життя

П’ять супер продуктів, які перетворять ваше життя

Цукровий діабет другого типу - одне з найпоширеніших захворювань, і, на жаль, прогноз людей, які постраждають, продовжує зростати. За даними Центру з контролю та профілактики захворювань, виходячи із сучасних тенденцій, передбачається, що кожен третій американець страждатиме цим захворюванням до 2050 року.

Споживання калорій багато в чому пов’язане з цим. Міністерство сільського господарства США повідомляє, що у 2000 році, частково завдяки збільшенню споживання м'яса, середньостатистичний американець з'їв майже на 20 відсотків калорій більше, ніж у 1983 році.

Проблема полягає не тільки в тому, що кількість з’їденого, але в тому, що споживання їжі не дуже корисне для здоров’я. Згідно з доповіддю, більше одинадцяти відсотків американської дієти походить з фаст-фуду.

Питання: чи можна уникнути похмурих прогнозів 2050 року? Однією з надійних ознак є зростаючий інтерес до здорової дієти, особливо до суперпродуктів.

Хоча термін суперфуд застосовувався агресивно як маркетингова тактика, це реальне поняття. Оксфордський словник визначає суперпродукт як «поживну їжу, яка вважається особливо корисною для здоров’я та добробуту». Але це не означає, що до суперпродуктів слід ставитись як до панацеї.

Cancer Research UK зазначає, що суперпродукти продаються за обіцянками, такими як можливість запобігання і навіть лікування різних захворювань та недуг. З цієї причини він радить споживачам не покладатися на так звані "супер-продукти", щоб зменшити ризик раку, оскільки вони не можуть замінити здорову та збалансовану дієту. Однак це не означає, що вони не можуть бути частиною здорового та збалансованого харчування.

Вам цікаво отримати максимум від того, що ви їсте? Спробуйте ці п’ять «суперпродуктів» у своєму раціоні. (І як при будь-якій зміні дієти, проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як спробувати щось нове).

1. Морінга

Морінга містить більше білка, ніж йогурт, більше кальцію, ніж молоко, більше вітамінів групи В, ніж арахіс, більше вітаміну А, ніж морква, і більше калію, ніж банани.

Люди в Африці та Азії давно знають про властивості здоров’я морінги - дерева, насіннєві стручки якого на смак схожі на солодший варіант зеленої квасолі, а листя має пряний смак.

Морінга насичена білками та фітохімікатами (сполуками, які можуть зменшити ризик хронічних захворювань), а також вона містить усі вісім незамінних амінокислот.

І все-таки найбільша вага рослини складається з їжі. "Міліграм на міліграм, він перевершує багато класичних мінеральних джерел у 25 разів більше заліза в шпинаті або в сім разів більше вітаміну С в апельсині", - пише Джонатан Енглс, письменник з питань харчових продуктів та екології. Гватемала, де вона використовується для боротьби з недоїданням.

Якщо ви не можете знайти морінгу локально, купіть її в Інтернеті, але обов’язково відповідально шукайте наявний, справедливий сорт торгівлі. Хоча, найкращий варіант - зібрати його самостійно. Наступного разу, коли ви вирушите в похід, ви можете взяти з собою сушені насіння морінги - кілька подрібнених насіння можуть очистити забруднену пляшку води.

2. Куркума

Відповідно до звіту Google Food Trends за 2016 рік, за останні п'ять років пошук куркуми зріс на 300 відсотків. Насправді латте з куркумою (також відоме як "золоте молоко"), напій, виготовлений із соку кореня куркуми та молока горіхів, стає здоровою альтернативою каві і може бути улюбленим напоєм 2016 року, Саба Імтіаз газети "The Guardian". Він додає, "латте з куркумою зараз продається в кав'ярнях від Сіднея до Сан-Франциско, і напій завойовує шанувальників у Великобританії.

Куркума є членом сімейства імбирних, корінь якого широко використовується як інгредієнт у медицині. Куркума - це супер їжа, яка має безліч оздоровчих властивостей. З давніх часів куркуму використовували для боротьби із запаленням, таку силу надавала сполука куркумін, яка, як було встановлено, інгібує різні молекули, які відіграють певну роль у запаленні в клінічних випробуваннях на людях.

Він також застосовувався для лікування великої кількості захворювань, включаючи артрит, печію, виразковий коліт, діарею, високий рівень холестерину, головні болі, бронхіт, фіброміалгію та депресію. Куркумін також може допомогти в боротьбі з раком, а його антиоксиданти можуть запобігти вільним радикалам, які пошкоджують клітинну ДНК.

Той факт, що його широкі властивості для здоров'я можуть бути використані як потенційне лікування ряду захворювань, характерних для людей похилого віку, означає, що куркума - це не просто популярна тенденція.

"Куркума має потенціал як інгредієнт у харчових добавках, харчових продуктах та функціональних напоях, особливо у продуктах, призначених для зростаючого населення старшого віку", - говорить Стефані Маттуччі, світовий аналітик з харчових продуктів у Mintel. Дослідження 2012 року підтверджує його думку.

Дослідники описують трьох хворих на хворобу Альцгеймера, чиї поведінкові симптоми були «помітно поліпшені» після вживання 764 мг куркуми протягом 12 тижнів. Дослідники дійшли висновку, що куркума є "ефективною та безпечною" для лікування поведінкових та психологічних симптомів деменції у пацієнтів із хворобою Альцгеймера.

"Пробувши під поверхнею протягом багатьох років, він нарешті значним чином вийшов у мейнстрім два роки тому", - написала Шахін Маджид у "Natural Products Insider". "Ми вважаємо, що це було обумовлено переважним зростанням наукового рівня у його безпеці та ефективності".

Куркума - це найвища натуральна рослинна добавка, яка принесла в 2014 році понад 20 мільйонів доларів США доходу (як дієтична добавка, переважно екстракти куркуми, оскільки в сирому вигляді куркума має низьку біодоступність).

3. Аронія

Вроджена в регіоні Великих озер та північному сході США, аронія (також відома як аронія) використовувалася у багатьох харчових продуктах, таких як варення, соус та сироп з морозива, для пива та вина. Але ця темна і гірка ягода, яку корінні американці цінували як чудо-плід, стала надзвичайно сильнодіючою їжею.

Основна причина - його високий вміст антоціану. Антоціанін - це клас із понад 600 природних рослинних пігментів, різновид фітохімікатів, що утворює темно-червоний або фіолетовий колір у багатьох фруктах та овочах, таких як фіолетові ягоди, червоний виноград, фіолетова кукурудза та баклажани. З'являється все більше доказів про широку користь для здоров'я, яку надає антоціанін.

`` На підставі багатьох досліджень клітинних ліній тварин та клінічних випробувань на людях, антоціанін припускає протизапальну та протиракову активність. Крім того, було встановлено, що це допомагає профілактиці серцево-судинних захворювань, контролю ожиріння та пом’якшувальних властивостей діабету, що все більш-менш пов’язано з його потужним антиоксидантним властивістю », згідно з дослідженням Університету штату Огайо 2010 року.

Хоча антоціанін присутній у всіх цих фіолетових фруктах та овочах, вони не містять стільки, скільки аронія.

4. Мунг

Зелена квасоля манг, популярна в Індії, Китаї та Південно-Східній Азії, має солодкуватий горіховий смак, який доповнює як солодкі, так і солоні страви. Він упакований калієм, залізом, магнієм та клітковиною, а вміст білка вражає - 24 відсотки. Не дивно, що вони популярні навіть на сніданок в Індії, де 40 відсотків населення є вегетаріанцями.

У той час як більшість інших бобових культур втрачають вміст вітаміну С після варіння, боби маш зберігають більшу його частину. Крім того, дослідження показали, що ферментовані екстракти квасолі можуть допомогти знизити рівень поганого холестерину, а також знизити рівень цукру в крові, що є хорошою новиною для діабетиків.

З іншого боку, дослідження 2012 року показало, що квасоля має здатність пригнічувати ріст ракових клітин у печінці та шийці матки. У той час як інше дослідження, проведене в 2005 році, показало, що ця квасоля має протигрибкові властивості.

5. Кленовий сироп

Це весь час було приховано на очах. Основним продуктом американської кухні Кленовий сироп вважається суперпродуктом, оскільки містить протиракові та протизапальні сполуки, які також можуть допомогти контролювати діабет другого типу. У зв'язку з цим "Daily Mail" оголосила, що "кленовий сироп приєднується до категорії брокколі та чорниці як суперпродукт, що містить все.

Цей чудовий сироп, який ви зазвичай їсте з млинцями, дослідження показує, що його слід вживати набагато більше. "Ми поки не знаємо, чи сприяють нові сполуки здоровому профілю кленового сиропу", - сказала Навіндра Сієрам, яка керувала дослідженнями в Род-Айлендському університеті. "Але ми знаємо, що велика кількість та різноманітність задокументованих ідентифікованих сполук приносить велику користь для здоров'я і кваліфікує його як основну їжу".

Знахідка ставить кленовий сироп поряд із відомими суперпродуктами, такими як ягоди, червоне вино (в помірних кількостях), чай та лляне насіння.

"Ми виявили велику різноманітність поліфенолів у кленовому сиропі", - сказав Зеєрам. `` Ми виявили, що поліфеноли в кленовому сиропі пригнічують ферменти, що беруть участь у перетворенні вуглеводів у цукор. Насправді, за попередніми дослідженнями, кленовий сироп мав більший фермент-інгібуючий ефект порівняно з кількома іншими здоровими рослинними продуктами, такими як ягоди ".

Про Мелвіна Ріверу Веласкеса

Мелвін Рівера Веласкес відвідав понад 60 країн світу та відчув, у більшості з них, свою вегетаріанську та веганську їжу. У цьому щоденнику вони спільно зі своїми співробітниками діляться підбіркою веганських рецептів з цих кухонь та порадами щодо здорової їжі. Слідуйте за ними на | Pinterest | Facebook | Twitter | Google + |