книг

вегетаріанство Вона зростає вже кілька років. Люди усвідомлюють проблеми м’ясної промисловості і те, наскільки шкідливо вживати надмірне червоне м’ясо для нашого організму. Збалансувавши вегетаріанську дієту за допомогою спеціалізованого дієтолога, ви зможете відкрити для себе цілий світ смачної їжі, тисячі різних способів приготування їжі і, водночас, бути більш стійким та допомагати довкіллю. Щоб просувати здорову філософію з точки зору їжі, ми пропонуємо п’ять вегетаріанських кулінарних книг, які ідеально підходять як для початківців, так і для тих, хто робить це роками.

Моя перша веганська кулінарна книга: 140 простих, здорових та креативних рецептів навчитися готувати без продуктів тваринного походження, Сью Квін Лунверг. Барселона, 2015. 256 сторінок. 20 євро.

Ідеальна книга для вегетаріанців, які вперше з’явилися, автор хотів звернутися до всіх людей з побоюваннями щодо зміни їх харчових звичок. Експериментуючи з рецептами, заснованими на стовідсоткових овочевих продуктах, книга вчить нас, що овочі не є ні нудним, ні гарніром, і пропонує нам 140 рецептів на кожен момент дня. Крім того, це дає нам вказівки та поради, щоб нам не довелося відмовлятися від задоволення добре харчуватися. Деякі з рецептів, які він пропонує, - це булочки з сиром та шпинатом, оладки з фарро та кабачків, кус-кус із шафрану, фісташковий торт ... Вони здаються складними, але завдяки вказівкам у книзі ви переконаєтесь, що це не так.

  • 1101 вегетаріанські рецепти. Бодимінд. Комплексний RBA. Барселона, 2014. 960 сторінок. 21,85 євро.

Назва цієї книги не може бути більш буквальною. Наче це енциклопедія, журнал Бодимінд пропонує 1101 вегетаріанський рецепт, обраний на їх смак та простоту. Журнал вже багато років пропонує ідеї здорового та стійкого приготування їжі, а також пропонує широкий вибір рецептів, завдяки яким ви щодня приносите на стіл здоров’я та їжу різними способами. Найкраще в книзі - це спосіб класифікації рецептів, з індексом їжі, який дозволяє скласти меню, інформуючи про їх харчовий внесок, а також, якщо це рецепти для ово-лакто-вегетаріанців, веганів чи сирих їдці. Салати, супи, тапас, паштети, соуси, рисові страви, макарони, піци, тістечка, десерти ... Трохи всього у необхідній книзі.

  • Вегетаріанці з наукою. Лусія Мартінес Аргуельєс. Аркопрес. Кордова, 2016. 192 сторінки. 17,05 євро.

Це трохи більш спеціалізована книга - або для тих, хто вже є вегетаріанцями, або для тих, хто її розглядає. Існує багато сумнівів щодо вегетаріанської дієти, оскільки існує не так багато перевіреної інформації. Експерти не чітко вимовляють себе на цю тему, а тих, хто це робить, зневажають інтернет-підробки або люди, які говорять, не знаючи теми. Люсія Мартінес хоче запропонувати с Вегетаріанці з наукою все, що відомо про вегетаріанську кухню на основі науки та застосування здорового глузду. Бути здоровим - це не просто думка про стійкість, а про здоров’я, і це те, що корисно для всіх нас. Якщо у вас є сумніви щодо вегетаріанського варіанту, це ідеальна книга.

  • Велика французька веганська кулінарна книга. Марі Лафорет. Бета. Барселона, 2015. 324 сторінки. 28,45 євро.

Як відомо, французи - чудові гастрономи. Їхня кухня вважається однією з найкращих у світі, і, очевидно, їх не обминали вегетаріанськими рецептами. Однак ця книга йде набагато далі, містить важливу інформацію про основні інгредієнти веганської кухні та розділ, написаний лікарем Жером Бернар Пелле, лікар загальної медицини та фахівець з рослинницького харчування, в якому він викриває вегетаріанський баланс поживних речовин і дає поради, де знайти білки, кальцій, В12, помилки, яких слід уникати ... Що стосується рецептів, то для них існує більше 500 у всіх ситуаціях: барбекю, обіди, спеціальні вечері та, насамперед, десерти, такі як шоколадний мус або веганський чізкейк.

Вегетаріанська школа кулінарії. Лена Трітто. Larousse. Барселона, 2015. 224 сторінки. 18,50 євро.

Ця книга також не лежить у назві: дотримуючись її рецептів, ви відчуватимете, ніби перебуваєте на уроці. Найкращі рецепти у понад 500 покрокових ілюстраціях. Інгредієнти та сфотографовані кроки, щоб точно знати, що вам потрібно для приготування рецептів. Це настільки наочно, що вам навіть не потрібно нічого читати, щоб посуд був правильним. Книга, яку їдять очима, і яка вчить нас новому способу приготування їжі, здоровому та стійкому. Він розділений на чотири розділи: зернові, бобові, тофу, сейтан і темпе і олійні культури. Кожен розділ представляє кожен із основ вегетаріанської їжі з характеристиками, властивостями та основним використанням їжі.