Окрошка вважається традиційною російською стравою. Готується з квасом, кефіром, пахтою, м’ясним бульйоном. З появою майонезу окрошку стали наповнювати цим продуктом, оскільки він покращував смак і забезпечував ситість.
Ця страва готується переважно влітку, оскільки відноситься до холодних супів. Сортів Окрошки стільки, що майже кожен може вибрати рецепт, виходячи з особливостей свого здоров’я та харчування. Вегетаріанці можуть готувати окрошку лише із заправки та овочів. М’ясоїди можуть додавати до нього м’ясо, ковбасу та яйця. Бажаючі схуднути можуть вибрати низькокалорійні рецепти з окрошки, які наситять організм корисними речовинами і не принесуть додаткових калорій.
Скільки калорій в окрошці?
Калорійність окрошки залежить від того, що вона входить до її складу, в якій кількості і як вона наповнюється. Навіть м’ясо окрошки може бути низькокалорійною стравою, якщо основний акцент у страві перенести на овочі, а м’ясо їсти пісне і в невеликих кількостях.
Низькокалорійною буде окроша в квасі без додавання яєць і м'ясних продуктів. Калорійність окрошки в квасі становить близько 30 одиниць. Коли ви додасте висококалорійний варений хот-дог, кількість калорій збільшиться до 85 одиниць. Окрошка в квасі з нежирним м’ясом містить приблизно 57 одиниць.
Калорійність окрошки на кефірі трохи вища, замість страв - повна квасу. У цьому випадку кількість калорій буде залежати від відсотка жиру в кефірі, який використовується для криля. Овочева окрошка в йогурті містить лише 38 ккал, при додаванні ковбаси та яєць калорійність може перевищувати 100 одиниць.
Калорійність майонезу становить близько 73 одиниць. Чим більше зелені та зелені додано в страву, тим менша калорійність. Додавання до окрошки яєць, м’яса і особливо ковбас збільшує його калорійність у кілька разів і робить її неприйнятною для дієтичного харчування.