Меню .

Статті з випуску: 21/2013
Версія PDF

подбрезован

Гриби є чудовим джерелом калію, мінералу, який допомагає знизити високий кров'яний тиск і зменшує ризик інсульту. Одна порція грибів забезпечує 20-40 відсотків добової норми міді, мінералу, який має кардіопрофілактичні властивості. Гриби є багатим джерелом рибофлавіну (В2), вітаміну В5, ніацину (В3) та селену. Селен - унікальний антиоксидант, корисний проти раку товстої кишки, а мідь як мікроелемент зменшує симптоми ревматоїдного артриту. Антиоксиданти - це речовини, що перешкоджають окислювальним процесам, спричиненим вільними радикалами, що може призвести до пошкодження клітин та розвитку різних захворювань. Мати-природа пропонує нам в грибах речовину вітамін В3 (ніацин), яка допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в крові та корисна для профілактики артрозу. Їжа, багата ніацином, забезпечує захист від хвороби Альцгеймера. Не в останню чергу, цинк, що міститься в організмах грибків, впливає на імунну систему і тим самим захищає від застуди та вушних інфекцій.

Наукові дослідження показують, що екстракт білих грибів (гриби, які доступні цілий рік) може зменшити проліферацію клітин і зменшити розмір пухлини. Гриби можуть похвалитися хіміопротекторним ефектом. Це видно при прийомі 100 грамів грибів на день. Ви знаєте, що перші антибіотики отримували з грибків. Гриби містять не тільки низькокалорійні речовини, але також необхідні амінокислоти або такі компоненти, як хітин, залізо, цинк, клітковина. Гриби характеризуються пробіотичною здатністю, яка відновлює рівновагу і організм набуває природну стійкість до хвороб. Якщо нам вдасться зберегти свою функціонуючу імунну систему, ми зведемо до мінімуму частоту і тяжкість захворювань, ми швидко одужаємо.
Складні цукри та їх похідні, що містяться в грибах, здатні стимулювати вищу продукцію цитокінів, білків, що полегшують зв'язок між клітинами імунної системи. Ми ніколи не їмо гриби сирими, ми готуємо при високій температурі, яка розщеплює частину токсинів.

У плодових тілах грибів накопичуються такі токсини: важкі метали та радіоактивні речовини. Щоб уникнути споживання цих токсинів та проблем з травленням, ми завжди нагріваємо гриби. Чим краща термічна обробка, тим легша засвоюваність грибів. Друга причина, чому грибки завжди потребують термічної обробки, - це необхідність знищення потенційно патогенних бактерій. Ми знаємо, що гриби вирощують на кінному гної. Хоча цей гній стерилізований, він може містити бактерії, які викликають проблеми з травленням у нашому організмі.

Харчова цінність грибів

Споживання грибів рекомендується зважаючи на низьку енергетичну цінність, але високу харчову цінність. Вони підходять для будь-якої редукційної дієти. Окрім великої частки води, вони містять зокрема:

високий вміст засвоюваних білків,

амінокислоти (лінолева кислота та ін.),

мінерали (калій, натрій, цинк, хром, фосфор, йод, мідь, бор.),

вітаміни (особливо С, D, B, K.),

Гриби з цілющим ефектом

Вешенка - регулює рівень жирів у крові, має протипухлинну дію, підвищує імунітет, покращує обмін речовин, сприяє регенерації клітин, знижує високий кров’яний тиск, компенсує діабет,

гострий рис - має сечогінну дію,

випічка (гриби) - знижують рівень цукру в крові, мають антибіотичну та протипухлинну дію, благотворно впливають на випадання волосся, сприяють загоєнню ран,

поганка, їстівна - має протипухлинну та противірусну дію, підвищує імунітет, знижує рівень холестерину, зменшує токсичну дію хіміотерапії,

береза - має протипухлинну та антибактеріальну дію,

загальна слизова - має протигрибкову дію,

nehovec bazo vý (відомий як вухо Юди) - ефективний при захворюваннях очей, горла та гортані,

звичайний гнойовий жук - знижує рівень цукру та артеріального тиску, ефективно лікуючи геморой, сприяє травленню,

коралова рептилія - позитивно впливає на нервову систему, у разі проблем із виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, сприятливо впливає на травлення,

práchnoveckopytovitý - зрізи м’якоті зупиняють кровотечу з ран,

Міський голова - знижує рівень цукру,


Автор (джерело): Інтернет