• Новини
  • Агентство
  • Що ми робимо
  • Про нас
  • Наша філософія
  • Зв'яжіться з нами
  • Історія новин

evoo

П’ять щоденних ложок оливкової олії першого віджиму, що входять до середземноморської дієти, знижують ризик серцево-судинних захворювань, таких як інсульт або інфаркт, на 30%. Сьогодні це наголосив д-р Рамон Еструх, один з провідних експертів Середземноморської дієти, який запевнив, що EVOO має вищий ефект, ніж препарати проти цього типу ускладнень, з тією перевагою, що він не має побічних ефектів і приємний для піднебіння.

Estruch детально описав сьогодні вранці в Толедо останні досягнення досліджень щодо переваг споживання EVOO під час інформативної конференції "Оливкова олія першого віджиму та середземноморська дієта проти серцево-судинних захворювань", організованої Фондом PDO Oil Montes de Toledo, де він захищав користь для здоров'я від споживання продуктів із того, що він назвав середземноморською тріадою: злаків, переважно цільних зерен, вина та олії.

Для Еструха, старшого консультанта служби внутрішньої медицини лікарні Клініко де Барселона та члена Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN) Інституту охорони здоров'я Карлоса III, а також координатора попереднього дослідження, результати якого були опубліковані в 2016 році в «Ланцеті», необхідно повернутися до витоків Середземноморської дієти. "Дедалі більше ми знижуємо рівень якості середземноморської дієти, нам доводиться повертатися до походження, до того, що їли наші батьки та дідусі та бабусі", - сказав він.

У цьому сенсі експерт захищав місцеву дієту на основі сезонних продуктів. "Ми маємо їсти те, що є поруч, і тут, у Кастилії-Ла-Манча, є всі основні продукти, крупи, вино, фрукти, овочі, а також оливкова олія першого віджиму, продукт, який принципово потрібно їсти сирим", - сказав він. сказав.

Ця конференція, яку відкрили міністр сільського господарства уряду Кастилії-Ла-Манча та президент Середземноморської дієтичної фундації Франсіско Мартінес Арройо, та віце-президент ОНП Монтес де Толедо Анікето Гомес - за відсутності її Президент Андрес Гомес Мора за станом здоров'я прагне саме продовжити один із напрямків роботи сертифікуючої установи, який полягає у розповсюдженні серед населення корисних для серця переваг споживання оливкової олії, основного інгредієнта Середземноморська дієта.

Насправді, Мартінес Арройо виступав, як і доктор Еструх, за відновлення дієти Середземноморської дієти в своїй суті, схему харчування, яку неможливо зрозуміти без оливкової олії, що є "їжею, яка підтримує піраміду і робить нас іншими". . Консультант захищав, що споживання EVOO і дотримання вказівок середземноморської дієти "є надзвичайно позитивним для здоров'я", а також для Кастилії-Ла-Манчі: "Ми споживаємо місцеві продукти, які нас дуже торкаються, оскільки вони виробляються нашими фермерами та тваринники ", пояснив.

Він також підкреслив, що PDO з Монтеса де Толедо першим приєднався до Фонду середземноморської дієти, який дозволяє переробленим виробникам вже продавати свою олію в США з логотипом Середземноморської дієти, що вперше відбувається в Іспанія. І він також наголосив, що ця деномінація є великим захисником автохтонного сорту Кастилія-Ла-Манча, корнікабра, і таким чином передає її споживачам.

Зі свого боку, віце-президент PDO, Аніцето Гомес, наголосив, що хорошим способом поєднати знання та новітні досягнення у дослідженні EVOO "і що ці знання дістаються тим, хто може прописати та розповсюдити вигоди від його споживання. перейдіть до першоджерела про його дослідження, в даному випадку від міжнародного експерта з питань середземноморської дієти, такого як доктор Рамон Еструх ".

І саме на цій конференції були присутні лікарі, фармацевти, медсестри, асоціації споживачів та споживачів, AMPAS та студенти Школи гостинності, "котрі, коротше кажучи, можуть зробити дієвими рекомендації, спрямовані на узагальнення Дієтичне середземноморське населення ”, як підкреслив Гомес.

Саме з цієї причини в ньому взяли участь представники різних професійних асоціацій галузі охорони здоров'я провінцій Толедо та Сьюдад-Реаль, які пропонують ідеї, за допомогою яких можна ефективно транслювати переваги для здоров'я середземноморської дієти для здоров'я у пропозиції, що покращують харчові звички населення, потреба, визначена ВООЗ в нещодавньому звіті, який розглядає переваги для здоров'я середземноморської дієти.

Таким чином, президент Коледжу фармацевтів Толедо Ана Марія Родрігес підкреслила, що аптеки, виконуючи роль доглядачів та лікарів, дуже стурбовані їжею, і з цієї причини група збирається сприяти кампанії проти дитинства ожиріння, яке незабаром розпочнеться і головне завдання якого - навчити сім'ї годувати своїх дітей та відновлювати звички під час приготування їжі, оголосив.

Генеральний секретар Толедського медичного коледжу Рауль Кальво Ріко вважав, що великою проблемою нашого суспільства є американізація, і виступав за ведення війни проти перероблених продуктів харчування та повернення на кухню. "Ми повинні повернутися до кулінарії, як це робили наші бабусі, і ми досягнемо цього лише тоді, коли зрозуміємо, що їжа дуже важлива для здоров'я".

Що стосується віце-президента фармацевтичного коледжу Сьюдад-Реаль Хав'єра Кінтанара, він вважає, що аптечний офіс може бути важливим пунктом для надання інформації та рекомендацій. "Багато людей не знають відмінностей між оліями, і ми, як група, можемо внести мінімум знань", - запевнив він.

Роберто Мартін, президент Коледжу медсестер Толедо, запропонував споживачам повернутися до середземноморської дієти, яку, в цілому, він вважає елементом здоров'я. "Населення знає, воно знає, яка їжа корисна чи погана, але тоді вона їх не вживає", - сказав він. Ось чому він виступає за більшу освіту як у шкільному середовищі, так і в сім'ї.

Нарешті, керівник служби ендокринології лікарні Толедо Хосе Лопес, новий член наукового комітету Середземноморської дієтичної фундації, наполягав на тому, що для втілення середземноморської дієти в життя потрібно змінити звички особистого споживання: здоровіші продукти є найдорожчими, тому вам слід почати з планування того, що ви їсте, а отже, і того, що ви купуєте, щоб досягти різноманітної та збалансованої дієти та повернутися до традиційного режиму харчування ".

Серед учасників заходу, серед інших, були також президент Гастрономічної академії Кастилія-Ла-Манча Антоніо Матеос, генеральний директор Agro-food Industries, Грегоріо Хайме, президент Федерації асоціацій домогосподарок, споживачів та Користувачі Толедо, Марія дель Кармен Новоа, або відомий шеф-кухар Толедо Адольфо.

Покажіть кулінарію шеф-кухаря Хав'єра Чозаса, головним героєм якої є EVOO

Після конференції та втручання різних представників світу регіонального охорони здоров’я шеф-кухар Хав’єр Чозас, директор кухні Школи гостинності в Толедо, член Європейського співтовариства шеф-кухарів євро-токів та вибору іспанської кухні, запропонував для присутніх різні розробки з EVOO цього захищеного позначення походження, на додаток до деталізації переваг оливкової олії першого віджиму перед іншими жирами для кухні.

Серед підготовлених страв усі вони з оливковою олією як головним героєм, і що дуже сподобалось гостям - олень буньюело з чорним часником і айвою, квашена куріпка з йогуртом з сиру Манчего, гаспачо з авокадо чи атаскабурри.

Фонд PDO Монтеса де Толедо

Рада з регулювання нафтопродуктів Монтес де Толедо - перша іспанка, яка отримала акредитацію Національного органу з акредитації (ENAC) для сертифікації покритого продукту, маючи можливість гарантувати технічну компетентність, незалежність та неупередженість, які вимагає стандарт. Всього включає 34 олійниці у провінціях Сьюдад-Реаль та Толедо, 106 муніципалітетів у провінції Толедо та 22 у провінції Сьюдад-Реаль включені до зони PDO.