Макробіотична дієта - це вегетаріанська та екологічна дієта, яка народилася в Японії завдяки Джорджу Ошаві і заснована на пошуку фізичного та емоційного балансу за допомогою харчування

плюси

Незважаючи на те, що ця дієта передбачає, що слід якомога більше уникати білків тваринного походження, зрідка дозволяється вживання риби, курки, нежирного м’яса, яєць та молочних продуктів, хоча їх потрібно готувати лише з морською сіллю і відповідно до принципів макробіотики: у глиняних контейнерах або ємностях з нержавіючої сталі і розмішують дерев'яними ложками. У цьому сенсі кава не рекомендується, і бажано пити натуральний чай з Китаю чи Японії.

Тим не менше, ця дієта, здається, не є здоровою альтернативою, оскільки вона має серйозні харчові дефіцити, якщо її строго дотримуватися. «У дуже крайніх випадках послідовники цієї східної філософії їдять лише цілісні зерна. Це може спричинити цингу, анемію, гіпокальціємію та змінити функцію нирок або печінки ", - попереджає Ванеса Леон, дієтолог, який закінчив відділ людського харчування, яка нагадує, що правильне поєднання всіх груп продуктів є запорукою збереження здоров'я.

Приклад меню макробіотичної дієти

Сніданок
Настій трирічного чаю (чай Банча, дуже м’який чай без теїну) або чаю Му (поєднання шістнадцяти рослин) з пшоном або рисовим кремом (поставте чашку рису або пшона з чотирма або п’ятьма водами) і варити його повільно протягом чотирьох-п’яти годин. Потім подати з невеликою кількістю кунжуту. Їх також можна приготувати з невеликою кількістю кориці та родзинок)
Як альтернативу крему з рису або пшона, зазвичай їдять рисове печиво з кунжутним пюре або яким-небудь овочевим паштетом.

Обід (опівдні)
З першого супу Місо, який є овочевим супом з водоростями та солоною соєвою приправою.
По-друге, береться комбінована тарілка там, де зазвичай бурий рис, відварений із шматочком водоростей Комбу та іншою частиною рослинного білка (бобові, клейковина Сейтан або пшениця, сир тофу або соя, темпе або ферментована соя)
На десерт можна взяти трохи компоту з яблук (фрукти, які завжди готують) або трохи пирога, приготованого на основі злакових пластівців або кукурудзяної або пшеничної манної крупи (кускусу) з фруктовим желе з водоростями Агар-агар.
Зазвичай не їдять десерт, а чашку чаю Банча.

Перекус
Чай з трохи рисових коржів і трохи джему або овочевого паштету.

Вечеря
Суп (який може бути овочевим з шиітаке, який є японським грибом, і дайконом, схожим на ріпу, але дуже великим)
По-друге, зазвичай у вас є овочі, приготовані на пару або тушковані.
Якщо у вас багато апетиту, його можна подати з рисом або трохи білка.