Додаткові форми/Альтернативні назви
Основні запропоновані способи використання
Інші запропоновані способи використання
Пивні дріжджі, також відомі як Saccharomyces cerevisiae, зазвичай використовуються для випічки та бродіння пива, звідси загальна назва. Пивні дріжджі багаті на такі поживні речовини, як хром, вітаміни групи В, білки, селен, калій, залізо, цинк та магній. Це побічний продукт варіння пива, і його можна отримати з хмелю. Хміль - це сухі квіти, які надають пиву гіркий смак. Дріжджі відокремлюються від пива після бродіння і переробляються. Окрім хмелю, дріжджі можна вирощувати і на інших рослинах, наприклад, на цукрових буряках.
Пивні дріжджі, разом з близьким двоюрідним братом, Saccharomyces boulardii, вважаються пробіотиками. Пробіотики - це продукти харчування або харчові добавки, що містять організми, такі як бактерії або дріжджі, які забезпечують користь для здоров’я для людини. Іншим прикладом пробіотику, крім пивних дріжджів, є йогурт з живими, активними культурами бактерій.
Бактерії та дріжджі живуть природним чином у нашому тілі, особливо в травній системі. Пробіотики містять «хороші» бактерії або дріжджі, які дозволяють нашій травній системі нормально функціонувати, а також запобігають збільшенню популяції шкідливих або «поганих» організмів. 1 Діяльність пробіотика S. boulardii вивчалася для лікування, зокрема, різних станів, включаючи: 2, 3, 8
- Діарея, пов’язана з антибіотиками
- Діарея мандрівника
- Гостра діарея з будь-якої причини
- Синдром подразненого кишечника
- Коліт Clostridium difficile
- Непереносимість лактози
На додаток до своїх пробіотичних переваг, пивні дріжджі використовуються як білкова добавка і пропагуються як енергетичний та імунний стимулятор.
Ця стаття охоплює як S. cerevisiae, так і S boulardii.
Пивні дріжджі зазвичай продаються у вигляді порошку, пластівців, рідини або таблеток. Його також можна знайти в складі інших харчових продуктів, таких як ряжанка. 7
Дорослі можуть приймати дозу однієї-двох столових ложок пивних дріжджів щодня. Дріжджовий порошок можна додавати в їжу або змішувати з водою або соком. 7
Загалом, пробіотики повинні мати кілька мільярдів мікроорганізмів на дозу. Це робить бактерії або дріжджі більш імовірними для зростання в кишечнику. 3
Стандартна доза S. boulardii 1 становить 500 мг (міліграми) двічі на день. Це забезпечує приблизно 3 х 10 десятків одиниць колонії на грам. Наприклад, якщо їх приймати для профілактики діареї, пов’язаної з антибіотиками, дріжджі слід вживати до і через кілька днів після використання антибіотиків. Те саме стосується діареї мандрівників. 1
Використання, де були показані найбільш позитивні результати щодо переваг пивних дріжджів, при діареї. Деякі дослідження показали, що пивні дріжджі ефективно запобігають діареї, асоційованій з антибіотиками, та повторному коліту, викликаному бактеріями Clostridium difficile. S. boulardii може боротися з цією формою діареї, виробляючи ферменти, які протидіють дії токсинів, що виробляються C. difficile. 2. 3
Оскільки пивні дріжджі є багатим джерелом мінералу хрому, його вивчали щодо здатності покращувати контроль рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет. 6
Також існував інтерес до вивчення ефективності пивних дріжджів для схуднення, зниження рівня холестерину та профілактики грипу та грипу. Однак поки невідомо, чи ефективно це в цих ситуаціях. 2, 4, 7
Визначенню ефективності пивних дріжджів та інших пробіотиків заважає той факт, що в багатьох дослідженнях використовуються комбінації різних дріжджів та бактеріальних штамів. Це ускладнює знання, чи потрібен лише один або всі компоненти для досягнення сприятливого ефекту. Однак кілька досліджень, які зосереджуються лише на S. boulardii або S. cerevisiae, показали, що вони мають сприятливий ефект.
Діарея
Численні дослідження досліджували переваги S. boulardii 5, 12, 13 від діареї, асоційованої з антибіотиками, та діареї подорожей у дорослих.
Математичний аналіз, проведений у десяти рандомізованих контрольованих дослідженнях, показав, що S. boulardii 5 ефективний у профілактиці діареї, пов'язаної з антибіотиками.
У контрольованому подвійному сліпому дослідженні, яке включало 3000 австрійських туристів, які подорожували через жаркий клімат, дослідники виявили, що починаючи S. boulardii 13 за п’ять днів до вильоту та продовжуючи його під час подорожі, істотно знижується частота діареї мандрівника порівняно з плацебо. Ефективність залежала від введеної дози та її приготування.
Систематичний огляд досліджень, присвячених ефективності S. boulardii для запобігання зараженню C. difficile (бактерією, що викликає діарею, пов’язану з антибіотиками), показав, що дріжджі можуть бути ефективними у захисті від повторних інфекцій, але не обов’язково перших інфекцій . одинадцять
Інші дослідження також показали, що S. boulardii 9, 10 може зменшити тривалість діареї у дітей.
хелікобактер пілорі
Helicobacter pylori, яка є поширеною бактерією, що зустрічається у шлунку та верхній частині кишечника деяких людей, пов’язана з підвищеним ризиком розвитку пептичної виразки. Лікування H. pylori, як правило, включає більше одного антибіотика для знищення бактерій. Хоча є мало доказів того, що S. boulardii може допомогти лікувати H. pylori, він може ефективно зменшити побічні ефекти, пов'язані зі стандартним лікуванням цієї хвороби.
Наприклад, у клінічному дослідженні порівнювали дві групи дітей віком від трьох до вісімнадцяти років, інфікованих бактерією H. pylori. Одній групі давали препарати для лікування інфекції плюс S. boulardii. Іншій групі отримували ліки плюс плацебо. Група, яка приймала S. boulardii разом із ліками, мала менше побічних ефектів порівняно з групою, яка отримувала плацебо. 14 Побічні ефекти включали здуття живота, проблеми зі смаком та нудоту.
Грип та грип
У великому рандомізованому дослідженні було встановлено, що пивні дріжджі позитивно впливають на профілактику застуди та сезонного грипу. У ході дослідження 116 дорослих, які були вакциновані проти грипу, протягом 12 тижнів отримували 500 мг пивних дріжджових продуктів під назвою EpiCor або плацебо. Дослідники виявили, що ті, хто отримував Епікор, мали менше грипу та грипу. А ті, хто отримував Епікор та хворів на грип чи грип, хворіли коротший час порівняно з учасниками, які приймали плацебо. 4 Потрібно набагато більше досліджень, перш ніж пивні дріжджі можна буде регулярно рекомендувати для профілактики грипу та грипу.
Пивні дріжджі, поряд з іншими пробіотиками, як правило, вважаються безпечними. Деякі люди можуть відчувати здуття живота або гази під час прийому пробіотиків. 1
Люди, яким слід бути обережними при застосуванні пробіотиків - це ті, хто важко хворий, має проблеми з імунною системою або має центральні венозні труби. 3
Люди, які страждають алергією на дріжджі або частіше мають дріжджові інфекції, не повинні приймати пивні дріжджі. Крім того, люди, які страждають на цукровий діабет, повинні поговорити зі своїм лікарем перед тим, як приймати пивні дріжджі, оскільки вони можуть взаємодіяти з їх ліками та спричиняти рівень цукру в крові нижчий за очікуваний. 7
Завжди розмовляйте з лікарем, перш ніж приймати добавку або ліки.
Люди, які приймають будь-який із перелічених нижче ліків, повинні бути обережними, приймаючи пивні дріжджі: 7
Антидепресанти
Пивні дріжджі містять речовину під назвою тирамін. Тирамін може взаємодіяти з МАО та спричиняти дуже високий кров'яний тиск, що може бути небезпечним (гіпертонічний криз). Це може призвести до інфаркту або інсульту.
Знеболюючі засоби
Прийом пивних дріжджів одночасно з Демеролом може викликати гіпертонічний криз.
Список літератури:
1. Ацидофілін та інші пробіотики. Веб-сайт EBSCO про природні та альтернативні методи лікування. Доступно за адресою: http://www.ebscohost.com/thisTopic.php?mark. D = 15 & topicID = 114. Оновлено 1 серпня 2010 р. Доступ 26 серпня 2010 р.
2. Мояд М.А. Пивні/пекарські дріжджі (Saccharomyces cerevisiae) та профілактична медицина: частина I. Urol Nurs. 2007 грудня; 27 (6): 560-561.
3. Джонс К. Пробіотики: запобігання діареї, пов’язаній з антибіотиками. J Spec Pediatr Nurs. 2010 квітня; 15 (2): 160-2.
4. Мояд М.А., Робінзон Л.Є., Завада Е.Т. Молодший та ін. Вплив модифікованої дріжджової добавки на симптоми застуди/грипу. Урол Нурс. 2008 лютого; 28 (1): 50-55.
5. Макфарланд Л.В. Систематичний огляд та мета-аналіз Saccharomyces boulardii у дорослих пацієнтів. Світ J Gastroenterol. 2010 14 травня; 16 (18): 2202-2222.
6. Бахіджірі С.М., Міра С.А., Муфтій А.М., Аджабноор М.А. Вплив добавок неорганічного хрому та пивних дріжджів на толерантність до глюкози, вміст ліпідів у сироватці крові та дозування лікарських засобів у осіб із діабетом 2 типу. Саудівський Мед J. 2000 вересня; 21 (9): 831-837.
7. Пивні дріжджі. Веб-сайт Медичного центру Університету Меріленда. Доступно за адресою: http://www.umm.edu/altmed/articles/brewers-yeast-000288.htm. Переглянуто 14 березня 2009 р. Переглянуто 26 серпня 2010 р.
8. Аллен С.Й., Ококо Б, Мартінес Е.Г., Грегоріо Г.В., Данс Л.Ф. Пробіотики для лікування інфекційної діареї. Кокранівська база даних систематичних оглядів 2003, випуск 4. Арт. №: CD003048. DOI: 10.1002/14651858.CD003048.pub2.
9. Szajewska H, Sko RKA A, Dylag M. Мета-аналіз: Saccharomyces boulardii для лікування гострої діареї у дітей. Aliment Pharmacol Ther. 2007 лютого 1; 25 (3): 257.
10. Makbule E, Dinleyici EC, Vandenplas Y. Порівняння клінічної ефективності Saccharomyces boulardii та йогуртової рідини при гострій некривавій діареї у дітей: рандомізоване, контрольоване, відкрите дослідження. Am J Trop Med Hyg. 2010 р.; 82 (3): 488.
11. McFarland LV, Surawicz CM, Greenberg RN, et al. Рандомізоване плацебо-контрольоване дослідження Saccharomyces boulardii у поєднанні зі стандартними антибіотиками при хворобі Clostridium difficile. ДЖАМА. 1994 22-29 червня; 271 (24): 1913.
12. Макфарланд Л.В. Мета-аналіз пробіотиків для профілактики діареї мандрівників. Подорожі Med Infect Dis. 2007 р.; 5 (2): 97-105.
13. Kollaritsch H, Holst H, Grobara P, Wiedermann G. Профілактика діареї мандрівників за допомогою Saccharomyces boulardii. Результати плацебо-контрольованого подвійного сліпого дослідження. Fortschr Med. 1993, 30 березня; 111 (9): 152-156.
14. Hurduc V, Plesca D, Dragomir D, Sajin M, Vandenplas Y. Рандомізоване відкрите дослідження, що оцінює вплив Saccharomyces boulardii на швидкість викорінення інфекції хелікобактер пілорі у дітей. Акта Педіатр. 2009 січня; 98 (1): 127-131.
Востаннє перевірено в серпні 2013 року комісією з огляду EBSCO CAM
Надана тут інформація доповнює допомогу, яку отримує ваш лікар. Він жодним чином не призначений замінити пораду медичного працівника. НЕГАЙНО ЗАтелефонуйте своєму лікарю, якщо ви думаєте, що у вас може виникнути надзвичайна ситуація. Завжди звертайтеся до лікаря перед початком нового лікування або якщо у вас є запитання щодо медичного стану.