оригінальні

Плов з курагою та родзинками - ситна і смачна страва, яка сподобається не тільки дітям, але і дорослим. Це звичайно не можна віднести до традиційних рецептів, але його "скоринка" в цій страві є.

Рис з курагою та родзинками - основні принципи приготування

Існує безліч рецептів приготування цієї страви. Це може бути солодким, додавши до м’яса більше цукру або меду або пікантну їжу.

Ця страва - відмінна здатність до посту, коли готується без м’яса.

Готуйте плов в чавунній каструлі, мультиварці або духовці.

Якщо ви хочете зробити їжу справді смачною, важливо правильно вибрати рис. Це може бути будь-який сорт, але хорошої якості.

Курагу та родзинки заливають теплою водою і витримують близько півгодини. Потім, коли сухофрукти набрякають, злийте настій. Курага соломкою.

Морква і цибуля очищаються, промиваються і нарізаються тонкою соломкою. Овочі обсмажуються на розігрітій олії зі спеціями до м’якості. Потім покладіть сухофрукти і варіть кілька хвилин.

Рис очищають від шкірки і промивають, воду міняють не менше семи разів.

Рисову крупу викладають на овочі, розгладжують і заливають тонкою цівкою окропу. Його рівень повинен бути на кілька сантиметрів вище зерна.

Підготуйте плов до повільного вогню, закрийте кришкою, поки рис не вбере рідину.

Крім кураги та родзинок, можна додати інші сухофрукти або свіжі фрукти.

Рецепт 1. Пряний плов з курагою та родзинками

Інгредієнти

круглий рис - півкілограма;

100 мл рослинного масла;

200 г кураги;

1 літр 250 мл питної води;

дві могили родзинок;

щіпка меленої куркуми;

дві великі моркви;

5 грам меленого чорного перцю;

5 грам меленого коріандру;

5 грам меленого червоного перцю;

Спосіб приготування

1. Промийте рисову крупу, яка постійно міняє воду, поки вона не стане майже прозорою. Промийте лопату чистою водою і дайте їй набухнути протягом півгодини.

2. Очистіть цибулини від полови і розбийте їх тонким пером.

3. Моркву очистити від шкірки, розрізати на три частини і натерти на кореневих салатах.

4. Кипляча вода в чайнику. Промийте родзинки теплою водою і залийте його окропом.

5. Курагу обсушити, помістити в глибоку миску і замочити в окропі.

6. У чавунний казан налити олію, нагріти, додати червоний і чорний перець, мелений коріандр і цир. Тепле масло охолоджується протягом хвилини.

7. Покладіть цибулю в миску і зігніть його. Смажте, постійно помішуйте, кілька хвилин.

8. Тепер додайте моркву і продовжуйте готувати, пам’ятаючи розмішувати до м’якості.

9. Порожній рис з рисом. Помістіть його на овочі і перемішайте. Прогрівайте п’ять хвилин, щоб рис злегка пропекся і просочився ароматом перцю та олії.

10. Злийте воду з сухофруктів. Обговоріть їх. Курагу наріжте невеликими шматочками. Додайте до кавомашини родзинки та курагу, курей куркуми наріжте кольором і перемішайте. Нагрівати кілька хвилин.

11. Вміст залити окропом. Додати цукор і сіль. Встановіть максимальний вогонь. Коли манна каша вбере воду, нагрійте її до мінімуму і пийте близько півгодини.

Рецепт 2. Рис з курагою та родзинками

Інгредієнти

чорнослив - 75 г;

родзинки - 50 г;

питна вода - 1 л 250 мл;

курага - 75 г;

Спосіб приготування

1. Добре промийте духовку. Замочіть його в теплій воді і залиште на півгодини.

2. Курагу, висушену серветкою і нарізати невеликими соломками.

3. Промити і замочити родзинки в гарячій воді на десять хвилин.

4. Чорнослив наріжте, залийте серветками і наріжте соломкою.

5. Розтопіть масло на глибокій чавунній сковороді. Покладіть туди всі сухофрукти і обсмажте, перемішуйте близько семи хвилин. Перекладіть сухофрукти в горщик.

6. Помістіть рис в ту ж сковороду і обсмажте, постійно помішуючи близько п’яти хвилин. Покладіть смажений рис на сухофрукти.

7. У тонкий гравій вливаємо воду, додаємо цукор, кладемо скибочку вершкового масла і варимо 20 хвилин на невеликому вогні.

Рецепт 3. Бухарський плов з курагою та родзинками

Інгредієнти

80 мл рослинного масла;

півкілограма коричневого довгозернистого рису;

сливи - три штуки;

сім штук. курага;

3 грами перцю для плову;

30 грам сухого кропу.

Спосіб приготування

1. Вимийте сухофрукти. Злегка накрийте їх паперовим рушником. Сливи та курагу нарізати тонкою соломкою.

2. Очистіть овочі від шкірки і вимийте. Часник не очищається і не розбиває його на зуби, а просто видаліть верхню частину шкіри пальцями і залиште шкіру товстою. Морква нарізати тонкими короткими паличками. Цибульні диски з тонкою чвертю.

3. Розігріти рослинне масло в чавунному котлі. Покладіть цибулю, моркву і злегка обсмажте, постійно помішуйте. Ознайомити овочі зі спеціями та сушеним кропом, перемішати.

4. Покладіть сухофрукти над овочами. Зверху розподіліть рівним шаром рисову крупу. Не змішуйте шари. Посередині приклейте головку часнику. Налийте тонкою цівкою води. Його рівень повинен бути на пальці над зерном. Будь ласка, посоліть.

5. Накрийте кришку котла кришкою і доведіть до високої температури. Потім зменшіть температуру до мінімуму і плов ще на півгодини. Зніміть котел з плову з вогню, накрийте його теплою тканиною і витримайте півгодини.