„Повне керівництво до посту” - дуже гарне вступ до цієї давньої практики
Я пам’ятаю, як в дитинстві піднімався з-за столу після обіду з почуттям поблажливості. Мені часто доводилося ненадовго розстібати ремінь або ґудзик, намагаючись перевести дух. Наважусь сказати, що мій випадок не унікальний. Багато і багато з нас виросли в сім'ях, де залишення чогось на тарілці було синонімом гріха і де нас більше, ніж самого годування, відгодовували. Перш за все, не дозволяйте дитині бути голодним.
БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ
У своєму конкретному шляху до спроб «харчуватися краще і здоровіше» я виявив, що ми не тільки повинні рухатися до дієти, яка є якомога більшою мірою на рослинній основі, місцевою, органічною, з якомога меншою трансформацією їжі, але також, що хороша дієта означає періодичне голодування. Я виявив його завдяки чудовому документальному фільму про мистецтво "Le jeûne, une nouvelle thérapie" (Піст, нова терапія), який можна переглянути повністю (французькою мовою) і відкрити за попереднім посиланням до квітня 2021 року.
І я також відкрив переваги посту завдяки дуже приємному читанню «Повного керівництва посту» (редакція Edaf), написаного канадським лікарем Джейсоном Фунгом за допомогою Джиммі Мура. Фунг є досвідченим нефрологом у боротьбі з ожирінням та діабетом 2 типу завдяки використанню періодичного голодування як медичної терапії. Він дійшов до цього майже змушений обставинами. Не зумівши переконати своїх пацієнтів дотримуватися суворої дієти, він закликав їх пропускати їжу. Таким чином, для сміливих вони перестали б їсти небажану їжу. І результати були дивовижними.
Насправді ні документальний фільм ARTE, ні доктор Фунг не відкрили Середземне море, зосередившись на цій темі. Піст - це давня практика, яку майже з ночі пропагують різні релігії. Те, що вірні бачать або живуть, можливо, як духовна вправа для очищення людини та періоду, є, в основному, а також практикою дотримання дуже гарної гігієни життя та випадкової детоксикації організму.
Суспільство, яке прагне негайного задоволення, не відразу зрозуміє грацію утримання від чогось.
Доктор Фунг виявляє, що переконання своїх пацієнтів робити контрольоване з посту періодичне голодування повинно допомогти їм подолати багато упереджень та помилок - погану пресу голодування. Таке суспільство, як наше, в достатку та надмірному споживанні, не збирається рекламувати піст, а навпаки: надмірний сніданок. І таке суспільство, як наше, яке прагне негайного задоволення, не одразу зрозуміє благодать утримання від чогось. Навіщо відмовляти собі в чомусь? Якщо я цього хочу, у мене є: це наш девіз.
Наприклад, книга розповідає, що в 70-х роках минулого століття пересічний американець харчувався тричі на день: сніданок, обід і вечерю, не харчуючись також між прийомами їжі. Що й казати, ні ожиріння, ні рівень діабету 2 типу не мали нічого спільного з нинішніми показниками. Статистика сьогодні показує, що в середньому американець харчується п’ять-шість прийомів їжі на день. А показники ожиріння та діабету 2 типу різко зросли. На жаль, не лише в США.
Посібник не лише пояснює історію практики голодування, він також руйнує міфи, які були створені навколо нього, а також пояснює тілесні переваги, такі як оновлення клітин, поліпшення здоров'я серця, діабет 2 та втрата ваги, звичайно. Також дуже цікавим є свідчення кількох людей, анонімних чи знаменитостей з англосаксонського світу, які розповідають про свій досвід протягом усієї книги. Оскільки ці свідчення перемежовуються з іншими науковими розділами, результатом є читання, яке є і розважальним, і цікавим. І навіть більше: дуже актуальне для всіх і всіх, хто задається питанням, як вести здоровіший спосіб життя.
У книзі є довгий заключний розділ, присвячений здоровим рецептам. Їжа в книзі про піст? Ну так, бо насправді все пов’язано. Ви не тільки повинні їсти менше їжі, але і їсти знову. Це звучить як надмірність, але реальність така, що агропродовольча промисловість звикла нас їсти та пити речі (я відмовляюся називати їх їжею та напоями), які, можливо, втамовують наш голод та наповнюють шлунок, але це, ні за яких обставин, не є реальним продукти харчування.