Ми тижнями чекали крихітного місця, яке відкриється на вулиці Мозсара, де ми могли б з’їсти велику миску супу. Останнім часом у Будапешті відкрилося досить багато місць для супів, які намагаються привернути звисаючий шлунок, перевершуючи один одного: ми можемо знайти все - від курячого супу каррі до кокосового гарбузового супу до холодного гаспачо, тому справедливо може виникнути питання, чому це інше.?

відповідальний

Хоча я завжди пишався нашими традиціями угорських супів, погодьмося, є країни, які нас перевершують - як за кількістю однієї порції супу, так і за періодичним розподілом споживання супу. Для нас суп все ще є закускою, і ми споживаємо його лише у другій половині дня. Ми його з’їмо, гаразд, але через півхвилини ми навіть не згадаємо про це, оскільки смакуємо другу закуску. У В'єтнамі, навпаки, суп - це "Суп". Величезна порція, повна рисової локшини, овочів, спецій та м’яса. О так, і він продовжує це їсти. На сніданок теж.

До речі, в'єтнамська кухня, крім того, що вона є однією з найсмачніших кухонь у світі, також є однією з найздоровіших кухонь, на думку джерела, надійнішого за мене. У статті за 2010 рік CNN називає в’єтнамську кухню третьою за здоров’ям після грецької та “каліфорнійської свіжої” дієти, яка мені здається досить вимушеною, і висвітлює фо через її вміст антиоксидантів. Звичайно, ми цього не їмо, але оскільки це божественно смачно - і ні, це не як звичайний бульйон.

Звичайно, якби ми просто роздушували про те, яка смачна їжа у Funky Pho, ми могли б навіть написати статтю в їхньому щоденнику, тож, поївши себе до дегази, ми також оглянули кухню та ванну.

До речі, нам пощастило познайомитися з парою, яка мріяла про Funky Pho перед відкриттям, оскільки їх також просили поради у відповідального гастрогероя з деяких питань. Під час зустрічі ми дізналися про інвестиції в енергію, накопичені за ідеєю Funky Pho. Андраш та Ева відвідували В'єтнам кілька разів, останнім часом, головним чином, сказавши - фо-ног:) - для глибшого вивчення місцевої гастрономії. Оскільки вони не мають кваліфікації гостинності - і вони не мають надто багато вільного часу на додаток до постійної роботи, - потрібно було кілька років, щоб подумати, як зробити їдальню, яка чекає, максимально екологічно освіченою. Одним із гострих питань було те, який є найменш шкідливим для навколишнього середовища способом пакування виносних супів.

Таке ставлення було нам дуже симпатичним, оскільки ми вважаємо, що хоча захоплююче спробувати більш екзотичні страви, якщо іноземні закусочні засиплять гастрономічний ринок, це страшно збільшить обсяги імпортних товарів. Окрім розуміння потреби в автентичних ароматах і «вдома не можна тому дістати борошно/шинку/коріандр ”, проте ми думаємо, що для деяких інгредієнтів ця мінімальна різниця у смаці часто не варта кілометрів задіяної їжі. Особливо це стосується швидкопсувних продуктів, які сюди перевозяться літаком.

До речі, Андрашек імпортує рисову локшину, рибний соус та їхніх партнерів, але вони швидко не псуються, тому, сподіваємось, вони приїдуть до нас менш шкідливою дорогою, тобто на човні.

Хоча багато чого вдалося досягти (світлодіодна лампа, енергозберігаюча система опалення з повітряним обміном), Ева та Андраш планують крок за кроком далі “озеленювати” свої кроки: вони хочуть встановити датчик крана, освітлення датчика руху та найбільш екологічно чистий “ гоління »сушарка для рук у ванній., яка використовує на 80% менше енергії, ніж повітродувка.

Якщо важливо витратити гроші в місці, де ви не тільки можете добре харчуватися, але ваш прибуток буде витрачений на екологічні розробки, ми настійно рекомендуємо Funky Pho!

Вас також можуть зацікавити ці статті:

«Зелена» дієта - стаття відповідального гастрогероя на ринку та прибутку в Інтернеті