Я також можу подякувати маленькому саду за чутливість до глютену, оскільки саме це змінило моє ставлення до їжі та їжі. Спочатку "просто" тим, що мені довелося змінити свій раціон і залишити крупи поза ним, а потім ставало все важливіше, що я в цілому їжу, і нарешті, звідки воно береться і як це впливає на навколишнє середовище.

почав

Я ніколи не думав, що кабачки ранньою весною, мабуть, проїхали кілька тисяч миль до того часу, коли ми прибули, або що лобода, необхідний інгредієнт кухні бідних американських індіанців у Південній Америці, стала для них майже розкішшю, бо її придбали багаті західні країни. майже всі культури. Але я можу також говорити про авокадо, який піддав ризику мексиканські тропічні ліси, оскільки виробники вирубують дерева, щоб вирощувати авокадо на їх місці (так, шкоду може нанести не тільки тваринництво). І під цим я не маю на увазі, що той, хто їсть це, чинить гріх, або що я б не готував себе з цими інгредієнтами. Але я значно зменшив їх кількість і вважаю за краще представляти його як цікаве доповнення до інгредієнтів місцевого виробництва.

Отже, сезонний - місцевий принцип використовується вже давно, тому ми намагалися отримувати овочі та фрукти з найнадійнішого можливого джерела. Крім того, я переконаний, що найкращі страви, виготовлені з найякісніших інгредієнтів, і кожна готова страва, можуть бути настільки ж смачними, як їх інгредієнти. Однак ми не завжди могли отримати все, що нам потрібно або хотіли спробувати, тому минулого року ми вирішили виростити це для себе або, принаймні, спробувати.

А в саду моєї мами також було місце для облаштування нашого маленького городу. Наш ентузіазм був набагато більшим, ніж знання саду. До того часу ми вирощували лише зелень і помідори на балконі, а мікро-зелень у квартирі.
Отже, я думаю, перший рік був повним провалом. Адам не висловлюється з цим песимістично, він вважає, що в нього все вийшло непорівняно з тим фактом, що ми навіть не уявляли, що робимо. 😀 Нам вдалося зберегти 3 речі живими, скажімо, факт, що всі вони росли дуже гарно: редис, помідори та мангольд. Однак серед останніх є така кількість, що ми могли б прогодувати з неї всю країну.

Однак цього року ми були набагато більш підготовленими, і це оцінив сад, більшість наших висаджених саджанців збереглися, і майже все посіяне насіння проросло (але не пастернак цього року). Моя найбільша гордість за тосканську чорну сльозу була дивовижною, тоді як минулого року кожен крихітний саджанець кинув бій через кілька тижнів. Помідори та перець линяють тонше, ніж найкращі фрукти, і весь сад пахне травами. Ми збирали влітку жовту та червону малину, а цієї осені чекаємо, поки гарбузи дозріють.

Крім того, сад навчив мене ще чомусь. І це терпіння. Саду все одно, коли нам це добре, або коли ми хочемо зібрати огірки чи горох, все трапляється, коли приходить час.

Як сказав Лао-Цзи, природа ніколи не поспішає, проте вона робить все.

І що ми робимо з овочів, вирощених у саду, я хочу показати вам у цьому розділі. Тут ви зможете прочитати рецепти, для яких я використовував плоди саду, цього року тут буде включено лише кілька рецептів. Однак з наступної весни все більше і більше, і я також покажу, які роботи ведуться в саду.

-->