Згідно з дослідженням експертів з університету Тафтса та IFPRI, планетарна дієта є надто дорогою для 1,6 мільярда людей, оскільки є неможливою і неможливою її дотримуватися. На думку експертів, ця цифра є дуже консервативною, оскільки інші фактори не враховані, тож, можливо, кількість людей, які не змогли б її виконати, була б набагато вищою.

дорога

VelSid 09 листопада 19

На початку року ми говорили з вами про планетарну дієту, стиль харчування, який вважається ідеальним для здоров'я населення та планети, який був запропонований комісією EAT-Lancet, ініціативою з питань харчування науковим журналом The Lancet та організацією EAT. Ну, сьогодні ми знаємо про розслідування Школи науки та політики щодо харчування в Університеті Тафтса та Міжнародного інституту досліджень харчової політики (IFPRI), яке робить висновок, що Планетарна дієта занадто дорога для 1,6 мільярда людей.

Експерти зауважують, що при складанні дієти її вартість не враховувалась, досягаючи На 64% дорожче ніж дієта, отримана в результаті поєднання продуктів з нижчими цінами, які забезпечували б збалансовану дієту з 20 основними поживними речовинами. Дослідники коментують, що Планетарна дієта У ньому більше фруктів, овочів та тваринної їжі, ніж мінімум, необхідний для достатності поживних речовин. Крім того, кількість їжі, встановлена ​​в раціоні, перевищує кількість споживаної в даний час у країнах, що розвиваються.

Дослідники коментують, що середня вартість цього глобальна дієта це є 2'84 доларів (близько 2,5 євро), що означає, що мешканці країн з низьким рівнем доходу повинні інвестувати 89,1% щоденного доходу на душу населення, що на відсоток перевищує встановлений у ряді країн, який сягає 80%. У розвинених країнах дієта коштуватиме 6,1% щоденного доходу на душу населення, що менше, ніж мешканці цих країн зазвичай витрачають на їжу.

Згадаймо, що розглянуте здорове і універсальне харчування, Він складається в основному з фруктів та овочів, бобових, цільних зерен, горіхів та ненасичених олій, він також включає зменшене споживання риби та молюсків, птиці та мало або взагалі не містить червоного та обробленого м’яса, без додавання цукру, рафінованих зерен або овочів з крохмалем . Дослідники зауважують, що фрукти, овочі та продукти тваринного походження, як правило, дорожчі при здоровому харчуванні, але, очевидно, ціна варіюється в залежності від країни, і може бути непомітною, особливо в країнах, що розвиваються.

У розрахунках, проведених в ході дослідження, роздрібні ціни на стандартизовані харчові продукти, отримані через Міжнародна програма порівняння, всесвітній статистичний проект, який збирає, серед інших питань, порівнянні дані про ціну найрізноманітніших товарів. Ця програма під назвою ICP є результатом співпраці між світовий банк а також міжнародні, національні, регіональні та субрегіональні статистичні органи кожної країни.

У дослідженні використано ціна 744 харчових продуктів із 159 країн, Виявивши поєднання продуктів з найнижчою вартістю кожного з них, щоб відповідати критеріям, встановленим Комісією EAT-Lancet, згодом була проведена подібна операція щодо потреб у харчуванні та порівняно витрати цих продуктів у кожній країні для порівняння це з доходами та витратами домогосподарств на душу населення в аналізованих країнах, дані з Система PovcalNet Світового банку, обчислювальний інструмент, що використовується для оцінки масштабів абсолютної бідності у світі, обчислення показників бідності за різних припущень, складання прогнозів та оцінок за допомогою групувань альтернативних економік чи будь-якої сукупності окремих економік тощо.

Хоча йдеться про майже 1600 мільйонів люди, які не могли отримати доступ до планетарної дієти, Експерти зазначають, що насправді це консервативна кількість, тобто кількість людей, які не могли дотримуватися рекомендованої дієти, була б набагато вищою через ціну їжі. Навіть якби бідні споживачі хотіли харчуватися більш здоровою та екологічно стійкою дієтою, ціни та низький дохід заважали б їм дотримуватися її. Необхідно багато змін, щоб зробити планетарну дієту доступною для кожного, що можна вважати неможливим.

Дослідники коментують, що дослідження має обмеження, такі як враховано лише найдешевші продукти в кожній країні, тому було б необхідно провести нові дослідження для визначення інших додаткових витрат, перешкод, таких як терміни випуску продуктів, смаки та уподобання тощо. Ще один факт, який слід взяти до уваги, - це те, що були використані ціни 2011 року на систему PovcalNet, безумовно, якби використовувались поточні ціни, дієта була б ще більш забороняючою.

До речі, щодо проблеми недоїдання та голоду, це дослідження Школи громадського здоров’я Блумберга при Університеті Джона Хопкінса прийшло до висновку, що багатьом країнам, можливо, доведеться збільшити викиди парникових газів, щоб забезпечити населення здоровим та адекватним харчуванням. Ймовірно, що Комісія EAT-Lancet відповідає на це дослідження, але якщо надані дані вірні, можливо, доведеться ще раз переглянути планетарну дієту. Ви можете дізнатись більше про дослідження через цю статтю, опубліковану на сторінці Університету Тафтса.