- або чому я не заздрю ​​американцям? -

більшість яких

Ми розпочали свою попередню статтю з великих стереотипів, тобто кадрів, які часто розрізають у серіалах та фільмах, коли американці їдять якусь їжу в ресторанах з якогось пакувального матеріалу (наприклад, паперової коробки) якимись засобами (наприклад, паличками).

Звичайно, картині в нас не допомагають такі серіали, як Людина проти їжі (Fald America!), В яких ведучий подорожує по Сполучених Штатах з масштабною метою знайти і спожити найбільшу частину найпікантнішого або найсмачнішого їжа. Якщо ви хочете підкріпити стереотипи, перелічені у вашому попередньому тексті, - або просто насолодитися гастрономією - ми точно рекомендуємо переглянути один або два розділи.

Однак зараз давайте подивимося, які спостереження я зробив під час свого останнього перебування за кордоном, окрім тактики зелених ресторанів.

Моніторинг 1: Американці часто їдять у ресторанах: хто багатий, повільно; хто бідний, швидкий.

Цікаво, що в США частка страв, споживаних поза домом, зросла з 1900-х років. Сьогодні заможні американці платять майже половину їжі разом у ресторанах. Менш забезпеченим залишається 3,5 долара в ресторанах.

Спостереження 2: Порції ресторану величезні. (Як і будь-яка інша порція, вона величезна.)

За останні 20 років порції помножилися по країні та секторі: у кінотеатрі є більше страв швидкого харчування, попкорн, безалкогольні напої, випічка та, звичайно, солодощі. Все це, звичайно, відбувалося досить повільно, тому люди постійно звикали їсти більше.

  • Intermezzo:

Спостереження 3: Коли американці готують, в якості інгредієнта часто виробляють подібний на обробку харчовий продукт (наприклад, млинцевий порошок на недільний сніданок). Почесні винятки.

В Америці щороку на полиці магазинів викладається близько 20 000 нових харчових продуктів: так, це майже всі перероблені продукти харчування, більшість з яких засновані на дуже простих культурах: кукурудза, соя та пшениця - це культури, які найбільше вирощуються на багаті американські землі. Переглядати магазини - це складно знайти речі, які містять менше 5 інгредієнтів; однак існує 30 видів порошків для здоби та каш швидкого приготування.

Звичайно, більшу частину зерна, виробленого в Америці, їдять тварини. Люди Сполучених Штатів є найбільшими споживачами м’яса у світі: вони з’їдають 120,2 кг на душу населення на рік. (Ми, угорці, важимо 76 кг за даними FAO і 57 за даними ОГС.)

Під час подорожі у квітні ми відвідали одну з цитаделей обробленої їжі, батьківщину сочевиці, яка називається СПАМ. (Тобто, звичайно, їх не пускали до музею поруч із фабрикою, фабрикою).

СПАМ приблизно такий самий в американській історії, як Zwack Unique угорською мовою: його всі знають, і він або любить його, або не може його споживати. Але кожен пишається тим, що він є: вони кладуть його в суші на Гаваях, він змішує його з квасолею в Бостоні, але він може потрапити навіть на кекс. СПАМ був скрізь: у Другу світову війну його їли як американські, так і російські солдати, в 60-х дружина чекала, поки втомлений чоловік повернеться з роботи додому, і навіть вибралася в космос, коли астронавти з’їли індичку СПАМу в День подяки 1997 року.

Спостереження 4/а: Ціна на овочі та фрукти в магазині обурливо висока.

Можливо, це (також) тому, що 51% (!) овочів, які споживають люди, що живуть у США, походять з двох культур: картоплі та помідорів. Картопля переважно у формі картоплі фрі або чіпсів, помідори в основному використовуються як соус до піци або тіста в рубці тих зарубіжних країн.

Спостереження 4/b: На відміну від них, ціни на м’ясо та продукти переробки низькі.

Як ілюстрацію останнього моменту наведемо приклад: ми думали, що будемо хорошими гостями і приготуємо одну вечерю для сім’ї. Ми вийняли рецепт, який ми створили за допомогою нашої подруги Ката, на День стійкості університету Етвеша Лорана: вегетаріанський пиріг з пастухів. Ми готували вдома для 20 людей з органічних інгредієнтів Szatyorbolt, за що заплатили загалом близько 5500 форинтів. В Америці ми придбали 6 людей, а не органічні речі, і заплатили приблизно вдвічі більше.

З вищесказаного мені стало зрозуміло одне: щось дуже не так. І не з американським народом, а з системою. За системою, яка все більше поширюється на інші континенти, включаючи Європу. Харчова промисловість, контрольована кількома великими корпораціями, що купують і ростуть, з такою потужною лобістською силою, що може уповільнити або змінити запровадження законодавства про охорону праці; і ви навіть можете сказати, як уряд складає свою пропозицію про харчову піраміду щодо здорового харчування. Масове виробництво продуктів харчування, яке зосереджується на кількох величезних фабриках, базується на дешевій робочій силі, що імпортується з-за кордону; і де дозволено використання такої кількості хімікатів на фруктах та овочах, що ЄС забороняє їх імпорт. Потреба НУО видати окремий буклет про те, в яких продуктах міститься (ймовірно) більшість інгредієнтів ГМО - оскільки її маркування не передається Конгресом роками. Або що деякі навчальні матеріали, що використовуються у школі, виготовляються та фінансуються такими компаніями, як Coca Cola, - яка потім розмістить у коридорі автомат із закусками.

О, і ще одна цікава річ: CDC (Центр профілактики та контролю захворювань) підрахував, що приблизно кожен шостий американець (або 48 мільйонів людей) буде хворим, 128 000 буде госпіталізовано, а 3000 помиратимуть від якоїсь харчової хвороби щороку . В Угорщині я виявив щорічне число 15000 (тобто 1 на 666) харчових отруєнь - більшість з яких походить від сальмонели. (Якщо хтось знає більше, будь ласка, напишіть нам!) Є новини про відкликання їжі кожні кілька місяців - зазвичай це яловичина, в якій була знайдена кишкова паличка. (Минулого тижня, наприклад, з цієї причини було відкликано три продукти: перегній, яловичину та волоські горіхи (останні через інфекцію лістерією)).