Підходить
Перший прийом їжі протягом дня важливий з багатьох причин, таких як запобігання ожирінню та сприяння фізичній та інтелектуальній працездатності. Весь сніданок повинен містити вуглеводи, молочні продукти та фрукти
Перший прийом їжі за день має вирішальне значення
Серхіо Даніель Боте
Існує стара кастильська приказка, яку наука підтвердила численними дослідженнями: "Снідати як король, обідати як принц і вечеряти як жебрак". Однак, хоча всі це знають, сніданку зазвичай не надають того значення, якого він заслуговує. У західних суспільствах поспіх змушує нас снідати швидко і погано, стоячи на кухні або просто пропускаючи сніданок. Цифри попереджають: лише 13% іспанців готують правильний сніданок, а 4% ніколи не снідають, за словами Іне. У дітей та підлітків абстенсисти становлять до 8%. На думку дієтологів, немає нічого гіршого для нашого здоров'я, а також для нашого фізична працездатність та інтелектуальна.
"Не варто ні каву снідати, ні фрукти на сніданок, ні багато фруктів на сніданок", - пояснює Хуана Марія Гонсалес, експерт з дієтології та дієтології. Основною складовою будь-якого сніданку має бути вуглеводи. Поєднуючи їх з іншими елементами, що дозволяють довше зберігати енергію, такими як білки, жири та клітковина, ми отримуємо найбільш підходящий для нашого тіла сніданок.
Отже, перший прийом їжі протягом дня повинен містити три найважливіші компоненти: вуглеводи (найкраще: хліб із цільної пшениці та крупи; випічка дозволена раз на тиждень ...), цілі фрукти або в соку (натуральний, так) та будь-який молочні (молоко, сир, йогурт або соєві препарати, овес, лобода ... для тих, хто не переносить лактозу). Однак внесок кальцію в молоко не може бути повністю замінений цими препаратами, тому хорошим рішенням може бути безлактозне молоко. Тост з маслом і варенням - хороший варіант, оскільки він додає вуглеводи, кальцій, вітаміни та клітковину, хоча варення не замінює необхідний шматок свіжих фруктів.
"Якщо ми вип'ємо лише склянку молока зі смаком або каву, через годину ми витратимо все паливо", - говорить д-р Хав'єр Аранєта, президент Іспанського товариства громадського харчування та автор кількох досліджень про сніданок . пектин присутній у фруктах сприяє повільному засвоєнню організмом, а отже, енергія триває довше.
Хоча важливо підтримувати структурну тріаду гідрати-молоко-фрукти, доктор Аранєта рекомендує час від часу змінювати те, що ми їмо на сніданок (69% іспанців завжди їдять однаковий сніданок). Наприклад, зміна видів хліба, включення кожного разу різних фруктів. "Варіації є ключовим моментом у раціоні, оскільки не всі фрукти мають однакові властивості, і не всі крупи однакові". "Більшість дієт є одноманітними, оскільки їм не приділяється належної уваги, у нас інші пріоритети", - говорить Гонсалес. "Різноманітний сніданок, - пояснює він, - менш нудний і дозволяє нашому тілу отримувати важливу різноманітність клітковини, антиоксидантів, фітонутрієнтів ... які в іншому випадку він не отримує".
Саме слово сніданок буквально означає "перервати піст". Коли ми встаємо, ми не проковтнули нічого між 8 і 10 годинами. " обмін речовин У людини різниться вночі, коли це метаболізм у спокої, і походження засвоєння Енергія це жирні кислоти. Це режим, який дозволяє відпочивати. Але коли ми прокидаємось, у нас спостерігається напружений метаболізм, і нам потрібна глюкоза, яку ми вводимо з їжею, щоб потрапити на орбіту », - виявляє доктор Аранцета. Якщо цього не зробити, це заважає рівням уваги, розуміння та захоплення інформації, що у випадку дітей може призвести навіть до невдачі в школі.
Близько 1940 року лікар англійської компанії з виробництва лампочок виявив, що помилки у виробничому ланцюжку були пов’язані з поганим сніданком деяких працівників. З тих пір було проведено багато досліджень щодо тісного зв’язку між першим прийомом їжі протягом дня та продуктивністю. Дослідники Полліт та Метьюз виявили, що, забезпечивши адекватний сніданок дітям, які живуть у неблагополучному середовищі Сполучених Штатів, їх оцінка значно покращилася.
Яка роль сніданку? Доведено, що пропуск сніданку або вживання менше 200 кілокалорій призводить до ожиріння. "Серед огрядних є дуже великий відсоток людей, які нічого не їдять на сніданок", - говорить Гонсалес. “Організм потребує впорядкованого розподілу їжі. Якщо ми проводимо десять і більше годин, не отримуючи організмом калорій, починаючи з обіду і до середини ранку, організм реагує накопиченням запасів для адаптації до ситуації, і тому існує тенденція до набору ваги ".
Щоб уникнути тиску і поспішати перша година вранці дієтологи рекомендують накривати стіл ввечері перед сном. «Сніданок на інсценізації важливий», - наполягає Хав’єр Аранєта, особливо для того, щоб діти звикли. Доведено, що сніданок стає все кращим і кращим у супроводі інших членів сім'ї, а сніданок триває більше десяти хвилин. Це лише маленька мить вранці, яка допоможе вам набагато здоровіше жити.
Ключі
Вона повинна включати принаймні одну їжу з трьох груп: молочні продукти (молоко, йогурт, сир або вівсяні пластівці, соя ...), вуглеводи (хліб, печиво, крупи ...) та шматок фрукта (цілі фрукти або натуральний сік). Бажано присвятити сніданку більше 10 хвилин, але менше 20. В ідеалі він повинен містити від 15 до 20% загальної добової калорійності (300-400 ккал).
Три здорові пропозиції
Варіації є важливими для дієти, тому вони також повинні бути включені в сніданок. Перший прийом їжі протягом дня може бути різноманітним залежно від особистих смаків (підтримуючи, звичайно, молочно-вуглеводно-фруктову структуру, рекомендовану дієтологами).
Якщо це традиційно
Кава з молоком
Хліб з помідором та шматочком шинки або сиру
Свіжовичавлений сік
Якщо у вас немає апетиту
1 яблуко
1 крупочка з родзинками
1 натуральний йогурт
Якщо ви хочете змінитись
Вівсяне молоко
Тост з варенням
Фруктовий салат
Звички
69% Завжди їжте один і той же сніданок
31% Іноді ваш сніданок змінюється
72% Вони завжди снідають вдома
17% Вони снідають стоячи
63% Вони снідають поодинці з понеділка по п’ятницю
60% Вони снідають у супроводі вихідних
14% Тільки кава, молоко або какао
51% Щось рідина плюс хліб, крупи або випічка
13% Трохи рідини, більше хліба чи круп, більше фруктів або фруктових соків
16% Ще один вид сніданку
3% Трохи рідини плюс фрукти
3% Ніколи не снідайте