Експерти з питань харчування та кухарі пропонують здорові, свіжі та смачні страви, які можна реалізувати під час свят

nacion

Коли наслідки бенкетів і тостів кінця року позаду, а термометр показує температуру вище 38 ° C, велике питання полягає в тому, як поєднати бікіні зі здоровим харчуванням. Літня дієта? Фахівці заперечують цю концепцію і вважають за краще говорити про план харчування, який не є обмежувальним - ніщо не спокушає більше, ніж те, що заборонено - і який адаптований до смаків та способу життя кожної людини.

Початок нового року, літо та канікули - хороший привід для формулювання проектів та зміни звичок. Розрив із рутиною та можливість провести кілька днів поза домом може стати можливістю включити схему здорового харчування.

"Одним з основоположних принципів правильного харчування є різноманітність, - підкреслює дієтолог Емілія Маззей з Аргентинського кардіологічного фонду. - Не існує хороших і поганих продуктів. Саме ця комбінація робить дієту здоровою чи ні."

Для правильного вибору важливо знати харчову піраміду (перероблену з 2000 р. Аргентинським товариством харчування), яка базується на фізичній активності та воді, головній складовій організму.

Далі йде перша основна група крохмалів: хліб із цільної пшениці, злаки, бобові (горох, сочевиця, квасоля, нут) та крохмалисті овочі (картопля, солодка картопля, маніока, кукурудза). Другу основну групу складають фрукти та овочі, які є основними джерелами вітамінів, мінералів та клітковини. Третю групу становлять м’ясо (яловичина, риба, свинина та птиця) та яйця - основне джерело білка. Четверте - це молочні продукти, які, як і в попередній групі, слід вживати помірно, оскільки жири, які вони забезпечують, можуть завдати шкоди серцю.

На вершині піраміди знаходяться жирові речовини, які, незважаючи на поганий прес, необхідні для функціонування гормонів і формування клітинних мембран. Найздоровішими є рослинного походження. Нарешті, існує група допоміжних продуктів, відсутність яких не викликає жодної харчової недостатності, але, як правило, радує споживання їх в помірних кількостях: солодощі, морозиво, солодощі, настої тощо.

Здорові поради

Щоб протидіяти впливу сонця, вітру, пляжу та повсякденної діяльності, важливо дотримуватися деяких порад:

"Грелін виділяється в шлунку, коли він порожній, посилюючи голод і сприяючи накопиченню жиру. Вночі лептин зменшується, що збільшує ситість і метаболізм".

Щоб відсутність графіків та виїздів за межі дому не порушували план харчування, вам доведеться організуватися. Не перебуваючи влітку на кухні, і не купуючи занадто багато їжі, щоб не переїсти.

"Людина сприймає ціле і є довершеним. Ми прагнемо закінчити роботу, любов, конфлікти, а також їжу. Ми повинні підготувати безпечне середовище, а не місце злочину, - пояснює доктор Кац. - Тоді найкраще служити невеликими порціями, закінчіть їх і забудьте ".

І якщо мова йде про канікули та літо, головне скористатися цим, щоб зробити те, що не було зроблено протягом року. "Основна увага приділяється не їжі, а насолодженню дозвіллям, перебуванню з друзями, читанню непрочитаного, а також прогулянці та спанню".

Пропозиції по меню

Сніданки та закуски:

  • Нежирний йогурт або молоко з несолодкими пластівцями з пластівців або хліб з низьким вмістом жиру з нежирним сиром, а також за бажанням, бажано цитрусові фрукти або вичавлений фруктовий сік.
  • Фруктові соки або натуральні смузі без додавання цукру, з пісним сиром і томатним бутербродом.

Обід і вечеря:

  • Завжди повинні бути присутніми кольорові овочі (овочі та зелень), і в одному з цих двох прийомів їжі одна порція білого або червоного м’яса.
  • Обід: цілий салат, заправлений олією та оцтом або лимонним соком. Десерт: свіжі фрукти або фруктові салати.
  • Вечеря: біле або червоне м’ясо (не смажене), наприклад, курка без шкіри на грилі, риба, смажена на грилі, огірок з салатом або варені овочі. Десерт: полуниця з апельсиновим соком.

Закуски:

  • Нежирні фрукти або йогурт.
  • Якщо ви берете їжу на пляж, ви повинні переконатися, що вони охолоджуються, оскільки висока температура та літнє сонце можуть спричинити псування їжі та можливе харчове отруєння.

Заборони, що залишились позаду

Що стосується дієти, печиво краще хліба

Але. нежирний хліб, такий як французький та цільнозерновий, містить менше жиру, ніж печиво, і при тій же вазі він має більшу силу ситості. Однак їх слід вживати в помірних кількостях, лише на сніданок та перекус.

Банан - заборонена їжа в програмах схуднення

Але. маленький банан має ті ж калорії, що і середнє яблуко. Рекомендується вживати банан на день, під час найбільшого занепокоєння, оскільки це їжа, яка завдяки високому вмісту триптофану створює відчуття благополуччя та розслабленості.

Свинини слід уникати через високий вміст жиру

Але. За теперішнього раціону в інкубаторіях деякі їх скорочення, такі як карре, є справді нежирними. Крім того, він є хорошим джерелом заліза, калію, магнію, фосфору та вітаміну В з низьким вмістом натрію, що робить його ідеальним для пацієнтів з гіпертонічною хворобою. Але якщо ви споживаєте більше 150-200 грамів на день, рекомендована доза холестерину та насичених жирів перевищується.

Яєць щодня їсти не можна

Але. яйце на день (тверде, зварене всмятку або пашот) забезпечує лише 75 калорій (стільки ж, скільки середній плід), та дев’ять незамінних амінокислот (саме тому це такий повноцінний білок), вітаміни В1, В2, В6 та B12, E і D, а також такі мінерали, як залізо, селен, йод, фолат і цинк. Він забезпечує мононенасичені жирні кислоти (олеїнову), що підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). Він ідеально підходить для сніданку завдяки своїй великій ситі.

Локшина - вороги дієти

Але. вина в тому, що їх вигнали з них, не їхня, а соуси. Їх можна включати в меню один-два рази на тиждень, з легкою заправкою (помідор або вершки). Тим, хто хоче схуднути, слід віддавати перевагу булочкам або локонам довгим спагетті, оскільки вони мають нижчий глікемічний індекс. Тобто організм займає більше часу, щоб переробляти та виділяти інсулін після прийому всередину, що надає їм велику силу ситості.

Джерело: Марія Емілія Маццей та Каріна Перетті

Легкі рецепти на літо

Салат з кіноа та сурімі

Підготовка: 15 хвилин

Готувати: 15 хвилин

Інгредієнти:

1 склянка лободи
2 помідори
2 зубчики часнику
4 столові ложки подрібненої петрушки
3 столові ложки оливкової олії
6 паличок сурімі (кані кама)
Сік одного лимона

Промивайте кіноа великою кількістю холодної води протягом 5 хвилин, поки вода не стане чистою. Помістіть вимиту лободу в каструлю з трьома склянками холодної води і варіть 15 хвилин. Дайте охолонути. Помідори наріжте невеликими кубиками, подрібніть часник і петрушку, нарешті, філе сурімі і змішайте все з лободою. Додайте оливкову олію, лимонний сік і приправте.

Креветки з грибами

Підготовка: 15 хвилин

Готувати: 10 хвилин

Інгредієнти:

500 г креветок
200 г грибів
4 кити
1 лимон
2 столові ложки оливкової олії

Ретельно очистіть креветки і замаринуйте їх лимонним соком. Кабачок наріжте пір’ям, а гриби скибочками, готуйте на антипригарному посуді з овочевим спреєм 10 хвилин. Покрийте холодними креветками, приправленими і з домішкою оливкової олії, теплі гриби і прикрасьте соусом з авокадо.

Полуниця з підробленим кремом

Підготовка: 15 хвилин

Приготування їжі: ні

Інгредієнти:

500 г полуниці
200 г легкого білого сиру
2 ясно
2 столові ложки варення
світло апельсинів
2 апельсини
4 пакетики порошкоподібного підсолоджувача
Ванільна есенція

Помийте і розріжте полуницю навпіл. Помістіть їх у миску разом з апельсиновим соком, нехай маринуються протягом 6 годин. На антипригарній сковороді розведіть варення соком з мацерації полуниці, щоб вийшов соус. Збийте білки до стійкості, і поступово додайте білий сир обволікаючим способом, щоб зберегти тісто. Нарешті додайте підсолоджувач і кілька крапель ванільної есенції. Подавайте полуницю з пластівцями вершків і соусом.

Джерело: Медична кухня, Війна з жирами. Автор: д-р Едуардо Гоббі (редакція Acindes)