Картопляне пюре - одне з наших улюблених страв, але іноді варто спробувати і пюре з інших овочів. Прикладом може бути бульба селери, яку не тільки легко пюрировать, але й корисно для здоров’я. THE цедро-пюре з петрушкою цікава версія, ідеально підходить для урочистих випадків.
Інгредієнти
Підготовка
- Почистіть селера і наріжте кубиками. Засипте в каструлю і залийте молоком стільки, щоб воно покрило.
- Додайте очищений часник і 1 щіпку солі. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин.
- Фільтруйте, не вливайте молоко.
- Приготовлений селера вилити в міксер і пюрировать. Додайте достатньо молока, щоб отримати однорідне щільне пюре.
- Додайте спеції, зелень петрушки, знову змішайте. Перемішайте масло і вершки. Смак, сіль і перець за смаком.
Поради
- Подавати як гарнір до смаженого м’яса, риби - особливо підходить до зимового смаження, наприклад, смажена індичка, смажена курка, смажена дичина тощо.
- Будьте обережні, щоб не переварити селеру, оскільки вона буде занадто «мокрою», тобто не матиме кремоподібної текстури при пюреруванні. Аль денте - це справжнє.
- Їжа корисніша, якщо пропустити вершки, а замість вершкового масла використовувати оливкову олію або негідрований маргарин. Замість молока ми можемо також використовувати рослинне молоко, тому їжа є веганською та дієтичною.
- Пюре з селери з петрушкою - ідеальний святковий, гостинний та сімейний гарнір - він відрізняється від звичайного картопляного пюре, тому ми рекомендуємо його до спеціальних основних страв.