борошно це основний інгредієнт гастрономії, який давно негативно стигматизується. Думка про це для багатьох людей має наслідком безпомилково набирання ваги.
Y це не повинно бути таким чином.
Щоб наступного разу, коли ви вирішите його споживати (або що у ваших руках буде щось готувати з ним), ви мали б про це більше інформації, сьогодні ми ділимося з вами плюси і мінуси використання або вишуканого білого, або інтегрального.
Нехай це принесе вам велику користь!
Біле борошно
Це борошно, яке, наприклад, пшеницю, піддають впливу звинувачений промислові, в яких вони стають більш тонкими. Нормальне зерно утворюється висівки, зародки та ендосперм. Виробляти білу борошно, як правило, тільки ендосперм.
Перевага
Білого борошна, просіяного і позбавленого висівок та мікробів, стає набагато більше легко переробляється в травній системі.
Це частина основного кошика і, отже, цілком доступні в кишені. На щастя, існує також багато брендів, які їх продають, тож ви можете вибрати ту, яка найкраще вам підходить на кухні, або ту, яка найкраща на смак.
- Випічка завжди легка
Це те, що ви можете легко перевірити. Якщо ви печете з білого борошна та з цільної пшениці, різниця в консистенції може бути величезною. Тоді як останній відчуває себе важким і дещо кусатішим, білий можна зробити настільки пористим, наскільки ви хочете.
- Це чудовий загусник
Якщо ви хочете загустити a вершків або материнського соусу, біле борошно має бути вашим першим вибором. Це тому, що його текстура однорідна, як і колір. Пшеничне борошно також ціле, але його зовнішній вигляд завжди має тверді (і цілком помітні) залишки висівок та зародків вихідного зерна.
Недоліки
Коли борошно обробляється, щоб зробити його рафінованим, втрачаються деякі їх властивості та поживні речовини. З цієї причини в білій борошні менше клітковини, білків та мікроелементів, таких як вітаміни та мінерали.
- Збільшити рівень цукру в крові
Це тому, що вони мають високий глікемічний індекс. Якщо ти страждаєш від діабет, наприклад, дуже погана ідея вживати багато рафінованого борошна; особливо якщо ви близькі до того, щоб спати.
- Це не дуже ситно
Це пов’язано з тим, про що ми вже говорили раніше про його споруди, які підлягають переварюванню. Будучи таким, ваше тіло вимагає, щоб ви знову їли більше їжі, щоб відновити енергію.
- Збільште калорії в тому, що ви їсте
І це не найгірше, але збільшує їх, не забезпечуючи багато поживних речовин. Усі продукти, до яких додають рафіновану борошно, збільшують свою калорійність, не збільшуючи при цьому об’єм. Тому вони дуже вводять в оману.
Цільно-пшеничне борошно
Це той, який проходить через дуже мало, якщо не майже жоден процес вдосконалення. Його колір бурий або коричневий і містить мелене цільне зерно звідки воно походить.
Прибуток
Як це походить від цільного зерна, Він має більше споживання клітковини, що впливає на здоров’я травної системи, а також на довше почуття ситості. Це добре для людей, які прагнуть контролювати або втрачати свою вагу, споживаючи раціональну кількість цієї їжі.
Сприяє зниженню рівня холестерину
За те саме, знижує ризик серцевих проблем та інфарктів. Цільні зерна цього виду борошна знижують рівень тригліцериди, що може спричинити захворювання серця.
Схильний підтримувати рівень цукру в крові
На відміну від білого борошна, інтеграл не викликає різкого збільшення інсуліну в крові. Ось чому цей вид борошна рекомендується людям з діабет II типу, з ожирінням або порушеннями обміну речовин.
Недоліки
Це досить відносно. Загалом, це дорожче, але якщо ви звернетесь до дрібних виробників цього виду борошна, ви це зрозумієте вони майже однаково коштують. Це питання виділення гарного часу для пошуку варіантів, оскільки так, знайти це не так просто, як білий.
- Не всі люблять його смак
Ми це знаємо. Їжте хліб, виготовлений із цільнозернового тіста може залишити гіркий присмак у роті і справді кинути виклик міцності ваших зубів. Це пов’язано з дубильними речовинами та фенольною кислотою, що надходять із зовнішньої сторони квасолі.
- Це дуже калорійно
Цільнозернове борошно здоровіше з усіх причин, які ми вже пояснили, але це не забирає його калорій. Це може стати перешкодою для зменшення ваги, якщо ви надмірно споживаєте її. Щось, на що вам слід звернути увагу, коли купуєте цей вид борошна які не приносять доданих цукрів: багато разів виробники, щоб трохи приховати гіркий смак цього виду продуктів, додають цукри. І це було б досить шкідливо для вашого раціону.