У Великобританії в середньому людина споживає 94 кілограми картоплі на рік, а дві третини впевнені, що цей універсальний овоч може бути частиною здорового харчування.

суперечки

Однак погляд уряду суперечить цьому. Хоча картопля є на сто відсотків натуральною, без жиру та холестерину, повною вітамінів та мінералів, Міністерство охорони здоров’я Великобританії каже, що її не вважають овочами, і її слід уникати.

"Картопля, хоча органічно є овочем, все ще є небажаною їжею, оскільки в більшості місць вона замінює хліб і макарони серед продуктів, повних крохмалю", - йдеться у публікації Міністерства охорони здоров'я. Тому він не відіграє роль овоча в середньому харчуванні, і його споживання також не рекомендується.

У середній картоплі з шкіркою міститься 27 мг вітаміну С, що становить 45 відсотків рекомендованої добової норми, і більше 100 грамів помідорів або винограду, заявила експерт з питань харчування Жаклін Лоудон. Він також містить 0,2 мг вітаміну В6, а також вітаміни В1 і В2, фолат, нацин, магній, фосфор і цинк. "Це все життєво важливо для нашого здоров'я, тому я не розумію, чому нам слід відмовлятися від картоплі, коли вона може бути частиною здорового харчування", - додав він.

Фото: Арена 2000

Картопля також багатий клітковиною, яка сприяє травленню, а також каротиноїдами та фенолами, які покращують функціонування імунної системи. Звичайно, на думку експерта з питань харчування, це не означає, що відтепер вам доведеться вживати чіпси чи іншу рафіновану картоплю п’ять разів на день, оскільки ці продукти наповнені жирами. Картопля може бути частиною здорової дієти, просто намагайтеся споживати її в природному стані, тобто якомога менше обробляти, бажано з шкіркою. Молода картопля - найкраща, оскільки вона найбагатша вітамінами та мінералами, а також мало вуглеводами.