Ви не можете взяти на себе зобов'язання їжа, приготована вдома? Раді ви експериментуєте і вам набридло купувати їжу, яка містить сам "Ек", барвники, консерванти, підсилювачі смаку та інші різні речовини, схожі на хімічну сполуку? Давайте разом підемо за секретами домашньої кулінарії та приготування їжі. І не хвилюйтеся, це не наука!
ДОМАШНІЙ ХЛІБ: хрустка скоринка і непереборний смак
Якщо вам набридло замішувати тісто в руках, найпростіше буде придбати домашню пекарню. Вам не потрібно бруднити руки або будь-який посуд, миски або ложки. Ви лише готуєте інгредієнти і їдете з ними до пекарні. Все змішується само і замішує тісто, яке залишають для закваски. Як тільки тісто готове, пекарня починає випічку. Результат є прекрасний ароматний і хрусткий хліб, який можна подати у готовій кошику, або використовувати бавовняний закривається мішок. Якщо ви вирішили приготувати хліб у духовці для випікання, вам потрібна відповідна ємність для тіста. І ви точно не можете обійтися без якісних дріжджів. Ви можете спробувати прості, але чудові дріжджі за наступним рецептом:
ДОМАШНІЙ ЛЕДОВИЙ КРЕМ: справжнє освіження
Легко зайти в магазин, вибрати морозиво і все не працювати. Але зізнайтеся, готувати морозиво самостійно буде багато веселіше та здоровіше. Для приготування справжнього домашнього морозива вам потрібно лише одне - машина для виготовлення морозива. Якщо ви спробували приготувати морозиво в мисці і покласти його в морозильну камеру, результатом, мабуть, був твердий шматок льоду, повний хрустких кристалів. Але правильне морозиво має бути м'який, вершковий і пухнастий. Більшість машин для морозива працюють, спочатку заморозивши миску, потім вливаючи в неї підготовлену суміш і даючи приладу перемішатися.
Перевагою є швидкість, з якою готується морозиво. Однак недоліком є те, що для підготовки наступної партії вам доведеться заморозити чашу повторно, що може зайняти цілий день. Однак ви також можете придбати самоохолоджувальну морозивницю (із власною системою охолодження), що позбавляє потреби поміщати миску в морозильну камеру. Він може це зробити безперервно і ретельно перемішуйте приготовлену суміш навіть під час заморожування.
ДОМАШНЕ МАСЛО, СИР, АБО ЙОГУРТ: ви злижете себе
Хоча може здатися, що виготовлення домашнього вершкового масла є цілком наукою, це не так. Якщо ви жадаєте вершкового масла, просто купіть його вершки для збивання з жирністю близько 31-33%. Однак, вибираючи крем, приділяйте достатньо уваги етикетці. Не всім підходить. Не купуйте стабілізований крем або засіб, що містить карагенан. Стабілізатор затримує момент, коли пухнасті збиті вершки стануть вершковим маслом. Можливо, ви не зможете зробити власне масло. Приготування сиру легко складніше. Воно того варте починайте з м’яких сирів і продовжуйте до твердих. На початку виробництва знаходиться молоко. Найкраще - це, звичайно, будинок, але його також досить купити.
Але не використовуйте довговічні або знежирені. Вам також знадобиться мікробна закваска. Доведено звичайну якісну сметану та сичуг на основі ферментів. Якщо у вас достатньо часу і смаку, ви можете почати робити домашній йогурт. Це простіше із застосуванням т. Зв йогуртниця. Вам потрібно лише кілька основних інгредієнтів, а також для приготування йогурту. Без цього не обійтися молоко та якісний білий йогурт з живою культурою. Тоді зробіть трохи чашки. У нас для вас готовий один справжній делікатес:
На додаток до вже згаданого крему, ви знайдете відповідний набір для виготовлення сиру, неткане полотно, а також можете використовувати набір, що містить піднос із кришкою. Для готового вершкового масла ми рекомендуємо якісну пахту.
ДОМАШНІЙ ОКУН: справжній делікатес
Приготування домашньої шинки зовсім не складне! Вам цікаво, чому ви працюєте з ковбасним виробництвом, коли їх можна знайти у кожному супермаркеті? Звичайно, одна з причин полягає в тому, що ви уникаєте нітритів, крохмалю та неякісних жирів, які зазвичай містять шинки з магазину. Другий - це фінанси. За ціною купленого копченого м’яса можна буквально влаштувати домашнє застілля. Крім цього, можна зробити домашню шинку вирізати і заморозити. Так ви отримаєте здорову десятку будь-коли під рукою. Основою є якісне м’ясо, найкраще від м’ясника. Не вистачає солі, кожуха, більшої каструлі, трохи цукру та спецій.
Серед найпоширеніших видів м'яса, з яких роблять шинку, є свиняча ніжка, курячі гомілки і грудки + кроляче м’ясо. Хтось також використовує т. Зв швидка сіль, яка являє собою засолювальну нітритну суміш, що використовується для завантаження та попередньої обробки м’яса. Якщо ви віддаєте перевагу більш простий варіант, придбайте молоток, до складу якого також входить термометр. Ви також можете використовувати кишеньки для шинки та м’ясорубку. Потім дотримуйтесь інструкцій молотка.
ДОМАШНЯ ПАСТА: не бійтеся експериментувати
Ви приготуєте найкращі макарони від борошно пшеничне дрібне пшеничне типу 00. Однак це трохи краще тверда пшениця т. зв манна крупа. Макарони з цього борошна є вони не злипнуться, не зваряться, і ви приготуєте їх краще "Аль Денте" тобто кусати. Якщо ви любите експериментувати, спробуйте тісто із зеленню, подрібненим перцем, томатним пюре, шпинатом, куркумою, додайте дрібно мелені гриби або дрібно нарізану петрушку. Для виготовлення макаронних виробів та локшини вам знадобиться якісна ручна машина. Він може включати насадки для розкачування тіста, широку і тонку локшину, спагетті або виготовлення фаршированих пельменів.
ДОМАШНІ ФРУКТИ: не над урожаєм із власного саду
Ще не закінчено наявність у камері запасів домашнього варення, компотів, сушених грибів або домашньої рослинності. Але також необхідно мати якісні інструменти, щоб робота йшла легко і швидко вручну. Для тих, хто любить фруктові та овочеві напої, є соковижималки або міксери для смузі. Ще один спосіб скористатися домашнім урожаєм - сушарки. Спеціальний горщик з окремими підлогами, де пропонують сушку фруктів, овочів, грибів, трав, а також м’яса та риби. Тоді для смачного варення потрібен якісний глечик.
Найпопулярніші помічники у виробництві домашньої їжі: