Якщо в червні у нас така мінлива, іноді сонячна чи дощова погода, ми можемо знайти в лісах Баконь широкий вибір їстівних грибів, яких лісівники люблять збирати, а потім готувати з них фантастичну їжу. На початку сезону, однак, варто зазначити, щоб оживити деяку важливу інформацію, і, не вимагаючи повноти, ми переглядаємо серед найвідоміших літніх грибів.
Бакони, найзахідніший член Задунайських гір, вважається середньорослим місцем вирощування грибів, оскільки вапняні (лужні) ґрунти, що утворюються переважно на вапняку та доломітовій основі, не сприятливі для великих грибів. Це дещо компенсується великою кількістю опадів, навіть якщо дощова вода швидко зникає в тріщинах гірських порід. Ті, хто багато ходить до грибів, могли виявити, що минулого сезону бракувало від грибів, лише більш вологий вересень приніс помітні результати в нашій області. На жаль, літо пройшло без скидання грибів, не можна було зберігати більшу кількість на зиму, ні заморожену, ні сушену.
Починаючи з квітня смачний агрус здебільшого це відбувалося в окрузі Зала та Марті і цього року, а в Парк-лісі це могло бути лише колючі гриби знайти. Для впевненого попадання вам потрібно дуже добре знати сайти, цей середньорослий, сірувато-коричневий, шовковисто-сяючий капелюх з рожевою тарілкою дуже смачний. Його угорська назва говорить про те, що це пов’язаний з корінням вид, що росте біля основи колючих, колючих чагарників, що належать до сімейства троянд. Її збір рекомендується проводити лише до кінця травня, оскільки згодом його легко сплутати з вимогливими до тепла, сильно токсичними видами поганки. Але зараз червень, тож нам слід стежити за грибами, які в цей час характерні для змішаних листяних та хвойних лісів. З початку червня ми маємо хороші шанси зустріти одного з лісових принців грибів з гігантською затяжкою. Гриби з багатих азотом ґрунтів свіжих листяних лісів, узлісся, луки, вирізані всередині, білі, їстівні, а також менші пуфіни. При використанні останнього загальним правилом є розрізати його навпіл під час обробки, щоб переконатися, що лист надрізу однорідний і свіжо-білий. Це запобіжить потраплянню молодих агарика з повним панциром у їжу.
Після сильних дощів ми можемо збирати пасовища та луки польові гвоздики, можливо, це всі знають, ми можемо спокійно приймати це до осені, а потім це можна сплутати з імператорською лійкою. Якщо ви не впевнені у своїй справі, обов’язково перевірте, що ви взяли, і завжди кладіть підозрілі гриби окремо від інших, інакше інші гриби можуть стати токсичними при змішуванні зі спорами.
Прогулюючись широколистяним лісом, здалеку у стовбурах дерев, особливо хвойних порід, з’являється яскравий жовтувато-оранжевий «наріст». Це жовтий боровик, у молодих він створює бульбові, а потім віялоподібні багатошарові колонії. Ми споживаємо молоді, унікальні гриби зі злегка кислим смаком та приємним ароматом. Він поширений в рідкісних лісах, на узліссях, газонах і парках гриб на узліссі, завдяки культивованій версії це, мабуть, найвідоміший гриб серед мирян. Світлі шапки, стрункі пеньки, комірці та рожево-коричневі, чорнуваті правильні пластини - це характеристики грибів, і їх слід збирати з особливою увагою до кольору пластини, оскільки це дозволяє уникнути плутанини з сильно отруйними білоплитними агариками.
Тут повільно a велика дичина сезон також, його біла пухка м’якоть сира з легким арахісовим смаком. Це напівтіньовий гриб, який також масово трапляється в Парк-лісі. Смажене чудове, воно також добре переносить заморожування, тому ми можемо зберігати його більші порції на зиму. Будьте обережні, гриби садових оленів, подібні за розміром і кольором, токсичні. Поширеним грибом у наших листяних і посаджених соснових лісах є густо-м’ясистий, кремезний черешковий, зеленуватий відтінок капелюха гриб жука. Свій маркер із ранньою підтримкою він отримав через те, що поверхня його капелюха була рівною, розтріскуючись на обдерті лусочки. Смажене, чудово підходить до смаженого м’ясного гриба та смаження.
Одним з наших найсмачніших грибів є смачні білі гриби. Гриби тинору. Коричневий трубчастий фруктовий шар його капелюха змінився з білуватого на зеленуватий. Його товстий стебло циліндрично-черевоподібний, світло-коричневого кольору, з ніжною світлою сіткою. Це гриб наших лісів з кислими грунтами, тому в Магас-Баконі він рідкісний, але місцями його можна зустріти. Це першокласний делікатес, його можна добре просушити, нарізавши скибочками, тому він є чудовим харчовим інгредієнтом навіть взимку.
Нечисленні гриби чекають гурманів на цьому місці в червні, залишаючи лише потрібну кількість опадів, щоб ласувати ними влітку. Однак пам’ятайте, це помилкова думка, що ми можемо детоксифікувати грибок, ошпарюючи та відшаровуючи шкіру капелюха, або що гриб «равлик», «глист» завжди їстівний. Вважається також, що токсичними є лише гриби, м’якоть яких при порізі знебарвлюється.
Не підривайте і не топтайте невідомих або отруйних грибів, які ми просто знаємо, але оскільки ці гриби належать до «лісових людей», вони є важливими елементами природи. Сьогодні гриби, як і інші організми, знаходяться під загрозою зникнення та заслуговують на захист.
Ще одна важлива порада для тих, хто не є сертифікованим експертом з грибів, - ніколи не готувати їжу з самостійно зібраних дикорослих грибів, не перевіривши гриби.!
Грибні продукти відносяться до швидкопсувних продуктів, бажано не зберігати їх у холодильнику, споживайте негайно. Дотримуйтесь лісового законодавства, не збирайте одночасно більше 2 кілограмів грибів на людину, завжди ріжте гриби ножем внизу пня, щоб можна було визначити всі частини грибів і буде рясний урожай наступного року.