевиці, смажена картопля, макаронні вироби з маку.
У Західній Угорщині основною стравою посту є квасоля. Угорці Трансільванії, Сатмару, Ермеллека, Біхара та Ньєрсега воліли їсти кібер-суп, солод (кукурудзяну крупу), сухофрукти (сливи, яблука, виноград), попкорн (особливо у Страсні п'ятниці). Кібер робили, заливаючи гарячою водою висівки в горщику або дерев’яному горщику, зброджуючи їх до скисання, і готуючи з фільтрованим соком. Період Великого посту символізував кібер: під час карнавалу та раунду Великого посту король Конц і воєвода Цибере воювали між собою.
Частиною пісної дієти були яєчні вареники або картопля з яйцями, рибний суп та пророщувальні страви - біг. Влітку в горщиках постійно поливали пшеницю та жито. Пророщені насіння сушили на брезенті і взимку мелили на млині. Коли вони хотіли спекти, клали потрібну кількість в овоч, заливали гарячою водою, давали тонко розвестись, добре покривали, щоб воно стало солодким, як мед. Тісто випікали в духовці на додаток до випікання хліба до гарного червоного кольору.
Щотижневе пісне меню католиків Сентеса збереглося з етнографічної колекції, проведеної близько 1980 року. Понеділок: суп lebbenc, яєчний жовток (лангос, пиріг), вівторок: картопляний суп, середа: висівки суп і жовток, четвер: плоский горошок, п’ятниця: сироватковий суп, яєчний жовток, субота: картопляний естрагон, неділя: макове насіння або.