Цей бій повторюється щоліта. Корм обговорює користь кожного фрукта. Між рівними існує технічний зв’язок, хоча чергування їх споживання дозволяє скористатися перевагами

Братовбивча боротьба за зв'язок спорідненості є особливо драматичною. Існує той, який повторюється щоліта, і це те, що відбувається в сім'я кукурбітових, зокрема серед його представників Cucumis melo та Citrillus lanutes, більш відомі як дині та кавуни. Як і в будь-якому протистоянні, у кожного супротивника є віддані вболівальники, хоча є також багато тих, хто відкрито не схиляється до жодного з суперників.

Незважаючи на їх схожість, ретельний аналіз виявляє відмінності між динею та кавуном

Зараз, коли сезон цих фруктів є сприятливим моментом, щоб проаналізувати, чи є причини для такого протистояння (продовжуйте, це два чудові варіанти, які живлять, зволожують та освіжають здоровим способом). Диня та кавун є дуже схожі за складом і потреби в їх зростанні та дозріванні, але ретельний аналіз виявляє відмінності, які, можливо, можуть вирішити результат шоку.

Перший висновок полягає в тому, що кавуни зазвичай починаються з переваги: ​​їх очікували зібрати більше одного мільйона тонн у 20859 гектарів вирощування, площа на дві тисячі гектарів більша за площу, призначену для вирощування дині (середнє виробництво якої становить близько 700 тис. тонн), згідно з прогнозами Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства на 2019 рік.

Якщо подивитися на харчовий аналіз, величезна схожість свідчить про спорідненість: ці два є низька калорійність (диня, 27 на 100 грамів їстівної їжі порівняно з 20 калоріями для кавуна); більше 90% його складу - вода; частка вуглеводів дуже низька, а білки та клітковина ледь досягають одного грама на 100 фруктів. Різниця проявляється у вмісті вітамінів - особливо С (диня помножує кількість присутньої в кавуні на 5) та А (кавун в чотири рази перевищує 4 мікрограми, що містяться у дині) - та мінеральних речовин (кальцій, калій, натрій та фосфор), де диня явно переважає.

дині
Фото: Ангелес Гомес.

Що означають ці варіації?

Вітамін А, що міститься в овочах, надходить у формі провітаміну і зазвичай отримується з каротиноїдів. Між Кавунові каротиноїди - це лікопін (відповідальний за червоний колір фруктів та овочів), потужний антиоксидант, який має профілактичні властивості проти раку, серцево-судинних захворювань, навіть діабету, як описано у дослідженні, проведеному кілька років тому дослідниками з Пакистану.

Ця якість не є виключною для цитрулюсових ланутів, і дослідження Департаменту харчування людей Університету Огайо (США) показує, що диня дині (апельсин) також багатий високодоступними каротинами ділиться антиоксидантними властивостями кавуна.

Крім того, вітамін А необхідний для розвитку епітеліальної тканини (яка міститься у більшій частині тіла, такі як шкіра, волосся, залози або слизові оболонки), тому важливо підтримувати здоровий стан шкіри (робота, опублікована в "Архіви" дерматології 'робить висновок, що пероральне введення з вітаміном А ефективно для лікування хронічний дерматит не реагує на інші методи лікування) і, що ще важливіше, уникає проблем з очима, таких як сухість очей, які в екстремальних умовах можуть призвести до сліпоти.

Вітамін С також є потужним антиоксидантом і бере участь, як описує клініка Майо, у виробництві колагену та утворенні судин. Вітамін С приписує здатність підвищувати імунну систему, скорочувати тривалість застуди та захищати шкіру від пошкодження сонцем.

Про важливість мінералів, диня принаймні вдвічі багата кальцієм, калій, натрій і фосфор, ніж кавун. Правильний зв’язок між натрієм і калієм допомагає нормалізувати показники артеріального тиску у людей з гіпертонічною хворобою; калій необхідний для скорочення м’язів; кальцій корисний для здоров’я кісток, серцево-судинної системи та м’язів, а фосфор є важливим елементом для виробництва білків та енергії, необхідної організму для виконання своїх функцій.

Натуральна "віагра"

Поки що сили дуже збалансовані, тому необхідно, щоб одна або обидві пропонували додаткову перевагу, яка надає їм перевагу над іншими. І тут кавун дає ударний ефект: його високий вміст L-цитруліну (амінокислоти, що виробляє аргінін, що утворює оксид азоту, речовини, яка сприяє розширенню судин і сприяє кровотоку статевого члена) кавун в натуральній "віагрі" і це може покращити еректильну дисфункцію. Американський лікар і популяризатор Майкл Грегер, засновник веб-сайту NutritionFacts.org, стверджує, що шматочок кавуна забезпечує таку ж кількість цитруліну в якості добавки.

За подібним механізмом - і за ефектом цитруліну - кавун є корисною їжею для жінок у постменопаузі з ожирінням та гіпертонією, в яких він допомагає знизити показники систолічного (високого) тиску.

Туз, який зберігає диня полягає у зміцненні здоров’я кісток, що обумовлено високим вмістом фолатів (вітамін В9: 30 мікрограмів, у десять разів більше, ніж кавун), вітаміну К та магнію.

І за його кулінарне використання?

Диня та кавун дуже універсальні та прості у використанні: смузі, сорбети, салати, гаспачо або просто нарізані шматочками є чудовими в будь-який час доби та забезпечують зволоження, вітаміни та мінерали майже не споживаючи калорій.

Результат: сутичка завершується технічним зв’язком між рівними, хоча чергування споживання двох фруктів дає можливість скористатися певними перевагами кожного з них.