МАДРІД. Насправді численні історики стверджують, що шумерське населення Давньої Месопотамії було першою цивілізацією, яка почала споживати вино та пиво, включаючи їх у свій звичний раціон, маючи на меті уникнути потрапляння негігієнічної води. Таким чином, протягом століть його споживання поширювалось по всьому середземноморському басейну, від єгиптян, греків та римлян до середньовіччя.
З тих пір і донині ферментовані напої зазвичай вживають у середземноморських країнах. У цьому сенсі найвіддаленіші знахідки археологічних залишків пива в Європі знаходяться в Іспанії, в печері Кан Садурні, розташованій у Беге (Барселона).
Ферментовані напої виготовляються виключно з бродіння таких продуктів, як виноград, злаки, м’ясисті фрукти чи ягоди, тому вони мають низький вміст алкоголю. Це пов’язано з тим, що при бродінні його сировини зберігається незмінене багато мікроелементів природних інгредієнтів, що дають їм походження, таких як вітаміни, антиоксиданти, клітковина та мінерали. Зокрема, ці напої містять від 4 до 5 градусів у випадку сидру або пива та від 12 градусів до 15 градусів у випадку вина.
ФЕРМЕНТОВАНІ НАПИТКИ КОРИСНІ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я
Крім того, всі мікроелементи, які вони містять, приносять користь здоров’ю, оскільки, наприклад, різні наукові дослідження, проведені на національному та міжнародному рівнях, підтвердили, що помірне споживання ферментованих напоїв здоровими дорослими (максимум 30 грамів на день у випадку з чоловіками та 20 г/добу у жінок) може бути здоровим завдяки властивостям, які виникають внаслідок низького вмісту алкоголю.
Подібним чином, Іспанське товариство з питань харчування (SENC) включає в "Піраміду здорового харчування" - головне посилання на поживний матеріал, який включає всі продукти нашого раціону, необов'язкове та помірне споживання пива, звичайно, завжди здоровими дорослими.
З іншого боку, дослідження "Пиво, середземноморська дієта та серцево-судинні захворювання", проведене консультантом Служби внутрішньої медицини лікарні Клінік Рамоном Еструхом, показало, що глобальний режим харчування середньо споживачів пива наближається до середземноморської дієти, ніж не споживачів цього ферментованого напою.
Крім того, споживання фолієвої кислоти, вітамінів, заліза та кальцію вище, і вони мають меншу частоту цукрового діабету та гіпертонії, а також нижчий індекс маси тіла. Нарешті, дослідження, проведене в рамках дослідження Predimed, показало, що середні споживачі пива мають нижчу поширеність цукрового діабету та гіпертонії, виконують більше фізичних навантажень і мають нижчий індекс маси тіла, ніж ті, хто не п’є.