Спекотного літа без окрошок немає! Ми готуємо окрошку в окрошечному квасі без м’яса та яєць. Легка і смачна вечеря на радість родині.
Інгредієнти
Картопля варена - 3 шт.
Буряк варений - 1 шт.
Редька - 5 шт.
Огірок свіжий - 1 шт.
Свіжа петрушка - 5 гілок
Кріп свіжий - 5 гілок
Зелена цибуля - 4 шт.
М’ята свіжа - 2 гілочки
Окрошечний квас - 1 літр
Лимонний сік - для подачі
Чорний перець - за смаком
Процес приготування
Багато людей думають, що м’ясна окрошка не дуже смачна. Це не зовсім так, особливо якщо окрошка наповнена справжнім квасом. Влітку багато виробників готують дуже смачний квас для холодних супів. Але не менш смачний і часто корисний квас можна приготувати і вдома. На сайті є рецепт квасу.
Я б порекомендував для пошти нежирну окрошку, оскільки в ній немає яєць і м’яса, але їсти її можна все літо. Хто хоче бути голоднішим (переважно чоловіки), тоді можна подати сметану та нарізки м’яса для окрошки.
Підготуйте зелень і зелень, щоб приготувати окрошки в квасі. Я вказав час приготування, не розглядаючи варіння овочів. Картоплю та буряк потрібно варити заздалегідь і охолодити. Я готую картоплю в "мундирі", але багато хто готує очищену, і вони вже нарізані кубиком. Вибір за вами
Картоплю, редис та огірки нарізати кубиками.
Буряк очищається і нарізається кубиками.
Відправляємо інші овочі.
Зелень ми ріжемо промитою і сушеною. Чим більше різного бур’яну, тим смачніше. Не соромтеся додавати кінзу, молодий часник, любисток тощо. У мене є зелена цибуля, петрушка, кріп та м’ята. Можна додати цибулю.
Зріжте листя в горщику.
Акуратно перемішати. Якщо ви готуєте відразу на столі, посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік за смаком (не потрібно) і влийте квас. Розливаємо пісну окрошку по квасу в тарілки.
Якщо ви плануєте лікуватися окрошкою пізніше, тоді не потрібно наливати квас. Каструля з окрошечною нарізкою в холодильнику. А коли хтось хоче окрошки, кладемо надріз на тарілку, вливаємо квас і приправляємо перцевою сіллю.