Наші сотні років традиційні марки все ще можна знайти на полицях магазинів, тому угорське виробництво залишилось

Громадяни Угорщини досі ставляться до пива як до пасинка, але вони з’являються все більше, оскільки на нього є попит, преміум-категорія та вироби ручної роботи, сказав Аттіла Шиллінгер, президент Асоціації угорських пивоварів, в інтерв’ю нашій газеті. Він підкреслив, що просування продукції на внутрішньому ринку є надзвичайно важливим.

стає

- Як Асоціація угорських виробників пива допомагає гравцям у секторі, який розмір взагалі внутрішнього ринку пива?

- Одним з найважливіших наших завдань є розширення простору для маневрування вітчизняних гравців ринку пива, включаючи великі заводи, а також менші лікеро-горілчані заводи. Наша мета - зробити ринок у цілому більш конкурентоспроможним. В Угорщині є чотири великі пивоварні, які перебувають в іноземній власності. Загалом у них працює близько тисячі сімсот людей, але опосередковано допомагають існуванню ще двадцяти трьох тисяч людей. Ми також тісно контактуємо із сільським господарством, і наші заводи серйозно закуповують ячмінь та солод. Крім того, тривають дискусії із сільськогосподарською палатою щодо подальшого зміцнення відносин між вітчизняною пивною промисловістю та сільським господарством.

- Він згадав, що на чотири іноземні компанії припадає більша частина ринку пива. Можна говорити про угорське пиво?

- Природно. Вітчизняне пивоваріння витримало, наші сотні років існують традиційні бренди, які сьогодні можна знайти на ринку сьогодні, більшість з яких виготовляються з власних інгредієнтів. Важливо, щоб ці іноземні компанії приїхали не до Угорщини, щоб закрити заводи, а для того, щоб експлуатувати заводи. Я думаю, що нам пощастило, оскільки вітчизняне виробництво вижило, і ми знаходимо найбільшу частку іноземних, також іноземних брендів на полицях магазинів. Загалом, я з оптимізмом дивлюся на внутрішній ринок пива, маю сказати, пивний кухоль наполовину заповнений.

- А де друга половина баночки?

- Очевидно, що в секторі є також складні сторони, є подвійне стиснення. Перший - це те, що за останні десять років, починаючи з 2005 року, навантаження на сектор зросло загалом на сімдесят відсотків. Порівняно із середнім навантаженням на галузі, цей показник перевищує тридцять-сорок відсотків. Друга складність полягає в тому, що ринок Угорщини заповнений демпінговою продукцією неясного походження та якості з-за кордону. Ми не можемо обмежувати це, оскільки Європейський Союз суворо забороняє заходи, що обмежують конкуренцію. Багато споживачів надзвичайно чутливі до цін, проте наша мета - перевести ринок у бік споживання якісного пива.

- З одного боку, нам потрібно допомогти розширити ринок збуту. На початку 90-х років середнє внутрішнє споживання все ще досягало ста літрів на душу населення на рік, а сьогодні ця кількість впала до шістдесяти п'яти літрів. Це досить серйозна невдача, але ми все ще посередині. Крім того, нам потрібно співпрацювати з урядом, щоб створити середовище, яке стимулює інвестиції в цей сектор. Це відповідає інтересам обох сторін. Валова ціна пива, скоригована на інфляцію, не зростала з 2000 року, і в березні цього року півлітрові 4,5 відсотка можуть становити в середньому 205,5 форинтів. З них 44 форинта - це ПДВ, а 36 форинтів - акцизний податок. Загальний податковий тягар становить 44 відсотки, що також є дуже високим у регіонах. З цього випливає вартість виробника. Через великі навантаження виробникам вже складно інвестувати в Угорщину. Зі стратегічної точки зору, звичайно, вони не закриються, але накладати додаткові тягарі на сектор буде контрпродуктивно. Звичайно, крім великих, на ринку в цілому є місце і малим. Пиво все ще є пасинком із сотні років історії. В даний час у світі відбувається пивна революція, популярність напою постійно зростає, і ми повинні використовувати його і вдома.

- Що може бути точкою зламу?

- Якісне споживання пива. Ми бачимо, що люди все більше рухаються до якості, споживання якісного пива за рік зросло на двадцять три відсотки.

“Що стосується якості, яку продукцію виробляють великі пивоварні?

- Сприйняття споживача також має значення, коли справа стосується якості. Цілком можливо, що хтось скуштує його, тоді як інші не люблять інновації якісного пива або навіть невеликої пивоварні. Розглядаючи технологію пивоваріння, важливо, щоб професіонали готували напій відповідно до стандартів. У випадку з великомасштабним пивом ці аспекти безперечно присутні.

- І чи все популярніші крафтові сорти також гарантують якість? Наскільки розвивається ринок малого бізнесу?

- У США тринадцять відсотків ринку вже заварене. За морем їх асоціація вже визначила, що таке якісне пиво. Для поліпшення якості створена окрема організація. Це гостро потребувало багатьох нових учасників ринку. На даний момент ринок крафтового пива в Угорщині досить невеликий - тридцять-сорок гравців. Тут мало творчості, приємний слоган і висока ціна для пивоваріння вищої якості. Важливо, що якісне крафтове пиво також потребує відповідних знань та технологій. Багато людей хочуть вийти на цей ринок, вони навіть можуть подати заявку на підтримку ЄС. Але знову ж таки, технологія та знання є важливими поряд з унікальним рецептом та креативом.

- Паралельно з появою напоїв преміум-категорії ми можемо говорити про пивну культуру Угорщини?

- Ми постійно працюємо над якісною пивною культурою. Ми застрягли за столом у пабі або перед телевізором надто довго, поки угорська гастрономія стрімко ширяє, якісні ресторани та вуличні торговці з’являються один за одним. Саме тому ми започаткували рух «Пиво», який ми називаємо гастрономією на додаток до споживання вина та коньяку, а також пива. Раніше було святотатством поєднувати сир чи навіть десерт із пивом, але зараз це багато в чому природно. Крім того, досі часто зустрічаються жінки, які не визнають споживання пива, оскільки вважають, що це неприйнятно в компанії. Пиво - одна з наших численних ініціатив пробитися через ці бар’єри та спрямувати попит на якісне споживання.

- Де гроші?

- Організація також підтримує рух, але ми також контактуємо з Міністерством сільського господарства та Європейською асоціацією пива. Наступного року, якщо все буде добре, ми вже можемо подати заявку на маркетингову підтримку з боку Європейського Союзу, але важливо, щоб ми могли витратити її не на бренд, а на просування сорту. Це був би величезний крок вперед і міг би збільшити споживчу базу.

- Багатьох цікавить, чому розмір пива зменшується, випущена упаковка на чотири десятки. Це явище поширюється?

- Виробники складають жорстку конкуренцію між собою. Ми не працюємо, і через суворі норми конкурентного законодавства ми навіть не маємо можливості судити про дії виробників. Це вирішує ринок.