задоволенням

Чи знаєте ви серіал Скарби словацької кухні? Він наносить на карту всю територію Словаччини, і це також кулінарне відкриття. Історія кожної країни також відображається в її гастрономії, і якщо ви подорожуєте, ви, безумовно, пізнаєте країну чи регіон через смакові рецептори.

Згадана серія, окрім рецептів, які досі є невід’ємною частиною нашого меню, також приносить давно забуті кулінарні скарби, приховані в окремих регіонах. Щойно опублікована частина 5, яка потрапить у басейни Кісуцьє, Орава, Турієчі, Ліптов та Горехроні.

Кісуце - прекрасний регіон

Де землеробство було основою засобів до існування. У середні віки для вирощування пива тут вирощували зерно, капусту, бобові, гречку, ячмінь, просо, овочі та хміль. На клумбах біля житла вирощували капусту, також широко поширені льон і коноплі. Були також такі трави, як майоран, ріпак, розмарин.

Худоба була важливою частиною ферми Кісуце. Кожен тримав стільки худоби, скільки міг, бо визначав майно господарства. Вівці були важливою частиною землеробства, особливо на перших етапах поселення в Кісуці (волоські та копанічі поселення).

Все це також вплинуло на гастрономію Кісука

Раціон там складався в основному із страв, приготованих із круп, бобових, молока та молочних продуктів, фруктів, овочів, особливо капусти, а згодом і картоплі. Випікали тістечка з різними начинками, рушники та хліб. З фруктів (яблук, груш, вишень, слив) готували фруктові супи, варене з них варення, або наші предки сушили його в духовці. З нього також спалювали міцний алкоголь.

Капуста була майже щоденною частиною раціону в Кісуці. З нього готували супи, основні страви та тістечка. Квака, яку в основному використовували в супах, також була відомою і популярною.

Скарби словацької кухні 5-ї частини проведуть вас не лише по району Кісуце, а й по інших. Ви можете насолодитися закускою у вигляді смажених локш, супу Демікат, смачного оленячого гуляшу, в кінці ви отримаєте чорничний пиріг та лікерний лікер із комори. У книзі ви знайдете близько 150 оригінальних рецептів - деякі загальновідомі та популярні, інші давно забуті дорогоцінні камені, які автор Сільвія Пількова виявила у віддалених куточках Словаччини чи старих сімейних архівах.

Коментарі

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб залишати коментарі.